Воздушные и очень вкусные бублики легко приготовить дома, выбирайте скорее рецепт — творожные, шоколадные, сырные, с маком или кунжутом. Рецепт 1, пошаговый: воздушные бублики пшеничная мука — 2 стакана дрожжи прессованные — 1 ч.л. вода — 100 гр растительное масло — 1 ст.л. соль — 1 ч.л. сахар — 1 ст.л. мак — по вкусу […]
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2463.8 ккал | белки 57.1 г | жиры 62 г | углеводы 425.2 г |
| Порции | |||
| ккал 308 ккал | белки 7.1 г | жиры 7.8 г | углеводы 53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.1 ккал | белки 6.1 г | жиры 6.6 г | углеводы 45.2 г |
Ингредиенты
Мука пшеничная — 0,5 кг
Молоко — 150 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Яйцо — 2 шт. + 1 шт. для смазки бубликов
Масло сливочное — 75 г
Сахар — 75 г
Мак пищевой — для обсыпки
Соль — 0,5 ч.л.
- 283 кКал
- 3 ч.
- 3 ч.
- Б: 7.88
- Ж: 9.27
- У: 44.7
Фаршированные бублики с колбасой и сыром в духовке
Обыкновенными бутербродами сегодня никого не удивишь, а если заменить хлеб баранками, сушками или бубликами, то можно быстро приготовить оригинальное, вкусное блюдо. Делимся находкой — интересным рецептом запечённых в духовке бубликов с колбасой и сы…
Варено-печеные бублики со льном
Интересный вариант изготовления аппетитной сдобной выпечки. Бублики готовятся в два приема: сначала их обваривают в содовом растворе, а потом выпекают в духовке (при высокой температуре). По такому принципу выпечка получается воздушной, легкой и пори…
Рецепт «Старинные домашние бублики»:
Продукты рассчитаны на 10 бубликов (у меня 8 шт.).
Приготовить ЗАВАРКУ: 125 гр муки просеять в миску и быстро заварить 100 мл закипевшей воды, непрерывно мешая. Оставить остывать.
Тем временем налить 100 мл теплой воды в ведёрко ХП, просеять еще 125 гр муки туда же.
Затем приготовить ОПАРУ: добавить к муке в хлебопечке заварку, дрожжи и замешать на программе «тесто».
Посмотреть через 5 минут: если тесто слишком сухое, можно добавить немного воды, вычтя это количество из остающихся 70 мл.
Оставить подходить 1 час 30 мин.
Замесить вновь в ХП ТЕСТО: добавить в опару сахар, остаток воды, 250 гр муки, желток (белок оставить для обмазки), соль. Замешать. В конце замеса добавить масло.
Дать подойти 1 час 30 мин.
Вынуть готовое тесто, дать отдохнуть 10 минут.
Разделить на 8-10 частей.
Разделать, как вам привычнее: я делаю дырочку в кусочке теста и кручу затем бублик на указательном пальце, таким образом растягивая дырку и бублик до нужного размера.
Смазать растительным маслом каждый бублик, прикрыть пленкой или намоченным в горячей воде и отжатым кухонным полотенцем и оставить подходить примерно 45 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов
Приступить к ОБВАРКЕ бубликов: в большой кастрюле вскипятить воду, присолить её немного и обваривать бублики один за одним, осторожно погружая в воду, переворачивая шумовкой на другую сторону. Вид у них на этом этапе не очень красивый: поверхность немного сморщилась, но в духовке все выправится!!!
Обмазать бублики белком
И посыпать маком.
Выпекать при 200 градусах и С ПАРОМ — первые 5 минут,
потом снизить температуру до 190*С. Печь еще примерно 15 минут,
за 5 минут до окончания быстро открыть духовку, чтобы выпустить пар.
ОСТУЖАТЬ НА РЕШЕТКЕ.
Рецепт приспособлен к использованию хлебопечки, но замешивать можно и вручную.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Старинные домашние бублики
Усложненный, трудоeмкий вариант, но бублики — НАСТОЯЩИЕ!!!Рецепт от Оленьки-Eliabel с carina-forum.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия
Ингредиенты для «Старинные домашние бублики»:
Рецепт 3: творожные бублики для детей
Рецепт этих творожных бубликов нашла на одном кулинарном сайте, посвященном детским рецептам. Такие бублики однозначно полезнее жареных сырников, ведь они выпекаются без масла, а не жарятся на сковороде.
- Творог 120 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 щеп.
- Мука 4-5 ст.л.
Берем творог. Лучше, если вы протрете его через сито.
Добавляем сахар.
Добавляем к творогу маленькое куриное яйцо.
Всыпаем щепотку соли. Перемешиваем.
И добавляем муку. В возможно, вам понадобится добавить чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от степени влажности творога.
Замешиваем тесто в шар.
Затем раскатываем его скалкой. Режем на полоски.
Из полосок теста формируем бублики.
Выпекаем творожные бублики в духовке около 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Бублики с маком (как в детстве)
Бублики вкусные, с мягкой серединкой и как бы глазированной корочкой. Один минус — делать долго. Начала я в 8 утра и лишь в 18.00 у меня были свежие бублики. Готовят бублики из дрожжевого теста на опаре….
Фотографии «Старинные домашние бублики» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
