Проверенный рецепт приготовления помидоров черри в собственном соку на зиму, шаг за шагом с фотографиями.
Описание приготовления:
В этом рецепте я расскажу как приготовить помидоры черри в собственном соку на зиму. Рецепт очень простой и легкий, с задачей справится любая хозяйка. В измельченные помидоры можно добавлять укроп, молотый черный перец, базилик или другие ароматные травки. Пробуйте, экспериментируйте.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Черри
Блюдо: Заготовки
Источник: http://povar.ru/recipes/pomidory_cherri_v_sobstvennom_soku-53958.html
Ингредиенты
Помидоры черри — 2 кг
Помидоры — 1 кг
Соль — 1,5 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус 9% — 30 мл
- 23 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/9971
Несомненное преимущество томатов черри
Вишневидные сорта помидоров выделяются большим содержанием сахаров, не говоря об изысканной миниатюрной форме – округлой или овальной. Маленькие томаты, приготовленные в соответствии с рецептами, украшают любое блюдо.
Черри богаты:
- калием, что выводит лишнюю жидкость;
- железом для профилактики анемии;
- магнием, что способствует адаптации организма при перепадах температуры;
- серотонином, который дарит бодрость.
Во всех рецептах хозяйки советуют каждый плод прокалывать в зоне отрыва плодоножки чтобы он полностью пропитался заливкой и чтобы предупредить растрескивание кожицы. Для томата в качестве маринада отбирают переспелые маленькие помидорки, пропускают плоды через блендер, мясорубку или соковыжималку.
Классическое соотношение ингредиентов в таре: 60% помидоров, 50% жидкости. В распространенных рецептах на 1 литр томатного соуса для заливки в собственном соку кладут 1–2 столовые ложки соли и 2–3 сахара. Соль впитывается плодами, и, по отзывам, заготовка не ощущается пересоленной. Большее количество сахара подчеркивает мягкий десертный вкус черри.
Привычные специи: черный и душистый перец, гвоздику, лавр и чеснок – добавляют в любые рецепты в различных вариациях согласно вкусовым предпочтениям. Вполне можно обойтись и без указанных пряностей. Перед наполнением тары жидкостью доверху в каждую емкость льют по одной десертной или чайной ложке уксуса, если в рецепте не указано другое количество.
Внимание! Поскольку черри выглядят лучше и аппетитнее в небольших емкостях, их консервируют преимущественно в пол-литровых банках, куда входит 350–400 г овощей и 200–250 мл томатной заливки.
Источник: http://gukkur.ru/uhod-za-tomatom/cherri-v-sobstvennom.html
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/9971
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 5 Килограмм
- Соль — 1,5 Ст. ложки
- Сахар — 3 Ст. ложки
Количество порций: 1
Источник: http://povar.ru/recipes/pomidory_cherri_v_sobstvennom_soku-53958.html
Удобство трех заливок
Плоды заливаются кипятком на 3-5 минут. Вода сливается. Помидоры заливаются кипятком повторно. А первая вода тем временем становится основой для маринада. Она кипятится в отдельной кастрюле, в нее добавляются пряности и нужное количество соли и сахара (в зависимости от объема банки), а уксусная кислота добавляется непосредственно в банку перед закатыванием.
Не стоит слепо копировать какие-то рецепты, кухня — это место для творчества. Придумывайте свои сочетания, не бойтесь экспериментировать. Возможно, именно ваш рецепт станет любим многими домохозяйками, и будет передаваться из уст в уста.
Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/pomidory-cherri-v-sobstvennom-soku.html
Как приготовить «Помидоры черри в собственном соку»
Собираем урожай и сортируем помидоры — более твердые отдельно, а мягкие пойдут на сок. Тщательно помоем помидоры.
Тщательно моем банки и укладываем в них помидоры.
Мягкие спелые помидорки измельчаем, либо блендером, либо пропустим через соковыжималку или мясорубку. Можно затем перетереть через сито, чтобы избавиться от частичек кожуры. Добавляем в получившуюся массу сахар и соль и доводим до кипения. Кипятим пару минут. Можно добавить сухой базилик.
Заливаем помидоры в банках кипятком, накрываем крышками. Пусть постоят минимум 5 минут.
Сливаем воду с банок с помидорками и заливаем горячей томатной массой.
Плотно укупориваем, переворачиваем горлышком вниз и укутываем до полного остывания. А затем отправляем на место хранения. У меня хорошо стоят в кладовке в квартире.
А зимой наслаждаемся вкусными помидорками и соком.
Оценить рецепт Помидоры черри в собственном соку:
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 7
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Источник: http://povar.ru/recipes/pomidory_cherri_v_sobstvennom_soku-53958.html
Сколько заливок: две или три?
Если для помидор стандартной формы в двух- или трехлитровых банках используют метод тройной заливки, то для малышей черри в маленьких банках достаточно двух заливок: первая — кипятком и финишная — готовым маринадом.
Маринуя на зиму помидоры черри, в банки укладывают «подушку» из приправ. На нее выкладывают плоды. А пряные специи лучше прокипятить в маринаде, так они лучше раскроются.
Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/pomidory-cherri-v-sobstvennom-soku.html
Правила хранения и срок годности
Важно не только правильно приготовить заготовки, но и сохранить их, чтобы содержимое банок не испортилось, тогда труд будет напрасным:
- Черри на зиму, приготовленные с уксусом и с соблюдением технологии стерилизации, будут храниться до следующего сезона в темном месте при комнатной температуре.
- Приготовленные без уксуса и без стерилизации предпочтительно хранить в холоде и в темноте. Оптимальный срок — 5-6 месяцев.
Благодаря своему миниатюрному виду помидоры прекрасно смотрятся в виде готовой закуски или добавляются в другие салаты. В любом случае они будут фаворитами праздничного стола или обычного семейного ужина.
Оценить статью:
Загрузка…
Источник: http://moefermerstvo.ru/retsepty/pomidory-cherri-v-sobstvennom-soku
Хочется экзотики?
Среди рецептов помидоров черри на зиму есть довольно экзотические и интересные. Форму малышек помидорок подчеркнут крупные виноградины с толстой кожицей или алыча. Такая закуска будет оригинальной, а маринад приобретет изящный аромат. Сами маринованные фрукты порадуют гурманов. Красиво выглядит сочетание помидоров черри и мелкого цельного репчатого лука. Луковички, пропитанные кисло-сладким маринадом, очень вкусны и добавляют рассолу пикантности.
Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/pomidory-cherri-v-sobstvennom-soku.html
