Яйца варёные — Лайфхакер

7 простых рецептов с вареными яйцами

Быстрая и интересная горячая закуска, которая также может стать полноценным завтраком.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Яйца вареные – 4 шт.,
• Сыр измельченный – 100 г,
• Майонез – 2 ст. ложки,
• Зелень свежая, любая – 5-6 небольших веточек,
• Лаваш тонкий – 1 лист,
• Растительное масло для жарки – по вкусу.

Приготовление:

Измельченный сыр смешайте с майонезом и мелко нарубленной зеленью, яйца обмажьте получившейся сырной массой и заверните каждое в 1/4 листа лаваша. На сковороде разогрейте растительное масло и на большом огне (но под крышкой) обжарьте «конвертики» с двух сторон до образования хрустящей корочки. Подавайте с любыми овощами или с салатными листьями.

Совет от Passion.ru: при желании в сырную массу можно добавить 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока.

Фаршированные вареные яйца

7 простых рецептов с вареными яйцами

Как правило, фаршированные яйца подаются на праздничный стол, однако их можно приготовить и просто на ужин, использовав те продукты, которые есть у вас в холодильнике.

Ингредиенты (на 4-8 порций):

• Яйца вареные – 8 шт.,
• Любая вареная или полукопченая колбаса – 150 г,
• Лук репчатый (средний) – 0,5 луковицы,
• Соль, черный молотый перец, любые специи – по вкусу.

Приготовление:

Вареные яйца аккуратно очистите от скорлупы, срежьте с острого конца «крышечки», осторожно извлеките желтки и пропустите их через мясорубку вместе с колбасой и луком. Добавьте в массу любые приправы. С помощью чайной ложки или кондитерского мешка плотно нафаршируйте белки и сверху закройте отрезанными ранее «крышечками».

Совет от Passion.ru: при желании в фарш можно положить немного майонеза или горчицы. Кроме того, вместо колбасы вы можете использовать любой покупной или домашний паштет, в этом случае вы легко обойдетесь без мясорубки – просто разомните желтки вилкой, лук измельчите на мелкой терке и все ингредиенты вымешайте до гладкой однородной массы.

Вкусная начинка получается и из отварной или жареной курицы, оставшейся от вчерашнего обеда (ужина) и даже из картофельного пюре с жареным луком.

Бутерброды с вареными яйцами

7 простых рецептов с вареными яйцами

Ну, и, наверное, самое простое, что можно сделать с вареными яйцами – использовать их для приготовления бутербродов.

Ингредиенты (на 4 бутерброда):

• Яйца вареные – 2-3 шт.,
• Хлеб белый («Нарезной» или для тостов) – 4 кусочка,
• Листья салата или любая зелень – по вкусу,
• Масло сливочное (размягченное) – 40 г,
• Горчица – 0,5 ч. ложки,
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Яйца нарежьте тонкими кружочками. Масло разотрите с горчицей и с солью, намажьте получившейся массой кусочки хлеба, уложите на них зелень или салатные листья, сверху положите яичные ломтики. При желании бутерброд можно полить майонезом и (или) кетчупом.

Вариант рецепта: вы можете дополнить этот бутерброд колбасой или мясом. Или поступить следующим образом: на промазанные горчичным маслом кусочки хлеба уложите нарезанные яйца, сверху закройте их сырными ломтиками и пожарьте на растительном масле сыром вниз до образования золотистой корочки. Подавайте горячие бутерброды с помидорами и салатными листьями.

***

Естественно, все эти блюда вы можете приготовить не только после Пасхи и Красной горки. Кроме того, вареные яйца можно добавить в молочную лапшу, в мясную запеканку, в начинку для пирогов или блинчиков, в соус для пасты и даже нафаршировать ими курицу или просто дополнить ими картофельное пюре. Экспериментируйте, тем более что этот продукт весьма располагает к полету фантазии.

Источник: http://lifehacker.ru/recipes/ingredient/yajca-varyonye/

Зеленые щи с вареными яйцами

Что нужно:

• вареные куриные яйца – 4 шт.;
• картофель – 0,4 кг;
• щавель (или крапива, шпинат) – 0,3 кг;
• вода или куриный бульон – 1,5 л;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• соль, перец, сметана – по вкусу.

Как приготовить:

1. Щавель или шпинат помойте. Если варите щи из молодой крапивы, предварительно обдайте ее кипятком, чтобы она не обжигала кожу. Порежьте зелень.
2. Вскипятите воду, подсолите, поперчите, положите в нее нарезанную средними кубиками картошку, оставьте вариться в течение 15 минут.
3. Тем временем мелко порежьте лук, натрите морковь, обжарьте их до золотистого оттенка в растительном масле.
4. Переложите поджарку в кастрюлю с супом, туда же отправьте зелень. Поварите суп 5 минут.

Разлив зеленые щи по тарелкам, положите в каждую по вареному яйцу, разрезанному пополам, и ложке сметаны. Суп выйдет еще более вкусным и сытным, если его сварить на курином бульоне.

Источник: http://dom-7ya.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-varenyx-yaic/

Закусочные бутерброды

Вареные яйца удачно сочетаются как с белым, так и с черным хлебом, а также со свежими овощами, рыбой и мясом. И из них получаются отменные бутерброды на скорую руку, в том числе и холостяцкие. А ниже вариант для девочек – с «цветами».

Источник: http://blog.comfy.ua/chto-prigotovit-iz-varenykh-yaic/

Праздничный салат с вареными яйцами «Букет сирени»

Что нужно:

• отварное куриное филе или ветчина из индейки – 0,25 кг;
• сваренные вкрутую куриные яйца – 5 шт.;
• яблоки – 0,5 кг;
• свекла – 150-200 г;
• ядра грецких орехов – 100 г;
• твердый сыр – 100 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• яблочный уксус (6-процентный) – 60 мл;
• вода – 120 мл;
• майонез – 1 пакетик (0,2-0,25 л);
• свежая зелень – для украшения.

Как приготовить:

1. В первую очередь сварите свеклу, натрите ее и отожмите через сложенную в несколько слоев марлю. Вареные яйца разделите на белки и желтки. Натрите их по отдельности. Белки замочите на 10 минут в свекольном соке, затем отожмите.
2. Лук нарежьте тонкими половинками или четвертинками колец. Замаринуйте в течение 15 минут в уксусе, разведенном питьевой водой.
3. Мелкой соломкой нарежьте мясной компонент салата.
4. Яблоки очистите, удалите сердцевины. Мякоть крупно натрите.
5. Орехи положите в пакет, покатайте по ним скалкой.
6. Сыр натрите.
7. Соберите салат, выложив продукты слоями и полив их майонезом. Слои должны идти в таком порядке: грудка или ветчина, орехи, свекла, маринованный лук, сыр, яичные желтки.
8. Из окрашенных свекольным соком белков сформируйте веточки сирени, дополнив свежей зеленью. Это нужно сделать на поверхности салата.

Уберите салат на некоторое время в холодильник, чтобы слои пропитались майонезом. Салат «Букет сирени» может стать украшением праздничного стола.

Источник: http://dom-7ya.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-varenyx-yaic/

К обеду

Бульон с яйцом

• Любой мясной бульон – 300 мл
• Яйцо – 1 шт

• Зелень

Как готовить

• Процедите бульон через сито, чтобы он стал абсолютно прозрачным. Мелко нарубите зелень.
• Если яйцо было в холодильнике, то подержите его несколько минут в горячей воде, чтобы оно подогрелось. Очистите от скорлупы и разрежьте на две части.
• Положите половинки яйца в горячий бульон, посыпьте зеленью и подавайте.

Окрошка

• Яйца куриные вареные – 2 шт
• Редиска – 3 шт
• Картошка в мундире вареная – 2 шт
• Огурец – 1 шт
• Колбаса докторская – 150 г
• Сметана 20% – 100 г
• Квас – по вкусу
• Соль, зелень – по вкусу

Как готовить

• Нарежьте все овощи, яйца и колбасу кубиками. Мелко нарежьте зелень.
• Соедините все ингредиенты в глубокой тарелке. Посолите, заправьте сметаной, перемешайте. Залейте квасом и подавайте к обеду.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/kakprosto.ru/recepty-s-varenymi-iaicami-podborka-samyh-prostyh-i-vkusnyh-bliud-5e9d5e998132b13494259c19

Яичный паштет

Если у вас остались яйца после Пасхи и вы не знаете что из них приготовить, обратите внимание на этот рецепт. Прекрасной закуской послужат бутерброды с домашним яичным паштетом. Он получается очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• 5 яиц, сваренных вкрутую;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 50 грамм сливочного масла;
• 300 грамм лука;
• 50 грамм грецких орехов;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. перца.

Приготовление:

• Оставшиеся после Пасхи отваренные яйца очищаем.

• На сковороду наливаем оливковое масло. Добавляем кусочек сливочного масла.

• Лук измельчаем и бросаем на сковороду.

• Грецкие орехи измельчаем в блендере.

• К орехам добавляем яйца целиком, чеснок, соль и перец. Добавляем обжаренный лук и все взбиваем. Получается очень вкусный и нежный домашний паштет.

Источник: http://rat-felt.ru/chto-prigotovit-iz-varenyh-yaicz.html

Фаршированные яйца

Что нужно:

• готовые куриные яйца – 5-6 шт.;
• столовая горчица – 5 мл;
• майонез или сметана – 20 мл;
• салатный тунец (консервы) – полбанки;
• маслины – 5-6 шт.

Как приготовить:

1. Разрезав яйца пополам, выньте из них желтки. Разотрите их с горчицей и сметаной, смешайте с рыбными консервами.
2. Наполните белки получившейся смесью, украсьте маслинами.

Начинку можно сделать и другой. Множество ее вариантов вы найдете в отдельной подборке рецептов.

Источник: http://dom-7ya.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-varenyx-yaic/

Яйца по-шотландски

Что нужно:

• вареные яйца – 6 шт.;
• сырое куриное яйцо – 1-2 шт.;
• куриный, индюшачий, говяжий или смешанный фарш – 0,7-0,8 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• черствый мякиш белого хлеба – 0,2 кг;
• молоко – 0,2 л;
• мука – 80 г;
• панировочные сухари – 150 г;
• соль, специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет (около 150-200 мл).

Как приготовить:

1. Фарш смешайте с мелко порезанным луком, поперчите его и посолите.
2. Булку размочите в молоке, соедините с фаршем, вымесите его и отбейте.
3. Поделите фарш на 6 порций. Из каждой порции сформируйте лепешку.
4. Яйца обваляйте в муке, заверните в фарш.
5. Получившиеся котлеты обваляйте в муке.
6. Сырые яйца разбейте в тарелку, взболтайте вилкой.
7. Окуните котлеты в яйцо, запанируйте в сухарях.
8. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем котлеты, часто их переворачивая, чтобы они не подгорели.

Иногда котлеты с яйцом внутри обжаривают не до готовности, а лишь до румяной корочки, а потом запекают 20 минут в духовом шкафу.

Источник: http://dom-7ya.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-varenyx-yaic/

Салат куриный

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Простой, но очень вкусный

Бедро куриное Яйцо куриное Лук репчатый Уксус Сахар Вода Майонез