Мидии жареные с чесноком – кулинарный рецепт

Жареные мидии — это просто! Предлагаем быстрый и легкий рецепт приготовления мидий на сковороде. Всего 20 минут и блюдо готово.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 445.9 ккал	белки 40.6 г	жиры 16.4 г	углеводы 35.5 г
100 г блюда
ккал 101.3 ккал	белки 9.2 г	жиры 3.7 г	углеводы 8.1 г

Ингредиенты для приготовления жареных мидий с чесноком:

— мидии (320 г);

— листики свежего базилика (несколько штук);

— имбирный корень сушеный молотый (на свой вкус);

— масло оливковое (три ст. ложки);

— перец душистый горошком (несколько штук);

— свежая зелень укропа (один небольшой пучок);

— чесночные зубчики (четыре штуки);

— томаты в собственном соку, нарезанные мелко (один полный стакан);

— вино сухое белое (три ст. ложки);

— свежая зелень петрушки (один небольшой пучок).

Рецепт приготовления жареных мидий с чесноком на сковороде:

Шаг 1. Если были приобретены морепродукты в раковинах, то предварительно мидии следует очистить как можно тщательнее от водорослей. Далее следует удалить раковины, после чего морепродукты дополнительно промыть от песка в большом количестве воды. Тем, кто не хочет тратить на это время, рекомендуется приобрести очищенные и замороженные морепродукты, которые нужно просто промыть.

Шаг 2. Теперь в сковороде нужно прогреть масло и обжарить при регулярном помешивании душистый перец горошком, затем добавить очищенные и раздавленные чесночные зубцы, продолжить процесс жарки еще несколько минут.

Шаг 3. Как только чеснок подрумянится, можно в сковороду добавить еще и сушеный имбирный корень измельченный, затем мидии, перемешать и обжаривать минуты три, посолить немного.

Шаг 4. Уменьшить огонь и под крышкой тушить мидии с чесночком до тех пор, пока не выпарится практически вся жидкость из морепродуктов, затем добавить вино, насыпать смесь из рубленого базилика и зелени.

Шаг 5. Дождаться, когда выпарится вино, затем по желанию можно добавить нарезанные томаты в собственном соку, продолжить процесс тушения до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вполовину. Далее приготовленное блюдо попробовать на соль, а если ее не хватает, можно добавить еще немного.

Приготовленное блюдо из мидий с чесноком подавать к столу в горячем виде, украсив его предварительно веточками ароматной зелени.

Приятного всем аппетита и отличного настроения! =)

Если понравился рецепт ставьте лайки, делитесь им в социальных сетях и подписывайтесь на канал! 😉

Жарка на сковороде: пошаговый рецепт

Мидии используют кухни разных стран. В белом вине со сливочным маслом их готовят в Италии, тушат в сливках во Франции, выдерживают в кисло-сладком маринаде и соевом соусе, затем жарят на углях в Юго-Восточной Азии.

Прежде чем приступать к приготовлению изысканного блюда, такого как на фото — паста феттуччине с жареными мидиями в створках, спаржей, цукини и опаленным тунцом в соусе из полусладкого Рислинга и сливочного масла, стоит освоить классические варианты того, как жарить мидии дома на обычной сковородке по самым простым рецептам.

СОВЕТ: Для описанных ниже рецептов лучше брать охлажденные мидии в створках в вакуумной упаковке, но можно и просто замороженные. Они продаются уже в вареном виде. Обычно их достаточно бросить в воду и довести до кипения, или обжарить.

• 

  Мидии тщательно промыть под струей проточной воды. Если моллюски очищенные и замороженные, то разморозить.

• 

  Нарежьте лук кольцами или полукольцами, обжаривайте на сковороде в смеси оливкового и сливочного масла.

• 

  Выложить на подушку из лука мидии, пожарить, пока не выделится сок.

• 

  Влить вино в мидии с луком, дождаться, пока жидкость не выпарится полностью.

• 

  За 2 минуты до готовности, добавить соль и перец. Снять с огня, выложить на блюдо или в порционные тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

Горячая закуска

Мидии считаются одним из самых доступных морепродуктов наряду с кальмарами. Они продаются в заморозке в виде морского коктейля и по отдельности. При этом цена данного продукта соотносима с килограммом свиного мяса, так что о деликатесности речи не идет. Однако, если их приготовить и подать на стол, гости и родные будут приятно удивлены.

В качестве горячей закуски жареные мидии с чесноком идеально подойдут к любому пиршеству. Это некий аперитив перед подачей основного блюда, при этом довольно сытный и питательный. Такие мидии идеально подойдут под алкогольные напитки и уходят в одно мгновение, стоит лишь пирующим отведать эту вкуснятину.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как правильно жарить мидии: секреты и советы по приготовлению

Перед началом приготовления блюда рекомендуется ознакомиться с основными правилами жарки моллюсков:

• мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
• если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
• размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
• моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
• морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.