Представлены фото съедобных грибов
Шапочка сморчковая
Головка у гриба напоминает колпачок небольшого диаметра (до 40 мм) и в высоту до 50 мм. Гриб относится к условно-съедобным и нуждается в термической обработке перед употреблением (нужно отваривать как минимум 15 мин). В Америке данный гриб считается несъедобным.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Места распространения и сроки сбора грибов в Ленобласти в 2020 году
В 2020 году выбирать место сбора грибов нужно с особой тщательностью. Это связано со строительством новых дорог и заводов, которые загрязняют окружающую среду. Плоды быстро впитывают в себя токсичные вещества, поэтому собирать их надо вдали от фабрик, заводов и автомобильных дорог.
В Ленобласти выделяют следующие наиболее чистые грибные места:
- В Приозерском районе расположен сосновый бор, в котором после дождей плодоносит немало съедобных грибов.
- Поселение Заходское знает каждый местный грибник. К нему легко добраться, ведь туда ходит электричка.
- Электричкой из Санкт-Петербурга можно приехать и в поселок Сосново, где в сосновом массиве обитает большое количество представителей грибного мира.
Грибное место - Бывалые грибники советуют съездить в селение Кирилловское, лесные массивы которого богаты на грибной урожай.
- Миновав Всеволожский район, с помощью карты легко отыскать Сосновый бор.
- В Лужском районе можно отыскать лесной массив, проехав на юг от озера. Для более точного места расположения лучше воспользоваться картой местности.
Вас может заинтересовать:
Стоит осмотреть и лесные массивы возле Санкт-Петербурга, которые богаты съедобными грибами.
Большинство любителей тихой охоты собираются за плодами осенью, после первых дождей. Пик плодоношения приходится на середину осени: конец сентября и весь октябрь.
Интересно!
Бывалые грибники утверждают, что область настолько богата съедобными грибами, что собирать их можно практически круглый год. В этом году сезон начнется уже в апреле, когда сквозь сухую листву пробивается саркосцифа австрийская.
Источник: http://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-sedobnyx-gribov-lenoblasti.html
Съедобные грибы (фото и названия):
Рядовка лиловоногая
Lat:
Lepista saeva
Синонимы: Рядовка лиловоножковая, Рядовка двухцветная, Синеножка, Подотавник, Синий корень, Lepista personata.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Lepista (Леписта)
Дождевик съедобный
Lat:
Lycoperdon perlatum
Синонимы: Дождевик, Дождевик настоящий, Дождевик шиповатый, Дождевик жемчужный.
Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и прочие.
- Цвет: белые
- Группа: гастеромицеты
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Lycoperdon (Дождевик)
Опёнок осенний
Lat:
Armillaria mellea; Armillaria borealis
Синонимы: Опёнок настоящий.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
- Информация: деревообитающие
- с кольцом
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Physalacriaceae (Физалакриевые)
- Род: Armillaria (Опёнок)
Козляк
Lat:
Suillus bovinus
Синонимы: Boletus bovinus, Agaricus bovinus, Решетняк, Маслёнок сухой, Гриб козлёнок, Коровик, Коровий гриб, Коровяк.
- Группа: трубчатые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
- Род: Suillus (Маслёнок)
Колпак кольчатый
Lat:
Cortinarius caperatus
Синонимы: Приболотух, Гриб курочка, Приболотник белый, Розитес тусклый, Гриб турок, Rozites caperatus, Cortinarius caperatus.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
- с кольцом
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
- Род: Cortinarius (Паутинник)
Белый гриб
Lat:
Boletus edulis
Синонимы: Боровик.
- Группа: трубчатые
- Шляпки: выпуклые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Boletus (Боровик)
Дубовик обыкновенный
Lat:
Suillellus luridus
Синонимы: Дубовик, Дубовик оливково-бурый, Поддубник, Синяк, Болет грязно-бурый, Boletus luridus.
- Группа: трубчатые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Suillellus (Суиллеллус)
Гиропорус синеющий
Lat:
Gyroporus cyanescens
Синонимы: Синяк, Болетус синеющий, Boletus cyanescens, Boletus constrictus, Leccinum constrictum, Suillus cyanescens, Suillus cyanescens, Leucoconius cyanescens.
Мякоть синяка при малейшем повреждении стремительно приобретает синий цвет. Соломенного цвета бархатистая шляпка и ножка с характерными кавернами.
- Группа: трубчатые
- Мякоть: на срезе синеет
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Gyroporaceae (Гиропоровые)
- Род: Gyroporus (Гиропорус)
Подберёзовик
Lat:
Leccinum scabrum
Синонимы: Подберёзовик обыкновенный, Берёзовик, Обабок, Обабок берёзовый.
- Группа: трубчатые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Leccinum (Обабок)
Рядовка серая
Lat:
Tricholoma portentosum
Синонимы: Рядовка штриховатая, Рядовка странная, Подсосновик, Подзелёнка, Песочник серый, Серушка, Agaricus portentosus, Gyrophila portentosa, Gyrophila sejuncta var portentosa, Melanoleuca portentosa.
Мясистый гриб с хорошо отличимой серой поштрихованной шляпкой, растёт поздней осенью на песчаных почвах. Отличается присутствием желтоватых оттенков у взрослых грибов и при повреждении тканей.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие зубцом
- Цвет: серые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Источник: http://wikigrib.ru/vidy/sedobnye-griby/
Саркосцифа австрийская
Съедобный гриб очень низкого качества. Толком не изучен. Мякоть напоминает хрящ, жесткая. Перед приготовлением его в обязательной мере отваривают.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Саркосома шаровидная
Плодовое тело в юном возрасте имеет шаровидный тип. По мере старения приобретает луковичную форму. Максимальный диаметр до 8 см, в среднем, не более 6 см. Окрас оболочки коричневый. Сам плод слегка сморщенный.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Навозник белый
Имеет относительно небольшую шляпку до 150 мм в диаметре. Встречаются редкие экземпляры с 200 мм шляпкой. Окрас оболочки белый. Он принадлежит к съедобным, но только в юном возрасте, до того момента, пока у него не окрасятся пластинки. А пластинки окрашиваются уже через 2 дня после появления из почвы.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Дождевик грушевидный
Имеет грушевидное строение тела. Довольно распространенный гриб. Несмотря на странный внешний вид, это довольно вкусный гриб. Съедобен он только в молодом состоянии, когда мякоть упругая и окрашена в белый цвет.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Гриб-зонтик пестрый
Внешность у него не очень аппетитна, но тем не менее, он является съедобным грибом. Более того, большинство тех, кто его ели, отмечают, что это самый вкусный гриб на планете. Он настолько съедобный, что его можно употреблять в сыром виде, что часто практикуется, особенно при приготовлении салатов.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Гигрофор поздний
Он не боится сильных морозов. В плодоношение вступает очень поздно. Когда все виды уходят на «покой», чтобы пережить зиму-зимушку, появляется Гигрофор.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Сморчок съедобный
Считается, что по своим вкусовым характеристикам этот вид не уступает элитным трюфелям. В странах Европы его уже много лет собирают как деликатесную культуру.
Перед готовкой грибы нужно отварить в кипящей подсолёной воде. Полученный отвар нужно слить, а сморчки после этого можно жарить или запекать.
Если гриб плохо вам знаком, внимательно определяйте его по по справочникам, чтобы не перепутать с другим видом!
Источник: http://gorkogo29.ru/vse-griby/sedobnye-leningradskoj-oblasti.html
Опенок вздутоножковый
Он же опенок толстоногий. Относится к съедобным видам. Но перед употреблением рекомендуется его отваривать, так как свежие плодовые тела обладают специфическим едким привкусом.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Подберезовик обыкновенный
Шляпка полушаровидная, не более 15 см. Ее оттенки вариативны – от серого до темно-коричневого. Слизистая на ощупь в сырую погоду. Мякоть белая или розоватая с приятным ароматом. Ножка серого цвета с мелкими чешуйками вырастает до 15 см.
Подберезовик обыкновенный
Растет подберезовик в лиственных и смешанных лесах. Лучше всего образует микоризу с березами. Иногда бывает в хвойных лесах с одинокими березами. Период роста – июнь-ноябрь.
Источник: http://kipmu.ru/sedobnye-griby/
Чешуйчатка обыкновенная
Имеет необычный вкус. В России считается съедобным грибом очень низкого качества. А вот в Америке к нему относятся более скептично, так как зафиксирован не один случай отравления чешуйчаткой обыкновенной.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Подосиновик желто-бурый
Очень приятный на вкус. Подходит для употребления в любом виде, в жареном, вареном, сушеном, маринованном и замороженном виде.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Лисичка желтая
Популярный съедобный вид. Подходит для употребления в абсолютно любом виде. Грибы устойчивы к длительным перевозкам и хранению. Один из немногих видов, которые очень редко поражаются червями. Атаковать Лисичку желтую эти паразиты могут лишь в том случае, если поблизости нет никаких других грибов.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Полипоруз зонтичный
Он же Трутовик зонтичный. Съедобный вид, который не получил особой популярности среди грибников.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Груздь настоящий
В давние времена Груздь настоящий считался единственным представителем грибного царства, который можно было пускать в засол. На Западе о нем мало кто знает, а в России Груздь считается чуть ли не самым лучших грибом. Его можно жарить, варить, консервировать и сушить.
Источник: http://fermerss.ru/2018/09/26/sedobnye-griby-leningradskoj-oblasti/
Когда собирают грибы?
Идеальное время года для сбора грибов – август-сентябрь. В эти месяцы большинство съедобных видов достигают оптимального возраста и размера. Лучше всего дождаться пары дождливых дней, за которыми следует денек теплой солнечной погоды. Наиболее подходящее время суток – раннее утро.
Источник: http://kipmu.ru/sedobnye-griby/
