Кисло-сладкий соус из лука, пошаговый рецепт на 287 ккал, фото, ингредиенты — Вера Трефилова

1. 1

   Выдавите сок из лука.

   Возьмите небольшой ломтик лука и положите его в чесночницу. Выдавите из лука сок. Вам понадобится около 3/4 чайной ложки (4 мл) сока, после чего вылейте его в небольшой сотейник.

   [1]

2. 2

   Добавьте в сотейник все ингредиенты.

   Возьмите 1 стакан и 2 столовые ложки (225 грамм) гранулированного сахара, полстакана и 1 столовую ложку (255 мл) холодной воды, 6 столовых ложек (89 мл) белого уксуса и полторы столовые ложки (22 мл) красного винного уксуса и добавьте все это в сотейник. Не забудьте добавить и эти приправы:

   [2]

   • 1 столовая ложка (8 грамм) арроурута;
   • 1 столовая ложка (5 грамм) измельченных луковых хлопьев;
   • 2 с половиной чайные ложки (13 грамм) дижонской горчицы;
   • 2 с половиной чайные ложки (5 грамм) сухой горчицы;
   • 3/4 чайной ложки (3 грамма) измельченных молотых семян сельдерея с солью;
   • 3/4 чайной ложки (9 грамм) семян мака;
   • Пол чайной ложки (2 грамма) луковой соли;
   • 1/4 чайной ложки (1 грамм) чесночной соли;
   • 1/4 чайной ложки (0,5 грамм) паприки;
   • 1/4 чайной ложки (0,5 грамм) черного перца;
   • 1–2 капли кунжутного масла.

3. 3

   Взбейте все веничком и нагрейте соус.

   Поставьте сотейник на сильный огонь. Доведите соус до кипения, а пока он нагревается, не забывайте взбивать его веничком.

   [3]

4. 4

   Уменьшите огонь и кипятите соус в течение 5 минут.

   Уменьшите огонь, когда соус закипит. Продолжайте помешивать его веничком и кипятите, пока соус не загустеет. На это может уйти до 5 минут.

   [4]

5. 5

   Остудите соус и подайте к столу.

   Выключите огонь и подождите, пока соус не остынет до комнатной температуры. Используйте соус сразу после готовки или уберите его до следующего приема пищи. Перелейте соус в герметичную емкость и храните в холодильнике в течение нескольких недель.

   [5]

1. 1

   Разогрейте духовку и приготовьте чеснок.

   Включите духовку на 220 °C. Возьмите противень с ободком и лист фольги. Положите 6 неочищенных зубчиков чеснока в центр фольги и плотно обмотайте ее вокруг зубчиков. Положите фольгу на противень.

   [6]

2. 2

   Почистите и нарежьте лук, а затем посыпьте его приправами.

   Почистите два больших репчатых лука. Острым ножом осторожно разрежьте каждый лук на четыре больших куска. Выложите лук на противень рядом с чесноком и слегка обмажьте его растительным маслом.

   [7]

3. 3

   Обжаривайте лук вместе с чесноком в течение часа.

   Поставьте противень в разогретую духовку и обжаривайте лук вместе с чесноком в течение часа. Лук должен слегка обуглиться и стать совершенно мягким. Затем осторожно разверните фольгу и проверьте чеснок. Он тоже должен стать мягким. Отложите лук и чеснок в сторону, чтобы они остыли.

   [8]

4. 4

   Почистите чеснок и положите в блендер ингредиенты для соуса.

   Почистите зубчики чеснока и положите их в блендер или кухонный комбайн. Помимо обжаренного лука, добавьте также:

   [9]

   • полстакана (120 мл) яблочного уксуса;
   • 1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока;
   • соль и перец по вкусу.

5. 5

   Измельчите ингредиенты до образования соуса и добавьте растительное масло.

   Закройте крышку блендера и измельчите ингредиенты до однородного состояния. Не выключая блендер, откройте сверху разливочный носик. Медленно вылейте в блендер 295 мл растительного масла, чтобы он смешался с соусом. Используйте соус сразу после этого.

   [10]

   • Если вы хотите сохранить оставшийся соус, перелейте его в герметичную емкость и храните в холодильнике не дольше четырех дней.

1. 1

   Нарежьте сладкий лук и чеснок.

   Грубо нарежьте 20–40 грамм сладкого лука, а также 1 зубчик чеснока. Высыпьте лук и чеснок в кухонный комбайн или блендер.

   [11]

2. 2

   Измерьте и добавьте в блендер остальные ингредиенты.

   Мерной ложкой или на кухонных весах измерьте остальные ингредиенты и добавьте их в блендер. Вам понадобится:

   [12]

   • 2 столовые ложки (30 грамм) майонеза;
   • 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла;
   • 2 столовые ложки (30 мл) сливок или смеси молока и сливок;
   • 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса;
   • 1 столовая ложка (15 мл) воды;
   • Пол чайной ложки (2 грамма) соли.

3. 3

   Измельчите соус до однородного состояния.

   Закройте крышку блендера и измельчите ингредиенты, пока соус не станет однородным и густым. Попробуйте соус на вкус и добавьте больше соли или перца, если надо.

   [13]

   • Остатки соуса можно хранить в герметичной емкости в течение нескольких дней. Главное, не забудьте его помешать перед подачей, чтобы вернуть ему консистенцию после нескольких дней в холодильнике.

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.