Пошаговый рецепт вкусного пирога с мясом и капустой

Как приготовить заливной пирог с капустой в духовке быстро и вкусно. Пирога с капустой и фаршем на кефире. Видео рецепт теста со сметаной и майонезом.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6373.3 ккал	белки 235.4 г	жиры 385.3 г	углеводы 521.1 г
100 г блюда
ккал 181.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 10.9 г	углеводы 14.8 г

Видео пирог с фаршем и капустой.

В чем его прелесть? Во-первых, этот пирог готовится очень просто. Во-вторых, тесто для него используется заливное (жидкое), которое очень быстро замешивается. В-третьих, пирог очень нежен, имеет сочную начинку, в которой переплетаются овощи с мясом.

Ниже идет подробный пошаговый рецепт с фото, а после него я поделюсь несколькими кулинарными советами.

Кстати, обязательно потом загляните и на эти странички. Там вас ждут не менее вкусные блюда!

• Варианты пирога с фаршем и картофелем;
• Разные пироги с мясом и капустой;
• Ароматный пирог с фаршем и сыром;
• Луковый пирог;

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты для теста

2. Шаг 2:

   

   Муку смешиваем с дрожжами

3. Шаг 3:

   

   Сахаром

4. Шаг 4:

   

   Солью

5. Шаг 5:

   

   В сухую смесь вливаем теплое молоко

6. Шаг 6:

   

   И теплую воду

7. Шаг 7:

   

   Добавляем растительное масло

8. Шаг 8:

   

   Ложкой, а затем руками замешиваем тесто! Вымешивать тесто необходимо 10-15 минут. Счастливые обладатели хлебопечки могут воспользоваться ее услугами — с этой задачей эта техника справляется виртуозно!

9. Шаг 9:

   

   Хорошо вымешанное тесто получается ровным, гладким и эластичным

10. Шаг 10:

    

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

11. Шаг 11:

    

    Самое время заняться начинкой

12. Шаг 12:

    

    Лук мелко режем

13. Шаг 13:

    

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

14. Шаг 14:

    

    Тонко шинкуем капусту

15. Шаг 15:

    

    Тушим с добавлением растительного масла под крышкой до мягкости капусты

16. Шаг 16:

    

    Не забываем посолить, поперчить и помешивать каждые 5-10 минут, чтобы не подгорела

17. Шаг 17:

    

    К обжаренному луку выкладываем фарш — сегодня у меня куриный фарш, но с успехом подойдет любой мясной фарш: говяжий, свиной или смешанный

18. Шаг 18:

    

    Фарш солим, перчим

19. Шаг 19:

    

    Готовая капуста получается красивого золотистого цвета

20. Шаг 20:

    

    В капусту добавляем обжаренный фарш с луком, перемешиваем и тушим все вместе еще 5-10 минут

21. Шаг 21:

    

    Начинка готова — оставляем ее остывать

22. Шаг 22:

    

    За час наше тесто уже очень хорошо поднялось. Его обминаем и немного вымешиваем еще раз

23. Шаг 23:

    

    Делим тесто на 2 неравные части. Большую выкладываем на противень, раскатав или растянув его руками

24. Шаг 24:

    

    Выкладываем нашу начинку

25. Шаг 25:

    

    Посыпаем зеленью и накрываем пирог второй половиной теста

26. Шаг 26:

    

    Защипываем края

27. Шаг 27:

    

    В центре делаем отверстие, чтобы при выпечке выходил лишний воздух и влага

28. Шаг 28:

    

    Выпекаем в духовке при 180 градусах до золотистого цвета

29. Шаг 29:

    

    Готовый пирог взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и оставляем остывать

30. Шаг 30:

    

    Нарезаем пирог и угощаем своих родных и близких!

31. Шаг 31:

    

    Приятного аппетита!

Как приготовить пирог

Существуют разные рецепты приготовления данной выпечки. Начнем с теста. Его можно замесить на дрожжах либо сделать пресным. Самыми быстрыми вариантами выпечки являются заливные пироги и изделия из готового (покупного) слоеного теста.

Начинку в пирог делают из предварительно подготовленных продуктов. Картошку отваривают или поджаривают, можно сделать пюре. Капусту обжаривают и тушат. Нередко добавляют и другие овощи – морковку, лук, чеснок. Все компоненты начинки можно смешать, а можно выкладывать слоями. В последнем случае пирог будет более привлекательно выглядеть в разрезе.

В качестве дополнений начинки нередко используют зелень, разнообразные специи. Можно дополнить начинку мясом, грибами, яйцами.

Пирог можно сделать закрытым или открытым. В последнем случае, используют заливку на основе яиц или делают «сырную корочку». Это позволит предохранить начинку от высыхания. Перед выпеканием закрытого пирога не забудьте сделать несколько проколов в верхней части. Эти отверстия необходимы для выхода пара, иначе в процессе выпечки пирог может развалиться.

Интересные факты: существуют сотни рецептов разнообразных пирогов. Но в Калифорнии ежегодно организуется конкурс на самый оригинальный вариант выпечки. Участники придумывают самые разные комбинации продуктов для начинок, например, сочетание болгарского перца и шоколада либо арахисового масла и соленого огурца.

Базовый рецепт сытной выпечки

В классическом варианте задействовано дрожжевое тесто. Его можно купить готовым, но все же предлагаем затратить немного своего времени, и поставить тесто самостоятельно. Так вы выиграете не только в деньгах, но и в качестве итогового продукта.

Ингредиенты для теста:

• яйцо — 1 шт.;
• дрожжи сухие — 1 уп.;
• молоко — 0,5 л;
• мука — 2-2,5 ст.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Начинка для пирога:

• белокочанная свежая капуста — 500 г;
• мясо (говядина или свинина) — 300 г;
• масло — 2 ст. л.;
• луковица — 1 мелкая головка;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Слегка разогрейте молоко (до 35 градусов), в нем растворите соль и сахар, всыпьте 1/4 муки, дрожжи. Перемешайте, оставьте на 10-15 минут.
2. Когда опара запенится, вбейте яйцо, введите остатки муки, замесите руками тесто. Смажьте его маслом, уберите в кастрюлю, оставьте подниматься. Дважды тесто нужно промять, а когда поднимется третий раз, начать использовать (получится более мягкая и воздушная выпечка).
3. Мясо перекрутите с луком, обжарьте, добавив немного соли и перца.
4. Кочан нашинкуйте, обжарьте до готовности, посолив.
5. Смешайте все ингредиенты начинки.
6. Тесто разрежьте на два куска, один должен быть немного больше, он пойдет на низ. Раскатайте эти части, первую уложите на дно противня, оставив по стенкам бортики.
7. Выложите начинку, закройте вторым листом теста, скрепите края.
8. Поставьте запекаться при 190 градусах на 30 минут.

Готовый пирог нужно выложить на деревянную поверхность, застеленную полотенцем, смазать верх и бока сливочным маслом (так корочка станет более мягкой и румяной), накрыть пакетом на 5 минут. Не передерживайте, иначе отсыреет! Убрав пакет, можно накрыть пирог марлей или хлопчатобумажным полотенцем.

Описание приготовления:

Для приготовления пирога нам надо подготовить тесто и начинку. В начинку пойдет фарш, капуста, специи. Перед запеканием пирога в духовке его можно для красоты взбитым белком, готовый пирог будет более насыщенного цвета. Зовите гостей и членов семьи за стол. Приятного аппетита!

Нюансы приготовления

Заливные пироги пекутся около получаса. Ингредиенты могут быть жареные, тушеные, вареные или свежие.

Данные советы небудут лишними во время приготовления пирога:

1. Если хотите положить свежую капусту, то выбирайте молодой овощ.
2. При желании сделать дрожжевое тесто, обязательно дайте ему время подойти.
3. Яйца для начинки всегда варите не менее 10 минут.
4. Грибы обжаривайте отдельно, после соединяйте с другими ингредиентами.
5. Капусту шинкуйте мелко.

Видео рецепт

Лучшие 9 рецептов капустных заливных пирогов Ссылка на основную публикацию

Заливной пирог с капустой и курицей (видео — рецепт)

Список необходимых ингредиентов:

Для теста:

• Кефир — 300 мл;
• Майонез — 150 гр;
• Яйца — 4 шт;
• Мука — 300 гр;
• Разрыхлитель — 1 ч.л;
• Соль — 0.5 ч.л;
• Сахар — 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Капуста — 300 гр;
• Филе куриное — 200 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Масло растительное;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления заливного пирога с капустой и курицей  Вы можете посмотреть в этом видео:

Надеюсь, Вы нашли подходящий рецепт и приготовили вкусный заливной пирог с капустой и мясом!