Шелковица — описание, полезные свойства и противопоказания, состав, калорийность, фото, рецепты

Полезные свойства и применение шелковицы в народной медицине. Химический состав и калорийность ягод. Использование листьев тутового дерева в косметологии.

Описание

Известно большое количество сортов, однако они подразделяются на белую, красную и чёрную шелковицу. Отличаются ягоды цветом и слегка разным вкусом. Целебные качества плодов сохраняются, в независимости от сортового вида. Растительная культура растет в умеренном климате, а плоды отдает в начале весны и до конца лета.

Состав

Польза тутовой ягоды сделала ее востребованной в нетрадиционном лечении и кулинарном мире. Из ягод производят соки, чайные напитки, желе, конфитюр, их включают в состав пирогов, десертные блюда, а также готовят шелковичное вино. Фото дерева, ягод шелковицы демонстрируют красоту растительной культуры.

В продукте тутового дерева присутствуют полезные элементы, фитонутриенты и полифенолы. Базовыми из них считаются:

1. Зеаксантин.
2. Лютеин.
3. Антоцианы.
4. Ресвератрол.

Ягоды по норме на день включает следующие витамины:

1. С – 61%.
2. К – 10%.
3. В2 – 6%.
4. Е – 4%.
5. В6 – 3%.

Минеральные вещества:

1. Fe – 10%.
2. K – 6%.
3. Mg – 5%.
4. P – 4%.
5. Ca – 4%.

Ягода содержит 43 калорий на 100 гр.

Полезные качества

Целебные эффекты плодов тутовика для организма проявляются как в нетрадиционном лечении, так и в кулинарных шедеврах. Шелковичные ягоды позитивно действуют на иммунитет, это отличная профилактика простудных патологий, вирусных и инфекционных болезней — осенью отличным решением будет ягодное варенье.

Среди целебных свойств:

1. Приводит в норму метаболизм, помогает полноценной работе ЖКТ — здесь в особенности полезен черный сорт.
2. Помогает при гастрите с низкой выработкой желудочного сока, поносе.
3. Ликвидирует осложнения отравлений.
4. Делает крепче сосуды и позитивно влияет на миокард.
5. Чистит кровь и устраняет токсические вещества, чем очищает печень.
6. Помогает при патологии суставов.
7. Лечит изжогу и воспалительные процессы ротовой полости.
8. Приводят в норму кровяное давление, и устраняет анемию.
9. Позитивно сказывается на ЦНС.

Полезные свойства для человека проявляются в защите от рака, так как борется с развитием злокачественного новообразования.

Особая польза белой шелковицы или тутовника для женщин состоит в позитивном влиянии продукта во время менструации или менопаузы.

Для представителей сильного пола ягода полезна тем, что помогает вырабатыванию тестостерона и дает защиту организм от патологий. Плоды позитивно влияют на потенцию и не допускают онкологию предстательной железы.

Тутовник хорошо потреблять малышам. Он обогащает витаминами, обеспечивает его полноценному росту и развитию, да и просто ягоды ароматные. Полезно давать детям ягодное варенье. Давать ягоды детям можно только с 2 лет. В продукте есть мелкие косточки, они негативно влияют на нежный желудок ребенка, раздражают.

Источник: http://ogorod-bez-hlopot.ru/shelkovica-eto-yagoda-ili-frukt.html

Долгий путь «ягоды жизни» в Европу

Листьями тутового дерева питаются гусеницы-шелкопряды. По легенде, кокон одной из них около 3 тыс. лет до н. э. попал в чай китайской принцессы Си Лин Ши, что в результате позволило Китаю завладеть секретом производства шелка. Долгое время эта тайна хранилась в строжайшем секрете, а попытки контрабандной переправки яиц тутового шелкопряда (как и самих саженцев шелковицы) за пределы страны карались смертной казнью.

Лишь в IV веке н. э. шелковичные черви были подарены царю Бухары его будущей невестой, после чего шелк, а вместе с ним и шелковица, появились в:

• Византии;
• Венеции;
• Франции и России.

Дерево шелковица – священное растение Востока. Из него делают обереги от злых духов и амулеты, символизирующие почтение к старшим родственникам.

Во времена царствования Ивана Грозного ценную ткань производили на шелкопрядной мануфактуре специального для царских особ. Позднее, при Петре 1, вырубка тутовника была запрещена, а сфера его использования расширилась: из прочной и податливой древесины начали вырезать музыкальные инструменты, домашнюю утварь и некоторые предметы обихода.

Шелкопряд

Источник: http://productplanet.ru/vostochnaja-jagoda-zhizni-za-chto-cenitsja-shelkovica-i-pochemu-ranshe-za-nee-mogli-ubit.html

Лунный календарь на 2021 год

31.01.2021 Галина

Источник: http://zemeljka.ru/shelkovica.html

Ботаническое описание

В молодости быстрорастущее дерево, но постепенно замедляет свой рост и редко вырастает выше 10—15 м.

Листья очерёдные, простые, часто лопастные, особенно на молодых побегах, на краях зубчатые.

Деревья могут быть однодомными или двудомными[7][8]. Соплодия составлены из костянок, мясистых от разросшихся околоцветников, 2—3 см длиной, от красного до тёмно-фиолетового или же белого цвета, съедобные — у некоторых видов сладкие.

Живёт шелковица до 200 лет, реже до 300—500.

Источник: http://wiki2.org/ru/Шелковица

Шелковица в приданиях

В Германии шелковицу ассоциируют со злым духом. Издавна немцы верят, что дьявол полирует свои сапоги корнем тутового дерева.

В древней Греции шелковица считается предвестницей несчастной любви, и виной всему предание о Пираме и Фисбе, которые убили себя одним мечом, а кровь их окрасила ягоды шелковицы в багровый цвет.

В Китае же напротив, шелковица символизирует равновесие и соединение женского и мужского начал. Morus считается Древом Жизни, которое способно противостоять злу; стадии его созревания китайцы перекладывают на человеческую жизнь: рождение – зрелость – старость и смерть.

А в Иране и Афганистане тутовое дерево называют «Деревом семьи» и садят почти у всех домов. По традиции, стол для семейных пиршеств всегда ставят именно под шелковицей, чтобы злые силы не могли к нему приблизится и нарушить семейные узы.

Древние римляне свято верили в целительную силу шелковицы, и активно использовали ее как лекарство.

Источник: http://frukty-jagody.ru/shelkovica-opisanie-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-sostav-kalorijnost-foto-recepty/

Как выглядит шелковица и где она растет

Шелковица, иначе – тутовник – дерево, которое в естественной среде произрастает в тропических регионах. Это растение выращивают на территориях Европы, Азии, Субтропической части Африки и в Северной Америке. Несмотря на теплолюбивость, тутовое дерево может нормально расти и плодоносить даже в средней полосе России и в Подмосковье. Есть порядка 17 разновидностей шелковичного дерева, но самые популярные для выращивания в садах – это черноплодная и белая. Название растения «шелковица» не случайно – это дерево один из обязательных компонентов в процессе производства шелка.

Тутовое дерево живет долго, на одном месте растение способно развиваться ориентировочно 250 лет. Эту садовую культуру отнесли к семейству тутовых, род – шелковица. Поэтому правильно называть дерево, как тутовником, так и шелковицей. Есть и другие названия растения, «народные». К таким относят «тютина», что нередко используют жители вблизи реки Дон, а в Средней Азии шелковицу называют просто дерево «тут», а в Астрахани – «тутник». Но, несмотря на название, у тутовника полезные свойства выражены хорошо. При рассмотрении картинок, фото и видео, на которых присутствует шелковица, можно утверждать, что визуальные характеристики растения такие:

• листовые пластины овальные, с зубчатым краем;
• дерево средней высоты, хорошо разветвлено, но может расти и кустарником;
• ягода шелковицы сходна с ежевикой – мясистая, многосегментная, до 3 см в длину.

Тутовое дерево относят к категории листопадных – осенью, ориентировочно в конце сентября, растение сбрасывает уже все листья. Плодоносить начинает на 4-6 год жизни, точный срок зависит от сортовых особенностей растения. Фаза цветения наступает в мае. Урожаи обильные, с одного экземпляра взрослого растения возможно снять порядка 100 кг ягод и свыше – зависит от размеров тутовника и сортовой принадлежности.

Источник: http://zelenj.ru/tutovnik-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Особенности распространения и ухода

Южная теплолюбивая культура распространена в сухом субтропическом климате: 

• Северной Америки, 
• Азии, 
• Африки. 

В средней полосе шелковица практически не приживается. Оптимальные для саженцев условия в российских регионах есть на побережье Черного моря и дальше, до острова Сахалин.

Уход за шелковицей включает:

• полив (с середины весны до июня);
• прополку;
• подкормку (при высадке в апреле проводится до середины лета);
• обрезку (у молодого тута высотой до 1,5 м обрезают все ветви для их дальнейшего правильного роста; в октябре удаляют зеленые побеги, уязвимые при морозах);
• обработку от вредителей.
  

Шелковицу высаживают осенью, до холодов и дождей, или в середине весны. Для высадки не выбирают скудный песчаный и болотистый грунт, а также продуваемые места.

Источник: http://productplanet.ru/vostochnaja-jagoda-zhizni-za-chto-cenitsja-shelkovica-i-pochemu-ranshe-za-nee-mogli-ubit.html

Виды шелковицы

Семейство Тутовых насчитывает от 200 до 400 видов шелковицы. Дерево быстро эволюционирует, изменяется и приспосабливается к климатическим условиям, поддается селекции со стороны человека.

Потому каждый год появляются новые гибриды растения. Самые распространенные и используемые виды не превышают количества 17-20.

Источник: http://yagodafrukt.ru/yagody/shelkovitsa

Сорта тутовника

В России преобладают два вида тута:

• черный;
• белый.
  

Кроме характерного цвета ягод, деревья различны по окрасу коры.

Черная шелковица

В российских регионах распространены несколько сортов черного тутовника:

1. Черная баронесса – немногочисленная разновидность, переносящая низкие температуры. Сладкие ягоды созревают в начале июля и достигают 4 см в длину.
2. Херсонская – низкорослое морозоустойчивое растение высотой до 3 м. Соплодия крупные – до 5,5 см.
3. Смуглянка – гибридный сорт, полученный в результате селекции с белым тутовником. Листья крупные, шероховатые, с зубчатыми краями. Высота взрослого растения достигает 15 м. Соплодия мясистые, окрашены в светлый оттенок.
4. Старомосковская – разновидность самоплодного тутовника, не нуждающегося в опылении. Имеет шарообразную крону. В высоту достигает 10 м. Кисло-сладкие ягоды вырастают длиной до 3 см.
   

Родиной черной шелковицы являются Афганистан, Иран, Индия.

Культура выдерживает загазованность воздуха, но не проявляет хорошей морозоустойчивости, долго восстанавливаясь после колебаний температуры.

Разновидности белого тутовника

В отличие от черного тута, листья белой шелковицы мягче и больше подходят в качестве пищи для шелкопряда. Именно эта культура изначально оберегалась от посторонних в странах Востока.

Кора деревьев имеет светлый оттенок:

• буро-серый;
• серо-зеленый;
• красновато-серый.
  

Распространенные сорта:

1. Плакучая – ширина кроны трехметрового кустарника достигает 2 м. Гибкие длинные ветви спускаются до земли. После высадки плоды появляются на третий год (после прививания) или на пятый – (при высадке черенков).
2. Белая Медовая – результат селекции нескольких разновидностей белого тута. Имеет пирамидальную крону. Ягоды мягкие, плохо хранятся и транспортируются.
3. Виктория – неприхотливое в уходе карликовое растение с крупными желтыми или светло-бежевыми ягодами. Плоды не хранятся.
   

Вкус ягод зависит от конкретного вида, и может напоминать гибрид ежевики и малины. Цвет соплодий зависит от сорта тута.

Белая Медовая

Источник: http://productplanet.ru/vostochnaja-jagoda-zhizni-za-chto-cenitsja-shelkovica-i-pochemu-ranshe-za-nee-mogli-ubit.html

Противопоказания

Тутовник не является аллергеном и не имеет строгих противопоказаний, кроме редкой индивидуальной непереносимости.

Источник: http://productplanet.ru/vostochnaja-jagoda-zhizni-za-chto-cenitsja-shelkovica-i-pochemu-ranshe-za-nee-mogli-ubit.html

Применение

Сфера применения тутовника не ограничивается кулинарией. Его соплодия активно применяются в:

• косметологии;
• виноделии;
• народной медицине. 

Листья остаются единственным продуктом питания гусениц-шелкопрядов, а прочная и гибкая древесина востребована в деревообрабатывающем производстве.

При проблемной коже

На основе ягод белой шелковицы делают очищающие и сужающие поры маски для кожи лица, а из ее листьев – компрессы, устраняющие следы акне и экзему. Также из соплодий делают маски для блеска и густоты волос.

В консервации

На зиму варенье из шелковицы заготавливают тремя способами переработки ягод. Их:

• разминают в повидло или джем;
• переваривают в ягодном ассорти;
• оставляют целыми.
  

Лимонная кислота и свежевыжатый сок избавят заготовку от пресности.

Варенье из шелковицы без варки

Простой способ заготовки ценных ягод шелковицы не требует варки и закупорки. Используемые ингредиенты:

• сахарный песок — 2кг;
• соплодия тутовника – 1 кг.
  

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебирают, оставляя только целые и без признаков увядания. Промывают. Просушивают, разложив на бумажном полотенце.
2. Подготовленную шелковицу перемалывают в блендере. Засыпают сахаром.
3. Массу раскладывают в простерилизованные баночки и хранят в холоде под бумажными или пластиковыми крышками.
   

Чтобы варенье не расслаивалось, измельченные многокостянки на сутки оставляют в кастрюле, периодически помешивая.

В виноделии

Тутовые ягоды хорошо сочетаются с малиной, ежевикой, алычей, сливой. Для приготовления домашнего вина из шелковицы, кроме 2 кг основного продукта понадобятся:

• изюм – 100 г;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 2 ст.л.;
• вода – 5 л.
  

Рецепт пошагово:

1. Собранные ягоды очищают от мусора, но не моют, сохраняя природные дрожжи. Смешивают с изюмом, лимонной кислотой и сахаром. Заливают водой и оставляют для пускания сока.
2. Емкость накрывают марлей и оставляют для брожения на 2-3 дня. Массу перемешивают 2 раза в сутки.
3. После появления пены – процеживают. Жмых выбрасывают. Сок оставляют для дальнейшего брожения в емкости с гидрозатвором (или резиновой перчаткой, натянутой на горлышко). Процесс брожения может занять 1-1,5 месяца.
4. После появления осадка, посветлевшее вино аккуратно переливают в другую емкость, еще раз процеживают и оставляют на 6 месяцев в прохладном месте.

Примерно 1 раз в месяц нужно процеживать вино, удаляя возможный осадок.

Источник: http://productplanet.ru/vostochnaja-jagoda-zhizni-za-chto-cenitsja-shelkovica-i-pochemu-ranshe-za-nee-mogli-ubit.html

Противопоказания и заготовка

Для большего числа людей целебные качества шелковицы в любом виде полезны. Но иногда от ягод и листвы растительной культуры могут начаться осложнения. Противопоказания к использованию следующие:

1. Тяжёлые осложненные формы диабетической болезни.
2. Хроническая диарея.
3. Аллергические проявления.

Польза и вред шелковицы для организма зависят от дозы — от чрезмерного потребления продукта может начаться расстройство ЖКТ.

Отдельные части растительной культуры заготавливают в различные сезоны:

1. Кору правильно собирать весной, корневище шелковицы в медицинских целях заготавливают осенью.
2. Листву и плоды заготавливают в период цветения и плодоношения тутовника — с последних чисел мая до конца лета.

Высушивать сырье необходимо на улице в тени. Но это касается листвы, корневища и коры, а вот ягоды шелковицы правильно готовить в духовке или на печи, при стандартной сушке они нередко могут забродить. Сушеные части растительной культуры сохраняют в упаковках из бумаги или тканевых мешках. Целебные качества тутник сохраняет в течение года.

Источник: http://ogorod-bez-hlopot.ru/shelkovica-eto-yagoda-ili-frukt.html

Использование в кулинарии

Широкое распространение получили шелковичные плоды и в кулинарии. Из них можно приготовить:

• варенье;
• джем;
• повидло;
• сироп;
• пастилу;
• домашнее вино;
• компоты и кисели.

Кроме термической обработки, ягоды можно засушить и заморозить. И даже в таком состоянии шелковица не теряет своих лечебных свойств.

Совет! Вывести пятна с одежды, оставленные шелковичными плодами, можно зелеными незрелыми ягодами. На пятна следует на 15 минут нанести и растереть кашицу из ягод, после чего одежду следует постирать.

Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/derevya/yagoda-shelkovitsa-tutovnik-foto-polza-i-vred.html

Допустимая суточная норма употребления

Есть некоторые ограничения на употребление плодов шелковичного дерева. Так, много ягод съедать за один раз воспрещено при сахарном диабете. Допустимая норма – не больше горсти, так как в больших объемах шелковица ведет к стремительному возрастанию значений сахара крови. Ягоды также надо с осторожностью есть в случае гипотонии. Шелковица хорошо понижает АД.

Употреблять ягоды на «пустой» желудок нельзя, также как и смешивать их с прочими продуктами. Это способно стать причиной расстройств функционирования пищеварительной системы. Рекомендуют есть ягоды ориентировочно через 1 час с момента последнего питания. Так как шелковица обладает слабительным эффектом, за один раз нежелательно съедать свыше 100-200 г ягод, а за сутки – не более 500-800 г. При этом суточная норма для ребенка – порядка 100-200 г.

Источник: http://zelenj.ru/tutovnik-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Использование шелковицы в домашней косметологии

Ягоды шелковицы часто используют в домашней косметологии для улучшения состояния волос и кожи лица или тела. Такие средства помогают восстановить упругость покровов, сделать их более гладкими. Также, маски из ягод улучшают цвет кожи. В случае волос при систематическом использовании таких средств они будут выглядеть более густыми. Объем выпадения станет меньше, а качество волоса повысится.

Маски для кожи

Средства с шелковицей помогают повысить тонус кожи, сделать ее мягче и очистить от воспалений и других дефектов. Есть несколько рецептов с этими ягодами, которые направлены на решение разных кожных проблем. Так, с помощью белой шелковицы возможно отбелить кожу, сделав веснушки и пигментные пятна менее выраженными. Питательную маску готовят из 2 ст.л. ягод, измельченных до состояния пюре, к которым добавлен желток и ½ ч.л. оливкового масла. Этот состав оставляют на лице и коже зоны декольте на 15 мин, после смывают теплой (+28…+37˚ C) водой.

Домашние скрабы с белой ягодой и корой тутового дерева – неплохое средство для снижения интенсивности кожных высыпаний и воспалений. Состав готовят из 20 г растертой шелковицы и 1 ст.л. измельченной сухой коры. Скраб наносят на кожу мягкими массажными движениями и смывают теплой водой по истечении 2-3 мин. Итогом станет гладкая и мягкая кожа, воспаления на которой менее явные.

Для улучшения состояния волос

Использование масок для волос на базе шелковицы помогает их укрепить и сделать менее склонными к выпадению. Для этого 100 г свежей ягоды перетирают до однородного состояния и разводят в 100 мл теплой (+35…+39˚ C) воды. Этот состав распределяют по волосам после мытья. Также маску втирают массажными движениями в кожу головы и оставляют состав на 15-20 минут, после этого его смывают теплой водой.

Источник: http://zelenj.ru/tutovnik-polza-i-vred-dlya-organizma.html