Главная Еда

Мясо по-албански: сытно и вкусно

Еда 14:07, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Ингредиенты
Подготовка ингредиентов
Свинина по-албански – общие принципы приготовления
Описание приготовления:
Как приготовить мясо по-албански
Оцените рецепт
Готовим
Пошаговый рецепт с фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Фотографии «Мясо по-албански» от приготовивших (2)

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты

Свинина (мякоть) — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Сметана — 3 ст.л.

Крахмал — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

219 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Подготовка ингредиентов

Тщательно моем мясо. Обсушиваем бумажными полотенцами.

Ножом, как можно мельче нарезаем на кубики. Перекладываем в глубокую миску.

Вбиваем яйца.

Очищаем зубчики чеснока. Пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.

Добавляем майонез и крахмал. Соль. Перец.

Тщательно перемешиваем массу.

Консистенция должна получиться довольно вязкой, не слишком густой, как на оладьи.

Накрываем мисочку пищевой пленкой.

Котлетную массу ставим в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Свинина по-албански – общие принципы приготовления

• Свинина. Используется мякоть, желательно без жира и кусков сала. Мясо нарезается небольшими кубиками, но можно и тонкой соломкой.

• Лук. Используются репчатые головки. Лук всегда нарезается мельче, чем мяса. В некоторых рецептах его измельчают до кашицы, что также возможно.

• Яйца. Добавляются всегда, связывают все ингредиенты. На 500 г мяса используется 2-3 штуки.

• Мука, крахмал. Делают массу гуще, также служат связующими компонентами. Может добавляться что-то одно.

• Майонез, сметана, сливки. Добавляются не всегда. Улучшают вкус, делают массу похожей на тесто, помогают объединить ингредиенты.

• Масло. Используется для жарки. Можно взять любое. Фарш набирается ложкой, выкладывается в разогретый жир, готовится подобие отбивных или оладий.

Описание приготовления:

Возможно, вы уже готовили подобное блюдо дома и даже не догадывались, что это называется мясо по-албански. Если еще не успели обзавестись подобным рецептом, то с радостью поделюсь им с вами!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе

Как приготовить мясо по-албански

Особый вкус блюда получается за счет того, что мясо сначала мелко режется, немного маринуется, а затем уже формируется в небольшие лепешки, жарится на раскаленной сковороде. Вы получите ароматные биточки, слегка хрустящие снаружи и мягкие внутри. Приготовить мясо по-албански легко: технология очень напоминает знакомые всем отбивные или котлеты.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 20 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Готовим

Разогреваем в сковороде растительное масло.

Столовой ложкой выкладываем на раскаленную сковороду мясную массу в виде оладьей.

Обжариваем с двух сторон по 7 минут.

Котлеты должны приобрести золотистую аппетитную корочку.

Выкладываем мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подаем блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Мясо по-албански — простейший рецепт приготовления любого мяса: свинины, курицы, индейки или говядины, представляющий собой что-то среднее между котлетами и отбивными. Рецепт давно вышел за пределы исторической родины и распространился по всему миру, претерпевая различные изменения. Сейчас каждая хозяйка готовит мясо по-албански на свой лад, добавляя в состав что-то своё, причём многие никогда не сталкивались с таким красивым названием и привыкли называть данное блюдо рублеными котлетами.

Мясо в данном случае обязательно нужно нарезать очень мелко, это позволяет значительно сократить время приготовления и сделать это блюдо особенно нежным. Сегодня будем готовить мясо по-албански из постной свинины.

Подготовить все продукты по списку. По желанию в состав котлет можно добавить грибы и чеснок, а также различные специи.

Ингредиенты для мяса по-албански из свинины

Свинину или другое мясо нарезать маленькими кубиками, желательно не более 1 см.

Порезать мясо

Репчатый лук разрезать на 4 части, поместить в комбайн и измельчить с помощью насадки «острый нож». При таком способе в котлетах будет больше сочности, а также это поможет вам избежать слёз при ручной нарезке.

Измельчить лук

Мясо с луком перемешать в глубокой ёмкости, добавить соль, перец, яйца и сметану.

Смешать мясо, яйца, соль и сметану

Затем добавить крахмал. Можно также использовать муку.

Всыпать крахмал

Всю массу тщательно перемешать, накрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник. Минимально смесь должна постоять там 1 час, но чем дольше такая масса будет стоять, тем вкуснее получатся котлеты. Очень удобно заготавливать мясо вечером, а утром всё приготовится очень быстро и вкусный завтрак вам обеспечен. Конечно, если вы никуда не торопитесь, то массе можно дать время 1 сутки. Я свою смесь держала в холодильнике 2.5 часа.

Размешать мясную смесь

Спустя это время в сковороде нагреть подсолнечное масло, достать мясо и выкладывать его на сковороду столовой ложкой, как оладьи, разравнивая поверхность.

Положить мясо на сковороду