Топ-8 сортов томатов для засолки и консервирования. Семена томатов оптом и в розницу купить с доставкой по России.
Чем отличаются помидоры для переработки от остальных сортов
Помидоры для консервации должны отвечать ряду требований:
- быть некрупными (легко проходить через горлышко банки);
- обладать плотной кожицей и мякотью, а также мелкими семечками;
- характеризоваться высоким содержанием углеводов (сахаров);
- быть максимально устойчивыми к патогенной флоре;
- созревать одновременно крупными партиями или хорошо храниться.
Опытные огородники выращивают томаты таких сортов отдельно, выделяя им персональную грядку или часть теплицы. Это позволяет контролировать состояние растений, созревание плодов и не соблазняться оборвать целевой урожай на салат.
Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/tomats/13653/luchshie-sorta-pomidorov-dlya-zasolki-i-konservirovaniya.htm
Интересный исторический факт
Мало кто отважился бы попробовать плоды томата в то время, поскольку ходила молва, что они ядовитые. Но все-таки смельчак нашелся. Им оказался Роберт Гиббон Джонсон – американский полковник, а еще известный фермер и растениевод. Он хотел развеять миф о вредном воздействии томатов на организм. Чтобы раз и навсегда избавить народ Америки от распространенного заблуждения, полковник Джонсон в 1820 году демонстративно съел целую корзину помидоров. С тех пор томаты стали широко использовать в кулинарных рецептах.
Источник: http://letnyayadacha.ru/ogorod/ovoshhi/pomidory/sorta-dlya-marinovaniya/luchshie-sorta-tomatov-dlya-konservirovaniya-i-ih-harakternye-osobennosti.html
Томат Агафья
Загрузка…
Ранний, среднерослый, урожайный гибрид томата от агрофирмы Партнер. Рекомендован для выращивания в теплице, открытом грунте, пленочных укрытиях.Растение детерминантного типа, высотой в…
TomatLand9 032 просмотра2 отзыва Оценка тех, кто выращивал: 3.6 из 5
Источник: http://tomatland.ru/collections/zasolochnye-sorta-tomatov
Царь Петр
Помидоры идеально подходят для засолки, салатов и пасты. Они имеют немного овальную форму, весьма тугие и отличаются ярко-красным цветом. Внутри плода мало камер, а масса одного овоща варьируется от 70 до 90 грамм. По вкусу помидоры сладкие и очень ароматные. Сама мякоть плотная, но мягкая. Сорт предназначен для высадки в более холодных областях России, поэтому отличается высокими показателями морозоустойчивости.
Плюсы:
- Красивая, овальная форма;
- Приятный вкус и аромат;
- Стрессоустойчивость и морозоустойчивость.
Минусы:
- Часто поражается разными болезнями.
Источник: http://tovar-otzyv.ru/obzor-8-mi-luchshih-pomidor-dlya-zasolki-rejting-2020-goda-po-otzyvam-polzovatelej/
История появления томата в России
Россияне также считали, что томаты – экзотические растения, дающие несъедобные, а иногда и ядовитые плоды. Усложняло «путь томата к кухне» и то обстоятельство, что в холодном климате завязи не успевали созревать. Поэтому попробовать сочные, красные плоды долгое время не удавалось.
Первое время овощное растение оставалось всего лишь декоративным украшением садов. Только тогда, когда известный российский ученый А.Т. Болотов стал выращивать томаты из рассады и оставлять их в специальных хранилищах на дозревание, появилась возможность оценить вкусовые качества помидора.
Источник: http://letnyayadacha.ru/ogorod/ovoshhi/pomidory/sorta-dlya-marinovaniya/luchshie-sorta-tomatov-dlya-konservirovaniya-i-ih-harakternye-osobennosti.html
Помидоры для открытого грунта
Чтобы определить, какой сорт лучше подходит для посадки на открытые грядки, следует изучить его характеристики. Лучше выбирать сорта томатов с детерминантным типом роста и устойчивостью к неблагоприятным погодным явлениям.
Для выращивания в открытом грунте подходят семена таких сортов, как Мариша, Валентина, Санька, Бабушкин поцелуй, Настенька, Сладкая гроздь, Данко, Семко-Синдбад.
Источник: http://moefermerstvo.ru/tomat/sorta-dlya-zasolki-i-konservirovaniya
Помидоры, маринованные с чесноком
Ингредиенты (на 1 л банку)
- Томаты 500 г
- Чеснок 2 зубчика
Для маринада:
- Вода 2 стакана
- Сахар 1,5 ст.л.
- Соль 1/2 ст.л.
- Уксус столовый, 9% 1 ст.л.
Как приготовить
- Помидорки тщательно мою, укладываю целиком в банки, заливаю кипятком и оставляю на 10 минут.
- Чесночок натираю не терочке. Можно меленько измельчить или пропустить через пресс.
- Готовлю маринад. Когда подходит время, воду сливаю в ковшик, добавляю соль и сахар. Как закипит, вливаю уксус.
- К помидорам в банку кладу чесночок, заливаю все горячим маринадом и закатываю крышками.
Источник: http://mihail-ushakov.ru/vyrashchivanie-i-uhod/luchshie-tomaty-dlya-konservirovaniya-otzyvy.html
Лучшие сорта помидоров для засолки
Сорта помидоров для засолки должны отличаться высоким содержанием сахаридов, ведь именно они становятся основой для выработки молочной кислоты – главного ингредиента, отвечающего за брожение томатов. При неправильном выборе сорта естественная консервация не начнется, и продукт покроется плесенью.
Еще одно важное требование к засолочным сортам – наличие плотной кожицы. Под воздействием молочной кислоты помидоры размягчаются, и плоды с нежной кожицей могут лопаться.
| Сорт/гибрид | Срок созревания и условия выращивания | Форма, цвет и масса плода | Особенности |
| Чайка
| раннеспелый, для теплицы и открытого грунта | круглые, красные, массой до 100 г | кусты высотой до 70 см, урожай хорошо хранится |
| Алые свечи
| среднеспелый, для теплицы | цилиндрические, розовые, массой до 60 г | высокая урожайность, плоды вытянутой формы, мощные кусты высотой до 1,8 м |
| Волгоградский 595
| среднепоздний, для теплицы и открытого грунта (только в южных регионах) | плоскоокруглые, красные, весом 100-150 г | кусты высотой 70-100 см, устойчивы к плохой погоде |
| Рио Гранде
| среднеспелый, для теплицы и открытого грунта | яйцевидные, красные, весом 70-150 г | кусты высотой 70-100 см, устойчивы к плохой погоде |
| Красная Шапочка
| раннеспелый, для теплицы и открытого грунта | круглые, красные, весом 60-70 г | кусты детерминантные, высотой до 70 см, не боятся уплотненной посадки |
| Рома
| среднеспелый, для теплицы и открытого грунта | сливовидные, красные, до 80 г | кусты детерминантные, высотой до 70 см, неприхотливы в уходе |
| Чудо света
| среднепоздний, для теплицы | сердцевидные, желтые, до 100 г | кусты индетерминантные, высотой до 3 м, плоды долго хранятся |
| Забава
| среднеранний, для теплицы и открытого грунта | цилиндрические, красные, до 300 г | кусты индетерминантные, высотой до 2 м, необычная форма плодов |
| Каспар F1
| раннеспелый, для открытого грунта | перцевидные, красные, до 140 г | кусты детерминантные, высотой до 1 м, одновременное созревание плодов |
| Московский деликатес
| среднеспелый, для открытого грунта | перцевидные, красные, до 130 г | кусты индетерминантные, высотой до 180 см, высокое содержание сахара в плодах |
Солить можно не только спелые, но и зеленые помидоры. Правда, к выбору сорта все равно нужно отнестись внимательно – салатные и соусные томаты не подойдут.
Источник: http://ogorod.ru/ru/ogorod/tomats/13653/luchshie-sorta-pomidorov-dlya-zasolki-i-konservirovaniya.htm
Рейтинг лучших томатов для засолки и консервирования
| Категория | Место | Наименование | Рейтинг | Цена |
|---|---|---|---|---|
| Лучшие сорта помидоров для засолки с округлыми плодами | 1 | Царь Петр (Россия, 2009) | 9.8 / 10 | 35 |
| 2 | Домашний разносол (Россия, новинка, в реестре отсутствует) | 9.7 / 10 | 15 | |
| Лучшие засолочные помидоры сливовидной формы | 1 | Засолочный деликатес (Россия, 2006) | 9.9 / 10 | 18 |
| 2 | Акварель (Россия, 2008) | 9.9 / 10 | 30 | |
| 3 | Золотая пуля (Россия, 2000) | 9.8 / 10 | 17 | |
| 4 | Засолочное чудо F1 (Россия, 2018) | 9.8 / 10 | 17 | |
| 5 | Рио Гранде (Голландия, в госреестр не включен) | 9.8 / 10 | 11 | |
| 6 | Перцевидный (Россия, 2001) | 9.8 / 10 | 15 | |
| 7 | Чудо Света (Россия, 2001) | 9.7 / 10 | 16 | |
| 8 | Челнок (Россия, 1997) | 9.7 / 10 | 13 |
Источник: http://expertcen.ru/article/ratings/luchshie-pomidory-zasolki-sad.html
Томат Лотос
Лотос- сорт ранних сроков созревания. От всходов до созревания 95-98 дней. Растение компактное, высотой 45-50см, не требует пасынкования и подвязки.
Плод округлый, округло-плоский , гладкий, розовый, массой 90-100г. Сорт отличается дружной отдачей ранней продукции (20 июля), стабильно высокой урожайностью независимо от условий года. Засухоустойчив, плоды не поражаются вершинной гнилью. Урожайность 9-10 кг.м.кв при высадке 5-6 растений на м.кв. Сорт исключительно салатный. (фото куст и плоды отдельно, куст диск)
Источник: http://mihail-ushakov.ru/vyrashchivanie-i-uhod/luchshie-tomaty-dlya-konservirovaniya-otzyvy.html
