Чесночные стрелки по-корейски — рецепт с фото пошагово + отзывы. Как приготовить стрелки чеснока по-корейски?

Предлагаю вам интересный рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски. Готовится эта вкуснейшая закуска-салат просто и быстро, подать ее можно, например, как гарнир к мясным блюдам или как салат к любому гарниру. Чесночные стрелки, приготовленные по-корейски, можно взять с собой на …

Стрелки чеснока по-корейски

Время готовки без настаивания: 20 мин.

Порций: 3-4 шт.

Стрелки чеснока по-корейски можно подавать как отличный гарнир к любому мясу или к рыбе. Это блюдо однозначно придется по душе всем любителям азиатской кухни, острых и пряных кушаний с насыщенным вкусом. Количество соли, сахара и специй в этот салат добавляйте на свое усмотрение.

Чесночные стрелки 400 гр. Морковь 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Соевый соус по вкусу Сахар-песок 1 ст.л. без горки Масло растительное 2 ст.л. Приправа для корейской моркови 1 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Перец красный молотый по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Кориандр по вкусу

Процесс приготовления

Ингредиенты

Салат из стрелок по-корейски

Это блюдо должно быть пикантным и островатым, поэтому в него обязательно добавляют пищевую кислоту – сок выжатого лимона или разновидности столового уксуса.

Ингредиенты:

• стрелки – 500 грамм;
• морковь, приготовленная по-корейски или морская капуста – 200 грамм;
• масло рафинированное – 50 грамм;
• семена кунжута – 10 грамм;
• чеснок – 1 зубочек;
• бальзамический уксус или лимонный сок – 10 грамм;
• набор корейских специй.

Приготовление:

1. Чесночные побеги перебрать, удалить семенное уплотнение, хорошо промыть.
2. Отварить стрелки в подсоленной воде.
3. Обжарить кунжутные семена в течение 1 минуты.
4. Все жидкие составляющие протомить на небольшом огне 2-3 минуты.

Смешать в салатнике стрелки, корейскую морковь и кунжут, перемешать с измельченным чесноком. Перед употреблением салат должен настояться в холодильнике 3-4 часа.

Важно! Тепловая обработка чесночных стрелок должна быть не более 5 минут, иначе они станут слишком мягкими и неаппетитными.

Чесночные стрелки по-корейски с морковью – рецепт

Традиционным азиатским блюдом можно назвать чесночные стрелки с морковью по-корейски. Блюдо обладает пикантным острым вкусом благодаря добавлению различных специй, а наличие в его составе овощей сделает его чрезвычайно полезным. В результате можно получить кушанье, обладающее непревзойденным вкусом и внушительным набором витаминов.

Ингредиенты:

·         стрелки – 0,5 кг;

·         морковь – 2 шт.;

·         лук – 1 шт.;

·         лимон – 0,5 шт.;

·         красный перец – 2 шт.;

·         кукурузное масло – 50 мл;

·         чеснок – 3 зубчика;

·         приправа для корейских салатов.

Приготовление

1. Стрелки бланшировать, охладить их.
2. Овощи измельчить. Все компоненты соединить.
3. Добавить приправы, сок лимона и масло. Еще раз перемешать, отставить на два часа.

Стрелки чеснока по-корейски с зеленым луком и перцем чили

Молодые побеги чеснока (стрелки) – это настоящий клад из полезных микроэлементов и витаминов, они одними из первых появляются на наших грядках и на прилавках. Однако не всем нравится кушать это полезное растение в сыром виде из-за слишком строго чесночного вкуса. Но не нужно отказывать себе в удовольствии! Приготовьте пикантную корейскую закуску из чесночных стрелок, и вы удивитесь, какой аппетитной она может быть!

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 350 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Лук зеленый – 50 гр.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Зерна кунжута – по вкусу.
• Уксус рисовый – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л. или по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем вымытый зеленый лук колечками, а чесночные стрелки без соцветий – на полоски длиной 3-5 см.
2. В нагретое на сковороде растительное масло добавляем молотый черный и душистый перец и гвоздику, даем специям прогреться и отдать свой аромат.
3. Далее обжариваем чесночные стрелки в масле со специями, помешивая, 5-7 минут.
4. Затем присыпаем стрелки сахаром и солью, обжариваем еще несколько минут, чтобы они приобрели легкий коричневый оттенок.
5. Жареные стрелки выкладываем вместе с остатками масла в миску, добавляем соевый соус, уксус и зеленый лук, хорошо перемешиваем.
6. Если нужно, приправляем блюдо перцем чили, присыпаем обжаренными зернами кунжута, перемешиваем, прикрываем крышкой и даем ему настояться минимум час. Если хотите настаивать салат подольше, тогда уберите его в холодильник.

Приятного аппетита!

Совет: блюдо можно с успехом приготовить не только из свежих побегов чеснока, но из замороженных, в этом случае их не нужно размораживать, а отправлять на сковороду сразу же из морозильной камеры. Если чесночные стрелки свежие, но не слишком молодые, их также можно приготовить, предварительно бланшировав в кипятке 3-5 минут, чтобы придать мягкость. Не забудьте срезать чесночные бутоны и слишком твердую нижнюю часть.

Чесночные стрелки по-корейски на зиму

Самый простой рецепт заготовки на зиму по корейскому принципу. Вариант универсальный, можно сразу угоститься и закатать несколько баночек на длительное хранение.

Возьмите:

• Дудочки.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Уксус 9%, или яблочный – пол столовой ложки.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Сахар – ½ маленькой ложки.
• Соевый соус – большая ложка.
• Подсолнечное масло.
• Приправа для морковки по-корейски, или сбор пряностей из списка выше – большая ложка.

Пошаговое приготовление салата:

1. Помойте стрелки, поделите кусочками в 4-6 см.
2. В сковородку налейте масло толстым слоем. Забросьте заготовки, обжарьте до мягкости.
3. Мелко наломайте лавровый лист, добавьте к дудочкам. Плесните уксус, соус, посыпьте приправой. Сразу попробуйте на вкус. Не хватает соли – досолите.
4. На небольшой мощности огня тушите содержимое. Маринад должен немного выпариться и загустеть.
5. Дайте блюду время остыть и пропитаться маринадом. Чем дольше стоит заготовка, тем насыщеннее вкус.
6. Отложите часть на еду, остальное распределите в баночки, и закройте обычной капроновой крышкой. Храните в холоде.

Этот рецепт представлен в разделах: