Как приготовить малиновый ликер в домашних условиях. Рецепт с пошаговым фото и видео

Домашнее вино из малины – напиток с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Малину можно сочетать с различными ягодами и фруктами, а также готовить из неё креплёные напитки.

Польза малиновой настойки

Соединяясь со спиртным, малина вместе с соком отдает ему целый комплекс из витаминов, минералов, микро и макроэлементов, кислот, дубильных веществ и др.

Интересно! Первый аспирин делали из малины: салициловая кислота, содержащаяся в ягодках, снимает жар и повышает иммунные силы организма. 1 стакан ягод равен по действию таблетке аспирина.

Домашняя настойка из малины:

• справится с ОРВИ, кашлем и ангиной;
• очистит кровеносные сосуды;
• витаминизирует организм;
• укрепит иммунитет;
• повысит аппетит;
• избавит от гипертонии, депрессии, дерматитов, стоматитов.

К тому же это отличное косметическое средство — лосьон, который смывается через 10-12 минут после нанесения.

Знаете ли вы, что малина даже после термической обработки не утрачивает свой лечебный эффект, что объясняет пользу чаев и варений на ее основе.

Однако, увы, есть люди, которым нельзя побаловать себя столь вкусным лекарством. Категорический запрет на распитие получают лица, страдающие аллергией, болезнями почек и мочевого пузыря, гастритом и язвой желудка. При сахарном диабете настойку пить можно, но необходимо готовить без подсластителей.

Малиновая настойкав лечебных целях добавляется по 1-2 ч.л. в теплый чай, воду, морсы. Для удовольствия ее можно выпить в чистом виде от 30 до 100 мл за день. Кстати, она с легкостью заменяет малиновый ликер в коктейлях, идеально сочетается с тониками и домашними лимонадами.

Источник: http://alkolife.ru/nastojki/iz-malini.html

Приготовление малинового вина

Источник: http://alcofan.com/prigotovleniya-domashnego-vina-iz-maliny.html

Сохраняются ли полезные свойства

Малина богата витаминами, минералами, природными салицилатами и антиоксидантами. Она стимулирует выведение токсинов из организма, уменьшает хронические воспаления и снижает температуру при ОРВИ и простуде. Свои полезные свойства ягоды сохраняют и в сусле.

Вино из варенья или джема имеет менее богатый состав, поскольку нагрев приводит к потере части витаминов.

Быстрое охлаждение практически не влияет на концентрацию полезных веществ, поэтому напиток из замороженных ягод так же полезен, как и из свежих.

Чтобы сохранить витамины и антиоксиданты в вине, нужно соблюдать следующие правила:

• перерабатывать ягоды в течение 1-2 дней после сбора;
• если нет возможности приготовить сусло сразу после покупки малины, не хранить продукт в холодильнике, а заморозить или сварить из него джем;
• замораживать продукт небольшими порциями;
• избегать длительной термообработки, использовать для вина джем «Минутка», который варят не дольше 3-5 минут;
• хранить сусло и вино вдали от солнечных лучей.

Источник: http://malinalike.ru/recepti/kak-sdelat-malinovoe-vino-v-domashnih-usloviyah.html

Вино из малиновых листьев

Знаете ли вы, как сделать малиновое вино без ягод? Такой необычный напиток делается из листьев малины.

Состав: 2 кг листьев, 10 л воды, 700 гр. сахара, 1 стакан изюма, 3 мл нашатырного спирта.

Листья опускают в закипевшую воду, прижимают ко дну, таз уносят в затемненное место на 3 суток. Затем получившийся настой процеживают, выжимают листья, добавляют сахар, изюм и нашатырь (для усиленного брожения). Напиток заливают в стеклянный сосуд, ставят на 10-14 дней на затвор. Затем заполняют бутылки, дают настояться.

Источник: http://vinohobby.ru/retsepty/domashnee/vino-iz-maliny.html

Малиновая настойка на самогоне

Результатом наших трудов станет не замаскированный малиной самогон, а экстра насыщенный элитный продукт с непередаваемым вкусом.

Для начала возьмем:

• свежей малины – около 2-х кило (ягоды для процесса лучше покупать или собирать 2-мя частями);
• 50% самогон/спирт– 1 л.

Попробуйте сделать этот напиток на самогоне приготовленном из малины.

Этапы работы:

• Половину ягод заливаем дистиллятом и настаиваем 7-10 суток.
• Жидкость процеживаем и заливаем ею вторую половину малины. Настаиваем 15-25 суток.
• Снова фильтруем ароматнейшие «дары вакха» и даем им дойти до пика своего вкуса, оставив в подвале на 2 недели.

Эту бесподобную, уже готовую и пригодную к питию настойку можно преобразовать в малиновую ратафию, добавив в нее перед выдержкой 1 ст.л. сахара и щепотку из равной смеси порошков корицы, мускатного ореха и белого перца. И не забудьте после стабилизации ратафии профильтровать ее.

Источник: http://alkolife.ru/nastojki/iz-malini.html

Малиновая закваска для вина

Используя вышеуказанные записи, вы получите отличное вино из малины. Среди любителей также популярна малиновая закваска, помогающая активизировать процесс брожения при создании хмельного напитка из других плодов, бедных дикими дрожжами. Для закваски потребуется 2 стакана ягод, 2 ст. ложки сахарного песка, 500 мл воды. Все помещаем в банку, накрываем марлей. Пара дней и закваской можно пользоваться.

Источник: http://vinohobby.ru/retsepty/domashnee/vino-iz-maliny.html

Малина на коньяке

Малиновая настойка с коньячком архи проста в исполнении, всего-то и нужно, что прикупить:

• малины – 400 грамм;
• коньяка (бренди) – 0,5 литра.

Сахар сюда мы добавлять не будем, насладимся чистотой вкуса. Для этого:

• Ягоды пересыпать в банку или бутыль, влить коньячок (должен быть выше малинок), укупорить и «забыть» об этом «зельи» на 2 месяца.
• Процедить жидкость через 3-4 слоя марли и перелить в графин с притертой пробкой.

Источник: http://alkolife.ru/nastojki/iz-malini.html

Чем закусывать?

К чистому напитку умеренной крепости (до 30%) предлагайте ананасы и бананы. Хороша черешня и яблоки, оригинальными будут дольки цитрусов. Вариант с мороженым, безе или зефиром стопроцентно беспроигрышен, а вот шоколад лучше сразу положить на блюдце трёх сортов – белый, молочный и чёрный.

Источник: http://cookinghouse.ru/samogonovarenie/malinovyj-liker.html

Сроки хранения

Сладкие ягодные вина можно хранить в течение 2-3 лет, а сухие и крепленые — до 5 лет. Помимо состава, на срок годности напитка влияют условия хранения и чистота тары.

Источник: http://malinalike.ru/recepti/kak-sdelat-malinovoe-vino-v-domashnih-usloviyah.html

Как сделать наливку из забродившей малины

И наконец, рассмотрим ситуацию, при которой закатанная с сахаром сырая малина внезапно забродила. Это неприятно, но, отнюдь, не катастрофично. Сцеживаем образовавшуюся в банках густую жидкость и начинаем шаманить наливку.

Ингредиенты

1. Малиновое сусло – 1 л
2. Водка – 1 л
3. Ванильный сахар – 30 г

Метод приготовления

1. Смешать в стеклянной емкости сусло с водкой и ванильным сахаром.
2. Тару закрыть и поставить в сухое темное место, примерно, на неделю.
3. Затем, процедить готовый напиток через плотную ткань, разлить его по бутылкам и герметично закупорить.

Источник: http://vibor-a.ru/vina/vino-iz-maliny-v-domashnih-usloviyah.html