Окрошка на кефире при диете. окрошка для похудения: 11 диетических рецептов на квасе, кефире и других заправках

Статья на тему: Окрошка на кефире — диетические рецепты для похудения — СоветДня

Считается ли окрошка диетическим блюдом

Существует большое разнообразие рецептов приготовления окрошки – холодного летнего супа. Но если есть желание похудеть, количеству ккал нужно уделить особое внимание. Наиболее калорийной будет окрошка, в состав которой входит колбаса, свинина, майонез, жирная сметана. Эти продукты содержат большое количество жира, поэтому их употребление в составе блюда не поможет похудеть.

Диетический холодный суп готовится на низкокалорийной основе – сыворотке, айране, квасе. В блюдо можно добавлять любые овощи:

• редис;
• огурцы;
• листовой салат;
• укроп;
• шпинат;
• петрушку;
• лук;
• любимые специи.

В овощное блюдо можно добавить продукты, обогащенные белками. Это куриное мясо, вареные яйца, говядина, нежирная ветчина.

В 100 граммах диетической окрошки содержится всего 60 калорий. При этом употребление средней порции блюда позволяет быстро утолить голод.

№1. Листовые овощи

Это источники многочисленных витаминов, которые так необходимы для поддержания обменных процессов. В этих овощах также содержатся минералы и питательные вещества. Они и оказывают положительное влияние на контроль уровня сахара в крови.

Поэтому в рационе должны присутствовать:

• различные виды капусты,
• шпинат, являющиеся источником калия, витамина А и кальция, а также ценного белка и клетчатки. Эти вещества поддерживают работу сердца, кишечника, дарят бодрость, стимулируют заживление ран.

Для людей с сахарным диабетом листовые овощи полезны тем, что содержат антиоксиданты, а также ферменты, переваривающие крахмал.

Исследование, проведенное в 2015 году , показало: капуста, а точнее, ее сок, контролирует уровень сахара в крови, а также артериальное давление. А как известно, гипертония – одно из осложнений сахарного диабета.

Вкусный низкокалорийный рецепт без мяса

Это отличный вариант легкого перекуса в жаркий день, который можно приготовить буквально за 12 минут.  10 из них уйдет на то, чтобы отварить яйца.

В этом случае состав будет такой:

• Кефир — 1 литр
• Яйца вареный — 4 шт
• 1 средний огурец
• Редиска — 5-6 шт
• Укроп — пучок

И снова достаточно измельчить и смешать все ингредиенты. Интересные ощущения получатся если не нарезать их ножом, как обычно, а натереть на крупной терке.

Заправляем супчик кефиром только перед употреблением.

Но если вам и яйца отваривать лень или некогда, то можно приготовить оригинальную армянскую окрошку.

Нежная диетическая окрошка на сыворотке

• 1 литр молочной сыворотки;
• 2 огурца;
• 5 молодых редисок;
• 100 г куриного филе;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сметаны 15%;
• пучок зеленого лука;
• по полпучка петрушки и укропа.

Калорийность: 54 ккал.

Диетическая окрошка на сыворотке содержит мало белка и калорий. Углеводы представлены только овощами и молочными продуктами. Все они в одном блюде прекрасно усваиваются, заглушают чувство голода и снабжают организм полезными веществами. Опишем способ, как сделать диетическую окрошку на сыворотке.

1. Отварите курятину в воде, бульон слейте. Его потом можно использовать для другого блюда.
2. Мясо курицы покрошите небольшими кусочками.
3. Редиску и огурчики порежьте соломкой.
4. Яйца отварите и покрошите крупными кубиками.
5. Все измельченные продукты положите в кастрюльку, перемешайте.
6. Сыворотку охладите, затем влейте в кастрюлю.
7. Окрошку подсолите по вкусу.
8. Разлив по тарелкам, положите немного сметаны в каждую порцию (по желанию).

Причины появления камней в желчном пузыре

10 вариантов рецептов

Приготовить популярное летнее блюдо можно по разным рецептам.

Диетическая окрошка на кефире для похудения

Компоненты:

• 1 литр любого кефира;
• 2 вареных яйца;
• 2 свежих огурца;
• 6 штуки редиса;
• зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кубиками нарезают яйца, овощи и зелень.
2. Компоненты заливают охлажденным кефиром и добавляют специи и соль по вкусу.
3. Все тщательно перемешивают и настаивают несколько часов в холодильнике.

Низкокалорийная с курицей

Продукты:

• 1,5 литра кефира или йогурта;
• 3 белка вареных яиц;
• 200 граммов отварного куриного филе;
• 3 огурца средних размеров;
• соль, перец;
• зелень по вкусу.

Рецепт пошагово:

1. Куриное филе нарезают маленькими кусочками.
2. Добавляют нарезанные кубиками белки, огурцы.
3. Продукты заливают охлажденным кефиром и добавляют зелень по вкусу. Блюдо также солят и перчат.

На квасе

Продукты:

• 1-1,5 литра домашнего кваса;
• 200 граммов отварных грибов;
• 2 зеленых огурца;
• 3 отварных белка;
• 2 ложки нежирного йогурта;
• укроп, соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Мелко порежьте зелень и смешайте ее с йогуртом.
2. Остальные продукты нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с йогуртом и зеленью.
3. Залейте все компоненты охлажденным кефиром.

Со свеклой и кефиром

Компоненты:

• литр нежирного кефира;
• 2 отварные средние свеклы;
• 2 зеленых огурца;
• 2 яйца;
• зелень, соль, перец по вкусу.

Рецепт пошагово:

1. На терку натрите огурец и свеклу. Яйца нужно порезать кубиками.
2. Продукты нужно залить кефиром, добавить зелень, соль и специи по вкусу.
3. Блюдо должно несколько часов настояться в холодильнике.

На минеральной воде

Что подготовить:

• литр минеральной воды;
• 0,5 литра кефира или натурального йогурта;
• 3 свежих огурца;
• 2 отварных яйца;
• 200 граммов любого нежирного мяса;
• соль, специи и укроп по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте продукты, взятые по рецепту.
2. Залейте компоненты минеральной водой и кефиром, после чего тщательно перемешайте.
3. Обязательно добавьте соль, укроп и специи по вкусу.

По Дюкану

Продукты:

• 200 граммов отварной куриной грудки;
• свежий огурец;
• отварное яйцо;
• 5 редисок;
• 200 граммов отварных креветок;
• пучок зеленого лука и любимой зелени;
• 0,5 литра нежирного кефира.

Рецепт:

1. Порубите все компоненты кубиками. Огурец желательно очистить от кожуры.
2. Измельченные продукты необходимо перемешать и залить их кефиром.
3. В блюдо нужно добавить кипяченую холодную воду, чтобы оно имело такую же густоту, как суп.
4. В блюдо добавляют соль, перец и зелень по вкусу.

С цветной капустой

Компоненты:

• 200 граммов отварной куриной грудки;
• 0,5 литра хлебного кваса;
• 1 отварная картофелина;
• 1 яйцо;
• по столовой ложке орегано, базилика и укропа;
• 200 граммов отварных соцветий цветной капусты;
• 100 граммов нежирной сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Все компоненты, кроме цветной капусты и редиса, нарежьте кубиками.
2. Редис нарежьте кружочками, а капусту разберите на более мелкие соцветия.
3. Все продукты нужно смешать, предварительно добавив к ним тщательно измельченную зелень.
4. Продукты заливают квасом и настаивают 30 минут.
5. Блюдо подают со сметаной.

С индейкой

Продукты:

• 250 граммов отварной индейки;
• 3-4 столовые ложки натурального йогурта;
• 3 перепелиных яйца;
• литр сильногазированной минеральной воды;
• 150 граммов редиса;
• 150 граммов огурцов;
• лук, зелень, специи и соль по вкусу.

Как приготовить блюдо:

1. Перепелиные яйца нарезают небольшими дольками.
2. Овощи, зелень и филе индейки мелко нарезают.
3. Добавляют натуральный йогурт и минеральную воду. Все тщательно перемешивают.

С рыбой

Продукты:

• 0,5 килограмма отварной рыбы без костей;
• 2 куриных яйца;
• 2 средних огурца;
• 5 крупных редисок;
• литр несладкого кваса;
• пучок свежей зелени;
• немного горчицы.

Детальный рецепт:

1. Рыбное филе порежьте небольшими кусочками.
2. Овощи и зелень промойте, а затем высушите. Измельчите острым ножом.
3. Отделите белки от желтков. Последние соедините с горчицей и перемешайте.
4. Порезанные кубиками белки смешайте с измельченными овощами, зеленью и рыбой.
5. В квас добавьте желток с горчицей. Хорошо перемешайте и залейте остальные продукты.

С помидорами

Продукты:

• огурец;
• помидор;
• 2 стебля зеленого лука;
• по несколько веточек укропа и петрушки;
• зубчик чеснока;
• 0,5 литра кефира.

Как готовят блюдо:

1. Нарежьте кубиками вымытые овощи.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Зелень тщательно измельчите и смешайте с овощами.
4. Чеснок смешайте с кефиром. Залейте все овощи.

Формы выпуска

Широкий ассортимент средств для похудения, представленный в аптеках сети «Горздрав», позволяет каждому покупателю выбрать ту форму препарата, которая для него наиболее удобна. В наличии имеются:

• таблетки;
• капсулы;
• специальные батончики;
• концентрированные напитки;
• кофе;
• эмульсии;
• драже;
• растительные экстракты и масла.

№5. Грецкие орехи

Орехи – дополнение к диете, в них содержатся нутриенты, которые помогут поддерживать работу сердца, например, Омега-3 жирные кислоты. Известно, что люди с сахарным диабетом в группе риска по развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В грецких орехах содержатся белки, витамины группы В, магний и железо.

Преимущества

Достоинств у окрошки великое множество. Этот вкусный летний супчик не только содержит малое количество калорий, но и является настоящим кладезем необходимых нашему организму элементов, сложных углеводов и клетчатки.

Важно! К слову, последняя положительно воздействует на микрофлору кишечника, нормализуя его работу и предотвращая запоры. А присутствующие в составе ингредиентов яблочная и лимонная кислоты значительно улучшают пищеварение.

Безусловно, диета на окрошке для похудения, согласно отзывам, не может быть вредной или не эффективной.

Видео о том, как готовить окрошку с лимоном и минералкой

Ну и последний на сегодня рецепт я предлагаю вам в видео формате. Очень подробный рецепт, который вам покажут всего за 30 секунд.

https://www.youtube.com/watch?v=WWgObZfQl_U

Забыл упомянуть, что диетическая окрошка- это очень и очень удобный вариант для проведения разгрузочного дня. Сами посудите: минимум ингредиентов, причем практически все они относятся к продуктам с отрицательной калорийностью, и максимум сытости. Что еще нужно для эффективной разгрузки?

Как вы могли заметить, рецепты не отличаются друг от друга кардинально. Но у каждого есть своя изюминка. И знаете что я хочу вам предложить? Если вы соберетесь провести разгрузочный день, то проведите его на диетической окрошке, используя рецепты данной подборки. В каждый прием пищи новый рецепт. Уверен, вам понравится.

Спасибо за внимание.

Сертификаты

Некоторые сертификаты товаров, представленных в нашем каталоге.

ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ПРЕПАРАТОВ НЕОБХОДИМО ОЗНАКОМИТЬСЯ С ИНСТРУКЦИЕЙ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ИЛИ ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.

Список литературы:

1. [1] «Ожирение — болезнь нашего времени», «Наука и жизнь», № 9, 2003. Барановский Ю.А., Н.В. Ворохобина «Ожирение (клинические очерки)», СПб, «Невский диалект», 2007, 240 с. Недогода С.В. «Ожирение в практике терапевта: руководство для практических врачей», «Эксмо», 2017, 304 с.

Недостатки и противопоказания

Серьезные недостатки у данного диетического питания отсутствуют. Единственным минусом окрошечной диеты является её свойство влиять на желудок, вызывая возможное расстройство и диарею.

Внимание! Сочетание свежих огурцов с кефиром (либо квасом) и зеленью очень агрессивно воздействует на кишечник и способно нарушить внутренние обменные процессы, а также функционирование желудочно-кишечного тракта в случае его нестабильности.

Из противопоказаний к диете можно отметить следующие:

• сердечно-сосудистые заболевания;
• болезни желудочно-кишечного тракта хронической формы;
• нарушенный обмен веществ.

В случае если вы всё-таки решились на соблюдение данной системы питания, крайне рекомендуется проконсультироваться с диетологом для определения индивидуального меню.

Кроме того, стоит помнить о том, что при появлении таких побочных эффектов, как диарея, запор, дисбактериоз или метеоризм, следует отказаться от диетического питания и обратиться за помощью к диетологу для корректировки меню.

Интересно!

Диета после удаления желчного пузыря

Можно	Нельзя
Нежирное мясо: курица, индейка, телятина, крольчатина.	Жирное мясо и субпродукты: утка, гусь, свинина, сало, печень.
Супы на процеженном мясном или овощном бульоне.	Наваристые жирные бульоны.
Отварные и запеченные блюда, а также продукты, приготовленные на пару.	Жареное, копченое, острое, маринованное, соленое.
Запеченные овощи, сладкие фрукты.	Сырые овощи, кислые фрукты и ягоды. Грибы, лук, чеснок, имбирь под запретом в любом виде.
Кисломолочные продукты без сахара: кефир, обезжиренный творог, простокваша.	Сырое молоко, творожная масса, сладкий йогурт, мороженое, взбитые сливки, сметана.
Мед, зефир, мармелад, повидло.	Шоколад, выпечка, кондитерские изделия.
Галеты, сухое несладкое печенье, сухари, вчерашний хлеб.	Черный хлеб, свежие хлебобулочные изделия.
Травяные отвары, некрепкий черный или зеленый чай, соки, морсы, компоты.	Кофе, какао, крепкий чай.
Гречневая и перловая крупа, рис, овсянка, отруби.	Манная крупа, бобовые.

Список литературы:

1. Jeong-Hwa Han, Hye-Jin Lee, Tae-Seok Kim. // The effect of glutathione S-transferase M1 and T1 polymorphisms on blood pressure, blood glucose, and lipid profiles following the supplementation of kale (Brassica oleracea acephala) juice in South Korean subclinical hypertensive patients// Nutr Res Pract. // Feb, 2015. 9(1)
2. American Diabetes Association. // Lifestyle Management: Standards of Medical Care in Diabetes—2019. // Diabetes Care// Jan, 2019. 42
3. Betsy B. Dokken. // The Pathophysiology of Cardiovascular Disease and Diabetes: Beyond Blood Pressure and Lipids. // Diabetes Spectrum // Jul, 2008. 21(3)
4. HS Ejtahed, J. Mohtadi-Nia, A. Homayuni-Rad. // Effect of probiotic yogurt containing Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis on lipid profile in persons with type 2 diabetes. // Dairy Sciences // July, 2011. 94 (7)
5. V. Vuksan, Jenkins, C. Brissette. // Salba-chia ( Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: a double-blind randomized controlled trial// Nutrition, metabolism and cardiovascular disease// February, 2017. 27(2).