Вопросом, где растут лисички грибы, задаются и начинающие грибники, и бывалые. Ниже будет рассказано: какие бывают лисички, где они растут, как их собирать и какие полезные свойства есть у этих представителей флоры.
Лисичка обыкновенная
Она же — лисичка настоящая, лисичка жёлтая, петушок. Весьма узнаваемая и массово собираемая.
Описание
Плодовые тела её имеют ярко-жёлтую или оранжево-жёлтую окраску. Будучи молодыми, обладают выпуклыми шляпками, которые по мере созревания прогибаются внутрь, всё больше становясь похожими на воронку. Диаметр — от 2 до 12 см. У молодых грибов край шляпки ровный, гладкий, у зрелых — волнистый, причудливо изогнутый или вовсе какой-то потрёпанный. Ножка плавно переходит в шляпку, диаметр — от 1 до 3 см, высота — до 7 см.
Фото 2. Лисичка обыкновенная.
Мякоть плотная, в ножке — волокнистая, в центре плодового тела — светлая, скорее кремовая, чем жёлтая, но к краям постепенно приобретает окраску кожицы.
Перезревшие плодовые тела начинают разлагаться и темнеть с краёв шляпки, при этом отчётливо видно — что можно отрезать и выкинуть, а что — положить в корзинку.
Места плодоношения, время сбора
Лисичка обыкновенная встречается повсеместно в хвойных и смешанных лесах, образует микоризус различными видами деревьев, но особенно предпочитает вступать в симбиоз с сосной, елью, дубом, буком. Сезон плодоношения — с начала июня по октябрь, но наиболее дружно грибы появляются обычно ближе к июлю.
Фото 3. Типичное лисичковое место.
Обнаружить их можно на лесном опаде, в траве, во мху. Как правило, плодовые тела вылазят по несколько штук — характерными «ведьмиными кругами». И нередко поблизости от найденного скопления грибов находится ещё не одно такое же.
Вкусовые качества
Лисичка имеет аромат, в справочниках упоминаемый как фруктовый. Однако, по моему скромному мнению — он весьма похож на сушёный перец чили с некоторыми нотками кураги. Вкус в сыром виде — вполне приятный, с лёгкой кислинкой (которая нивелируется термической обработкой).
Лучше всего лисичка проявляет себя в жарёхе — с лучком и укропом, также её можно тушить в сметане — с тем же луком и небольшим количеством давленого чеснока и прочих специй. Икра из неё тоже получается отменная. А вот для супа (на мой взгляд) не очень подходит, ибо не так хорошо разваривается, стало быть — не даёт навара, как губчатые грибы — маслята, красноголовики и обабки. Хотя, тоже получается довольно неплохо.
Некоторые гурманы нахваливают маринованные лисички, но я их не пробовал (вообще недолюбливаю подобные заготовки — где оригинальный грибной вкус перебивается уксусом и специями).
Кое-что о хиноманнозе
Хиноманноза — вещество-пестицид, содержащееся в лисичках — жутчайший по своему действию яд для членистоногих и гельминтов, но абсолютно безвредный для млекопитающих и человека. Именно поэтому в данных грибах почти никогда не бывает червей. Червивые лисички могут попадаться только разве что в засушливые и какие-нибудь аномальные малогрибные годы — когда козявкам попросту нечего есть.
Помню одно типичное «уральское малоснежное лето». Весь июнь стояла холодная погода — соответственно и грибов за месяц ни разу не было. Когда же более-менее потеплело — первыми в наших лесах вылезли именно лисички. Вот тогда вся изрядно изголодавшаяся летающе-ползающая мелюзга на них и набросилась — начиная от типичного грибного комарья и заканчивая проволочниками. Что интересно — из собранных грибов где-то пятая часть была поточена червячками в районе ножки (ближе к низу — видимо, где наименьшая концентрация хиноманнозы), или же там же сидел жирный проволочник.
Источник: http://urochishe.ru/griby-lisichki-gde-rastut-i-kogda-sobirat-foto-i-opisanie/
Новое на сайте
30.05.2021 0
Рейтинг ведущих производителей техники для сельского хозяйства в России
Сельское хозяйство — одна из приоритетных областей экономики России. Отрасль быстро развивается, в том числе благодаря использованию современных технологий. Многие операции, ранее производившиеся вручную, сегодня автоматизированы. В результате эффективность труда аграриев многократно повысилась. …
Благоприятные дни для посадки перца на рассаду в 2021 году: сроки и правила посева в домашних условиях 
Высаживаем розы в открытый грунт осенью, благоприятные дни по лунному календарю садоводов и огородника 
Посевной календарь огородника на 2021 года для Сибири 
Благоприятные дни для посадки клубники в августе и сентябре 2021 года по лунному календарю 
Благоприятные дни для посадки баклажан на Урале и Сибири в 2021 году Источник: http://sveklon.ru/griby-lisichki
Скачать:
Предварительный просмотр:
Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него:
https://accounts.google.com
Источник: http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2012/04/02/pochemu-nazvali-etot-grib-lisichkoy
Немного историй о лисичках
Источник:
Эти грибы известны очень давно. Блюдами из лисичек лакомились еще римские патриции. Очень ценили лакомство французские аристократы. А у норманнов считалось, что ярко-желтые грибы способствуют укреплению мужской силы, поэтому они были обязательным атрибутом свадебного стола для молодоженов.
Официальное описание лисичкам впервые дал Карл Линней. Произошло это в 1753 году. Гриб получил название Agaricus chantarellus, что значит лисичка настоящая или обыкновенная. В 20-х годах следующего века описание грибу дал шведский биолог и миколог Э. Фриз – Cantharellus cibarius. Первое слово переводится как «съедобный», а под вторым, вероятнее всего, подразумевалась винная чаша небольшого объема, поскольку шляпка гриба действительно чем-то схожа с кубком или воронкой.
Источник: http://fishki.net/3147061-lesnoe-zoloto-za-chto-griby-lisichki-poluchili-takoe-nazvanie.html
Лисичка бледная
Фото 5. Бледная разновидность обыкновенной лисички. Автор: zaca.
Разговорное название — лисичка белая. Генетически довольно близка предыдущему грибу, что порождает в кругу микологовопределённые разногласия. Ряд учёных считает её подвидом лисички обыкновенной, некоторые же с этим не согласны и выделяют в самостоятельный вид.
Очень похожа на настоящую лисичку во всём, кроме окраски — она у неё заметно светлее. При этом, лисичка белая может быть как с лёгким желтоватым оттенком, так и абсолютно бесцветная — фактически белоснежная. Пластинки с нижней стороны шляпки обычно имеют кремовый цвет, но иногда и они бывают белыми.
Произрастает лисичка бледная почти в тех же местах, что и обыкновенная, плодоносит в те же сроки, но грибниками давно замечено — чаще она встречается именно там, где преобладают деревья лиственных пород. Вообще же, она довольно редкий гость в корзинках.
Источник: http://urochishe.ru/griby-lisichki-gde-rastut-i-kogda-sobirat-foto-i-opisanie/
Общая внешняя характеристика рода
Грибы Лисички – разнообразные и вкусные
Всего известно около 60 видов лисичек, но надо иметь в виду, что часто под названием «лисичка» объединяют грибы, из разных родов, и даже не только относящиеся к семейству Лисичковые, просто имеющие похожее внешнее строение. «Настоящие» же, стопроцентные лисички относятся к роду Лисичка, семейства Лисичковые.
Эти грибы очень легко узнать по колокольчатой, сросшейся с ножкой шляпке. Они выглядят как бокал, или зонтик, вывернутый наружу порывом ветра.
Края шляпок, как правило волнистые и неровные. Расцветка плодовых тел у лисичек весьма разнообразна – от канареечно – желтой у Лисички Обыкновенной, до мышиной у Лисички Серой.
Гименофор у лисичек состоит из складочек, похожих, на первый взгляд, на пластинки, но устроенных по – другому.
Растут лисички, в хвойных и смешанных лесах, образуя микоризу с разными видами деревьев, чаще всего, большими семьями, особенно после дождей. В сезон их нетрудно найти на всей территории России. Они любят замшелые места и толстую лесную подстилку. Лисички очень устойчивы к гнили и засухе, и славятся особой стойкостью к поеданию червями, а, благодаря, плотным плодовым телам, очень хорошо переносят транспортировку. Неопытные грибники иногда путают лисички с рыжиками, хотя они, на самом деле, не сильно похожи.
Виды Лисичек
Ниже представлено описание, и краткая информация о нескольких, наиболее известных, видах лисичек.
Источник: http://gribysobiraem.info/griby-lisichki-raznoobraznye-i-vkusnye/
Почему лисички рыжие?
В зависимости от вида, лисички могут иметь разные оттенки желтого и оранжевого. Но именно яркий рыжий цвет считается характерным окрасом лисички обыкновенной. В этих грибах содержится высокий уровень каротина – растительного пигмента, который и придает им такой оттенок.
Источник: http://gribyogorod.info/griby-lisichki-foto-opisanie-gde-rastut-vidy-poleznye-i-lechebnye-svojstva-kak-hranit/
Опыт читателей
Методы борьбы с вредителями инжира 
Выращиваем микрозелень на подоконнике зимой 
Лучшие советы по увеличению урожайности малины 
Как увеличить плодоношение томатов? Советы опытных огородников 
Как улучшить вкус томатов при созревании? Источник: http://sveklon.ru/griby-lisichki
Где растут
Лисички можно найти как в смешанных лесах, так и в хвойных, в березняках. В солнечную погоду они предпочитают расти в тени деревьев, в насыщенных влагой местах. В дождливую погоду их можно найти и на открытой солнечной местности.
Представленный вид, как и многие другие грибы, растут семьями. Поэтому, увидев один гриб, не нужно торопиться покидать поляну. Лучше осмотреться вокруг: под листьями, мхом и среди веток деревьев. Плоды стоит срезать аккуратно, а не вырывать с корнем. Грибы, которые растут возле трасс и других мест, которые могут загрязнять окружающие территории лучше оставить расти. Ничего, кроме вреда, они не принесут.
Важно! По неизвестной причине лисички не советуют искать рядом с черничными кустами, они практически там не растут.
Источник: http://fermer.blog/bok/griby/sedobnye-griby/lisichki/vyraschivanie-lisichek/13588-gde-rastut-lisichki.html
Виды лисичек
Источник:
Существует несколько видов этих грибов:
обыкновенная;серая;бархатистая;киноварно-красная;граненая;желтеющая;трубчатая.Есть также ядовитые грибы, которые из-за внешнего сходства путают с лисичками. Это говорушка оранжевая и омфалот маслиновый.
Источник: http://fishki.net/3147061-lesnoe-zoloto-za-chto-griby-lisichki-poluchili-takoe-nazvanie.html
Время сбора грибов
Лисички можно встретить уже в начале лета, но, в основном, они встречаются одиночно. Их сезон начинается с июля. Грибы очень любят тепло и влагу, поэтому, когда дождливая погода сменяется тёплой и солнечной — пора идти в лес за урожаем. Такой климат в России наблюдается с начала июля и до октября.
Лисички не перестают удивлять не только полезными свойствами, но и своими особенностями. Они не гниют в сырую погоду, а в сухую — не сохнут, а прекращают рост. При надавливании, они не меняют цвет и текстуру, поэтому их можно смело собирать в большие корзинки и транспортировать.
Источник: http://fermer.blog/bok/griby/sedobnye-griby/lisichki/vyraschivanie-lisichek/13588-gde-rastut-lisichki.html
Как долго растут?
Время созревания грибов зависит от погодных условий. После обильных дождей на поиски лисичек можно отправляться уже через пару дней. В целом им необходимо около недели на то, чтобы достичь необходимого размера. Рекомендуется избегать перезревших экземпляров, поскольку они накапливают вредные вещества и токсины.
Лисички могут портиться, подгнивать, как и любые другие грибы. Однако для них характерна одна особенность – аккуратное гниение. Поврежденная мякоть гриба заметно выделяется и ее можно легко удалить.
Источник: http://gribyogorod.info/griby-lisichki-foto-opisanie-gde-rastut-vidy-poleznye-i-lechebnye-svojstva-kak-hranit/
Сколько можно хранить лисички в свежем виде
После сбора грибов их можно хранить при температуре не выше +10 градусов. Более двух суток после сбора не храните в холодильнике, лучше сразу приступить к обработке.
Лисички — как чистить
Перед обработкой лисички нужно очистить от мусора, выбросить поврежденные грибы. Грязь сильно не пристает к поверхности лисичек, поэтому можно удалить ее мягкой кисточкой или губкой.
Срезают ножом поврежденные, загнившие части гриба. Для последующей сушки также удаляют мусор из пластинок при помощи кисточки.
Очистив грибы от мусора промойте их в воде, с особой тщательностью подшляпочные пластинки. Промывать следует меняя воду несколько раз. Если вкус остается горьковатым замочите грибы на 30 минут в воде.
Источник: http://ogorodlegko.ru/griby/199-griby-lisichki-foto-i-opisanie.html
Лисичка серо-жёлтая
Очень редкий гриб, произрастающий в Западной и Центральной Европе. На постсоветском пространстве обнаружен в некоторых южных регионах. Образует микоризу с широколиственными породами деревьев, чаще всего с буком. По вкусовым качествам полностью соответствует лисичке обыкновенной.
Источник: http://urochishe.ru/griby-lisichki-gde-rastut-i-kogda-sobirat-foto-i-opisanie/
Как правильно собирать лисички
Лисички очень примечательны своим ярким окрасом и не могут не привлечь внимание. Появляются они очень быстро, чтобы предусмотреть, когда урожай будет больше, нужно учитывать ряд факторов, прежде, чем пойти в лес. К ним относится состояние почвы, климатические условия.
Важно! Срезать грибы нужно на 2 см выше земли, чтобы оставить невредимой грибницу и радоваться урожаю ещё не один год.
А переросшие экземпляры не нужно брать в корзинку, они уже не имеют насыщенного вкуса и аромата. К тому же, полезных свойств в таких грибах гораздо меньше. Лучшим вариантом будет срезать перезрелые грибы и повесить на ветку дерева, чтобы споры высыпались. Если споры приживутся в почве, то на следующий год можно ожидать ещё большего урожая.
Источник: http://fermer.blog/bok/griby/sedobnye-griby/lisichki/vyraschivanie-lisichek/13588-gde-rastut-lisichki.html
Рецепты
-
Вишневое варенье с ликером “Пьяная вишня” -
Вишневое желе без желатина на зиму -
Квашеные помидоры в кастрюле с холодной водой -
Королевское, абрикосовое варенье с косточками -
Шашлык из свинины: рецепты маринада -
Компот из крыжовника Мохито на зиму
Источник: http://sveklon.ru/griby-lisichki
Почему лисички горчат?
Горький привкус у лисичек возникает вследствие нарушения технологии приготовления и заготовки грибов, а также в случае ошибок во время их сбора.
Собирать лисички рекомендуется в молодом возрасте, когда они еще не приобрели насыщенный оранжевый цвет. Стоит избегать похода за грибами в засушливый период, а также отказаться от лисичек, растущих вдоль трасс, вблизи промышленных объектов. Такие грибы накапливают множество токсинов и вредных веществ.
Довольно часто горечь появляется у лисичек, растущих в хвойных лесах
Все вышеуказанные условия произрастания грибов могут быть причиной их горечи. Отдельно можно отметить ложные лисички. Стоит парочке этих двойников попасть в блюдо со съедобными грибами, вкус будет испорчен.
Неправильная обработка грибов тоже может вызвать горький привкус. Например, до заморозки лисички требуется очистить, вырезать все поврежденные участки, промыть, выдержать несколько часов в соленой воде и проварить около 8 минут. Важно заготавливать грибы в ближайшее время после сбора.
Источник: http://gribyogorod.info/griby-lisichki-foto-opisanie-gde-rastut-vidy-poleznye-i-lechebnye-svojstva-kak-hranit/
Лисички в косметологии
Помимо традиционной медицины плоды рассматриваемой нами культуры востребованы в косметологии. Например, высушенные, измельченные до порошкообразного состояния лисички являются важным ингредиентом омолаживающих, увлажняющих, тонизирующих кремов/мазей. Вытяжки или спиртовые настойки на основе лесного дара также эффективны в уходе за кожей. Питательное средство можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно, сеть интернет содержит большое количество соответствующих рецептов.
Конечно же, для каждого из описанных «случаев» нужна определенная, полезная разновидность лисичек. Именно поэтому далее мы рассмотрим самые известные съедобные лисички из более 60-ти представителей семейства.
Источник: http://gribyogorod.info/griby-lisichki-foto-opisanie-gde-rastut-vidy-poleznye-i-lechebnye-svojstva-kak-hranit/
Вороночник Конрада
По всем свойствам и характеристикам идентичен предыдущему грибу, но окраску имеет диаметрально противоположную — светло-жёлтую, а то и вовсе белую.
Некоторые микологи считают его не самостоятельным видом, а альбиносной разновидностью вороночника рожковидного.
Источник: http://urochishe.ru/griby-lisichki-gde-rastut-i-kogda-sobirat-foto-i-opisanie/
Польза и вред для здоровья
Лисички популярные не только из-за превосходного вкуса, но благодаря полезным особенностям. В грибах содержится большое количество микроэлементов и витаминов. В его состав входят медь, селен, цинк и витамины РР.Грибы незаменимы при правильном питании, их калорийность очень низкая, при том, что организм очень быстро насыщается ними.
- Учёными выявлены микроэлементы, которые делают лисички незаменимым продуктом:
- Эргостерол — очищает печень от паразитов и нормализует её правильное функционирование.
- Хиноманноза — уничтожает гельминтов и других паразитов в человеческом организме.
- Траметонолиновая кислота и полисахарид К-10, которые способны бороться с вирусом гепатита.
- Предостережения:
- Противопоказаны лисички всем, у кого наблюдаются аллергические реакции на грибы.
- Не стоит давать их детям до трёх лет, поскольку их желудок ещё недостаточно сформировался для употребления тяжёлой пищи.
- Нельзя вводить в рацион любые грибы, собранные у дорог или предприятий.
Знаете ли вы? Жёлтый окрас лисичкам придаёт каротин, который очень важен для зрения человека.
Лисички — это необычные, яркие и очень полезные грибы. Они обладают отличным вкусом и ценятся во всём мире, а найти на опушке и вырастить их дома сможет даже новичок. Зная, как правильно собирать и отличать их от ядовитых двойников, они станут незаменимы в рационе и принесут только пользу.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
93 раза уже помогла
Источник: http://fermer.blog/bok/griby/sedobnye-griby/lisichki/vyraschivanie-lisichek/13588-gde-rastut-lisichki.html
Вред и противопоказания
Данные грибы сами по себе вреда не наносят. Есть лишь некоторые противопоказания к употреблению лисичек, которые распространяются на любые съедобные грибы:
- Возраст до 3 лет.
- Индивидуальная непереносимость.
- Болезни желудочно-кишечного тракта.
- Периоды беременности и кормления грудью.
Источник: http://kipmu.ru/lisichki/
Почему лисички так называются? Другие названия
Латинское название лисички обыкновенной – Cantharellus cibarius. Так гриб был назван шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом в 1821 году. Перевести это название можно приблизительно как «съедобная чаша», что наверняка связано с воронкообразной формой шляпки.
Русский вариант названия «лисичка» в первую очередь ассоциируется с рыжей лисой и неслучайно. Дело в том, что эти слова происходят от древнерусского «лисый» – то есть «желтый, рыжий».
Первым официально описал и назвал гриб лисичку шведский ученый Карл Линней в 1753 году – Agaricus cantharellus
В народе используются и другие названия: лисичка настоящая, петушок и сплоень. Два последних варианта связаны с неровными изогнутыми краями шляпки.
В большинстве других стран для этого гриба используют названия, происходящие от латинской формы. Например, на английском, норвежском, французском языках лисичку называют chanterelle, на датском – kantarel.
В некоторых языках есть свой подход. Немцы называют гриб «настоящей лисичкой (плутовкой)» – Echter Pfifferling. Второе наименование – Eierschwammerl, что означает яичный гриб. В переводе с китайского 鸡油菌 – это «гриб цвета желтка».
Источник: http://kipmu.ru/lisichki/
Заготовка и хранение
Грибы легко очищаются от загрязнений при помощи мягкой щетки – счищать с них кожу, как с других видов, не требуется. Хранение в прохладном месте (до +10℃) возможно в течение двух дней, не более.
Сушеные лисички
Лисички универсальны в плане приготовления. Их можно варить, жарить, сушить, мариновать и солить, а также замораживать. Повторной заморозке не подлежат.
Источник: http://kipmu.ru/lisichki/
Несколько строк о готовке и заготовке лисичек
С лисичками можно делать всё, что угодно — жарить, тушить, варить из них суп, пускать на икру, солить, мариновать и сушить. Но есть одно маленькое «но» — любая термическая обработка заметно снижает насыщенность их вкуса и аромата (исключение здесь — лисичка чёрная, весь кулинарный потенциал которой проявляется именно во время готовки).
Особое внимание следует также уделить заморозке.
Сырые лисички замораживать — дело невыгодное, ибо во-первых — займут они порядочное место в морозилке, во-вторых — после разморозки наверняка будут горчить (особенно это касается зрелых плодовых тел).
Вышесказанное, опять же, не имеет никакого отношения к лисичке чёрной, которая после заморозки фактически полностью сохраняет свои вкусовые качества.
Мне однажды довелось иметь дело с замороженными сразу после сбора обычными лисичками. Скажу так — даже на икру не годятся.
Чтобы нивелировать негативные последствия сырой заморозки — грибы необходимо предварительно отварить в небольшом количестве воды (или потушить в собственном соку).
Замораживать можно как в бульоне, так и без него. Благодаря сему нехитрому действу лисички уменьшаются в объёме — раз эдак в пять, а после разморозки ничуть не горчат.
Источник: http://urochishe.ru/griby-lisichki-gde-rastut-i-kogda-sobirat-foto-i-opisanie/
Первая помощь при отравлении грибами
Спустя 1,5 часа после употребления несъедобных грибов возникают первые симптомы отравления. Появляется рвота и тошнота, диарея с болью, расстройство желудка. Пульс становится слабее, конечности холодными, но при этом температура тела повышается. ЖКТ воспаляется, появляются галлюцинации и бред. Иногда, в тяжелой ситуации, в сознании наступает помешательство.
Если после приема в пищу появился хоть один из перечисленных симптомов, необходимо вызывать скорую помощь. Что можно сделать до ее приезда?
- Уложить пострадавшего в постель.
- Давать много пить, воду или холодный чай.
- Дать активированный угль (1 табл. на 10 кг веса).
Источники
- https://kipmu.ru/lisichki/
- https://agronom.guru/lisichku-foto-griba
- https://fermerok.info/opisanie-gribov-lisichki-kak-vyglyadit-na-chto-pohozhi-po-tsvetu-gde-rastut
- https://dacha365.net/ogorod/ovoshhi/griby/griby-lisichki-foto-i-opisanie.html
- https://moi-gribi.ru/syedobnie/lisichka
- https://zelenyjmir.ru/lisichki/
Источник: http://gribyogorod.info/griby-lisichki-foto-opisanie-gde-rastut-vidy-poleznye-i-lechebnye-svojstva-kak-hranit/
