Салат «Грибная поляна» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Салат «Полянка» справедливо называют украшением праздничного стола, и трудно определиться, что важнее – изумительный вкус или красивое оформление. Кроме классического варианта из маринованных грибов и овощей, есть и более оригинальные сочетания.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3331.2 ккал	белки 56.6 г	жиры 206.9 г	углеводы 159.6 г
Порции
ккал 555.2 ккал	белки 9.4 г	жиры 34.5 г	углеводы 26.6 г
100 г блюда
ккал 182 ккал	белки 3.1 г	жиры 11.3 г	углеводы 8.7 г

Салат грибная полянка

Невероятно красивый салатик, который можно приготовит на любое застолье.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные – 1 банка
• Картошка – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Курица – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Маринованные огурцы – 2шт.
• Зелень

Приготовление:

Этот салатик собирается сверху вниз. То есть изначально мы выкладываем верхний слой, эдакий салат – перевертыш.

Так как салат предстоит перевернуть, необходимо форму, в которой будет собираться салатик смазать подсолнечным маслом Лучше всего собирать салатик в кастрюльке.

Рубим Зелень и выкладываем на дно блюдо. Затем шляпкой вниз выкладываем грибочки. Отварим все овощи, яйца и куриное филе.

Овощи трем на крупной терке. Куриное филе разберем на волокна. Яйца натрем на мелкой терке. Огурчики нарезаем небольшие кубиками. Приступаем к выкладке салатика слоями. На грибочки выкладываем белок затем желток. Промазываем слой майонезом. Следует сразу заметить, что каждый слой кроме слоя огурчиков промазывается майонезом. Следом картофель, после моркови. Теперь куриная грудка на нее выкладываем огурчики. Салатик перевернуть на плоское блюдо. Оставим настояться.

Приятного аппетита.

Ингредиенты

• Говядина (или телятина) отварная 400-500 г
• Картофель 3 шт
• Грибы свежие или замороженные (у меня свежие вешенки) 400г
• Лук 100 г (или половина большой луковицы)
• Сыр твердый 250 г
• Масло растительное 1 ст.л.
• Укроп свежий 2 пучка
• Майонез 250 г

Ингредиенты для приготовления:

Рецепт «Салат «Полянка»»:

Салат готовится, как «селедка под шубой»: все выкладывается на красивое блюдо послойно.
1 слой — тертый отварной картофель, смазывается майонезом. Лучше картофель сразу перемешать с майонезом.
2 слой — грибы, поджаренные с луком на растительном масле (все мелко рубленое), смазываем майонезом.
3 слой — нарезанное очень мелкими кусочками мясо, майонез.
4 слой — тертый сыр и опять майонез.
Все посыпать измельченным укропом и дать постоять в холодильнике несколько часов. Очень вкусно и сытно.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Маринованные шампиньоны — 12 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г
• Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе говядины, Грибы маринованные, Твёрдый сыр, Соль, Майонез, Укроп

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью

Корейская морковь придаст салату «Грибная поляна» очень необычный вкус, острый, пикантный и свежий. А чтобы блюдо приобрело еще больше корейских ноток, сырую куриную грудку можно замариновать в соевом соусе и обжарить. Если вы – поклонник корейской кухни, тогда этот вариант «полянки» обязательно приготовьте как можно быстрее.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250-300 гр.
• Маринованные шампиньоны – 1-2 небольшие баночки.
• Морковь корейская – 150 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Петрушка – пучок.
• Майонез – 200 гр.
• Яйца – 3-4 шт.
• Соль и перец молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Круглую большую миску для начала устелите пищевой пленкой, а потом пленку смажьте небольшим количеством масла растительного, чтобы легче было достать из нее салат. В миску выложите шампиньоны шляпками вниз, а ножки грибов обмажьте майонезом, на который выложите рубленую петрушку и немного примните все это ложкой.
2. Отварное или обжаренное (замаринованное предварительно в соевом соусе) куриное филе нарежьте небольшими кусочками, выложите в салат и обмажьте майонезом.
3. Корейскую морковь, если она очень длинная, нужно нарезать, потом выложить в салатник следующим слоем и также смазать майонезом.
4. Картофель и куриные яйца отварите, охладите, очистите и натрите на терке. Выложите картофель, немного примажьте майонезом; потом выложите яйца, уплотните салат и снова смажьте майонезом. В конце хорошо уплотните весь салат и охладите его в холодильнике, чтобы слои хорошо склеились друг с другом.
5. На большое плоское блюдо переверните миску с салатом, немного постучите по миске, и он легко окажется на блюде благодаря пленке. Если салат все же не будет выходить, потяните немного за край пленки. Сверху грибы можно украсить веточками петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Комментарии (6)

• Мила Королева04.07.2013Скажите, пожалуйста, какие грибы для этого салата предпочтительнее?
• Юля Быкова04.07.2013Мила, грибы можно использовать любые, которые Вам нравятся. Прекрасно подойдут шампиньоны, вешенки, белые грибы. Если будете готовить этот салат, напишите потом, как получилось!
• андрей29.07.2013шедевр кулинарный
• Ольга Счастливая23.01.2014Воспользовалась рецептом для приготовления романтического ужина для друга, понравилось, теперь это наше семейное блюдо, благодарю
• Юля Быкова23.01.2014Ольга, на здоровье! Спасибо за доверие к рецепту!
• юлия07.10.2016Очень сложно испортить блюдо с таким количеством майонеза.с любыми добавками будет вкусно.

Грибная поляна с опятами

Такая вариация тоже имеет место быть, причем вкус совершенно отличается от традиционной полянке, объединяет лишь то что оба салата очень вкусные.

Ингредиенты:

• Ветчина – 200 г
• Картофель – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сыр – 150 г

Приготовление:

Картофель и яйца отварить. Яйца натереть на крупной терке. Картофель и ветчину нарезаем соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. Уложить салатик слоями, промазав майонезом. Сверху выложить опята украсить зеленым луком.

Приятного аппетита.

Салат Полянка с копченой индейкой

Интересное сочетание копченой индейки и маринованных шампиньонов делает – это блюдо невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• Картофель – 4-6 шт.
• Яйца – 6 шт.
• Маринованные шампиньоны – 550 г
• Копченая индейка – 300г
• Огурцы маринованные – 7 шт.
• Зелень

Приготовление:

В форму, выкладываем шампиньоны шляпкой вниз. Мелко рубим зелень и хорошо присыплем грибы. Смажем майонезом. Картофель сварим в мундирах и потрем на крупной терке. Огурчики нарезаем кубиками. В салатик выкладываем с начала картофель, перчим и солим его, а затем промазываем майонезом. Следом выкладываем кусочки копченой индейки. И снова промажем майонезом. Яйца отварим вкрутую, потрем на крупной терке и выкладываем следующим слоем. Теперь майонез и огурчики. Оставим салатик на пол часа, после перевернем его на плоскую тарелку.

Новые идеи по украшению салата Грибная поляна

А чтобы уж совсем произвести фурор, украсьте его по-особенному красиво. Варианты украшения «Грибной поляны» я нашла в интернете и спешу поделиться с вами.

Я вам желаю побольше праздников в жизни, желанных гостей и вкусных блюд на ваш хлебосольный стол. Удивляйте, вдохновляйте и радуйте красивыми кулинарными шедеврами.

До скорых встреч!