Настойка на черной смородине на водке — рецепты из замороженной и свежей ягоды

Вы искали Наливка из черной смородины в домашних условиях рецепт на водке? Здесь подробный пошаговый рецепт с фото и видео инструкцией. Читать!

Черная смородина: настойки на водке и много чего еще

Черная смородина – садовая ягода, кустарник, произрастающий в изобилии на дачных участках и в садах по всей территории Европы, а также в Сибири, от Урала, до самого Енисея. Сейчас этот неприхотливый куст, которому не требуется никаких особых условий, растете в Китае и Северной Америке, в Монголии и Казахстане, и везде его ценят и любят. Для любителей необычных алкогольных напитков и народных умельцев, эта ягода является настоящей находкой, так как при довольно низкой стоимости, из нее получаются красивые, ароматные и чрезвычайно вкусные наливки, ягодные вина и настойки.

Основные правила

Прежде, чем предоставить рецепты настойки смородины на водке или любом ином алкоголе, следует разобраться с правилами приготовления таковых. Ведь если ними пренебрегать, то ни оригинального вкуса, ни сохранности витаминной основы, добиться не получится.

• Для приготовления настойки из смородины следует брать исключительно керамическую или же стеклянную посуду. Металлические емкости будут вступать в реакцию с сырьем и испортят его. Пластик тоже не желателен, так как даже пищевые его виды «проникают» в напиток в виде мельчайших частиц, как выяснили ученые.
• Если судить по общепринятой шкале вызревания, смородиновые настойки можно отнести к среднеспелым, так как до полной готовности они должны выстояться за один или два месяца.
• Лучшая посуда для настаивания – стеклянные бутыли с узким горлышком, чтобы спирты испарялись минимально.
• Можно использовать водку, самогон, спирт, коньяк и другие алкогольные напитки в качестве основы для настойки. Главное, чтобы они были высокого качества, содержали как можно меньше примесей и сивушных масел, а также не обладали чрезмерно резким запахом и вкусом.
• Стоит выбирать только спелые плоды для своих экспериментов, чтобы они уже полностью налились всеми полезными веществами, витаминами и микроэлементами, которые и делают напиток настолько полезным и качественным.

Опытные домашние умельцы считают, что можно использовать как целенькие, так и мятые ягодки. Большой разницы от эго не будет, правда, во втором случае настойку придется более тщательно отцеживать, перед разливом по бутылкам для хранения.

Источник: http://nalivay-ka.ru/articles/nastojka/vkusnejshaya-smorodinovaya-nastojka-na-vodke-chernaya-zhemchuzhina-vashej-kollekczii.html

Какая же польза настойки из черной и красной смородины

Настойка смородины, из красных или чёрных ягод, обладаетследующими целебными свойствами:

• усиление иммунитета;
• балансировка обмена веществ в организме;
• избавляет и очищает организм от шлаков токсинов и солейтяжелых металлов;
• способствует укреплению стенок сосудов;
• оказывает мягкое спазмолитическое действие, как навнутренние органы, так и на гладкую мускулатуру;
• мягко балансирует нервную систему, способствуярасслаблению и снятию стресса;
• способствует нормализации функции зрения;
• оказывает благотворное влияние на ротовую полость.

Данная совокупность полезных свойств обеспечиваетсякомплексом витаминов (А, С, РР); лимонной, яблочной, уксусной кислотами;ферментами и минералами.

Особой ценностью и отличительной особенностью настойки изчерной смородины, богатой витамином С, является то, что при воздействии спиртомне происходит разрушения витамина С и остальных полезных веществ.

Вред и противопоказания настойки из смородины

Спиртовая настойка, сделанная на черной смородине, помимосовокупных положительных свойств, имеет и ряд противопоказаний. Связано это, впервую очередь, с воздействием спирта. А точнее сказать с его передозировкой.Могут появиться боли в области живота, рвотный рефлекс, неприятные ощущения вобласти сердца. Это, как правило, происходит при сильном увеличении количестваалкоголя.

Если говорить непосредственно о воздействии черной и краснойсмородины на организм человека, то негатив может проявиться в:

• усилении симптомов гастрита, вызванных повышеннойкислотностью напитка;
• повышении количества тромбоцитов в крови;
• усугублении симптомов таких заболеваний, как цирроз игепатит печени;
• аллергической реакции на данный вид ягод.

Источник: http://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-iz-chyornoj-smorodiny

Домашняя наливка из смородины – общие принципы приготовления

• Домашняя наливка из смородины готовится достаточно просто. Для её изготовления не требуется иметь никаких замысловатых приспособлений. Достаточно взять несколько эмалированных посудин, стеклянную тару (одну или несколько больших бутылей), сито для процеживания и ёмкости для розлива готового продукта. Может потребоваться мясорубка или толкушка для разминания ягод. Для изготовления скороспелой наливки нужна будет мультиварка.

• Наливку изготовляют из ягод красной и чёрной смородины. Именно такие плоды обладают сильным вкусом, насыщенным ароматом и хорошо окрашивают напиток. Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными.

• Перед использованием свежесобранные ягоды обязательно отделяют от зелёных веточек и листочков. Удаляют испорченные плоды. Затем промывают и хорошо обсушивают. Замороженные размораживают или используют как есть.

• Для изготовления домашней наливки из смородины понадобится очень скромный набор компонентов: ягоды, сахарный песок и крепкий алкоголь на выбор – водка, спирт, коньяк, вино или самогон.

• Нередко для придания смородиновой наливке особого вкуса в неё добавляют тмин или свежие листики вишни и смородины, а для подслащивания используют мёд.

• Наливку из смородины можно приготовить с кипячением и без него. Технология изготовления описана в рецептуре и, если точно её соблюдать, то результат может превзойти напитки, произведённые в заводских условиях.

Источник: http://vashi-recepti.ru/drugoe/nastojka-iz-chernoj-smorodiny-na-vodke-recept.html

Использование ягод

Существуют различные рецепты самогона на смородине. Для получения качественного напитка необходимо тщательно подобрать ягоды и выполнить следующие требования:

• важно отобрать спелые, сочные и сладкие ягоды крупных размеров;
• плоды следует промыть в теплой воде;
• далее их необходимо подсушить и использовать в подобранном рецепте.

Только в таком случае можно рассчитывать на достижение желаемого результата и получение качественного продукта, который можно употреблять в качестве аперитива на любом праздничном застолье.

Приготовленный напиток может обладать различной крепостью, что предоставляет возможность изготовить настойку крепостью 60° или ликер с крепостью 20°.

Источник: http://alcoholclub.ru/samogon-na-smorodine/

Наливка из красной смородины на коньяке

• 300 гр. спелой красной смородины;

• один литр коньяка;

• 150 гр. сахарного песка.

1. Ягодки снимите с зелёных веточек, обмойте водой и хорошо просушите.

2. Сухие ягоды выложите в чистые трёхлитровые банки, пересыпая в обязательном порядке все слои сахарным песком.

3. Затем влейте коньяк и закупорьте плотной крышкой. Несколько раз хорошо встряхните ёмкость и уберите в тёплое место без доступа света на полмесяца. Каждые четыре дня обязательно хорошо встряхивайте банку.

4. Выстоявшуюся смородиновую наливку отфильтруйте, и, разлив по ёмкостям, уберите на хранение.

Источник: http://vashi-recepti.ru/drugoe/nastojka-iz-chernoj-smorodiny-na-vodke-recept.html

Заготовка сырья

Для приготовления лечебных настоек используются не только ягоды, но также листья и почки растения. Сбор ягод проводят по мере их созревания – 3—4 раза за лето. Для длительного хранения плоды моют, сортируют и высушивают на солнце или при помощи специальных электрических сушилок. Также ягоды можно заморозить и хранить в морозилке, но не допускать многократного размораживания.

Листья растения рекомендуется собирать сразу после окончания сбора ягод, с середины веток и в солнечную погоду. Растительный материал не должен иметь следов плесени, болезней и поражения вредителями. Листья сушат в проветриваемом помещении естественным способом.

Источник: http://pchelgid.ru/kak-sdelat-nastojku-iz-smorodiny-i-komu-ona-budet-polezna/

Подготовка ягод

Смородину необходимо предварительно подготовить. Следуетотбирать самые спелые, сочные и ароматные плоды – они придадут напитку особыйаромат. Обобрать их от веточек и прополаскать несколько раз в проточной воде. Внекоторых рецептах применяют смородину мороженную.

Источник: http://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-iz-chyornoj-smorodiny

Рецепты настойки черной смородины на водке

Качественная настойка на черной смородине – напиток полезный и вкусный, при этом приготовить ее легко сможет даже тот, кто ранее никогда не имел дела ни с чем подобным. Тут не потребуется никаких особых знаний или умений, главное, это правильно подобрать хорошее спиртное и спелые ягоды, в остальном – дело техники. Давайте вместе разберемся, какие ингредиенты могут понадобиться в разных случаях и как именно вам их нужно обработать.

«Черная жемчужина»

Первый рецепт настойки из черной смородины на водке носит красивое имя, созвучное названию корабля из знаменитой пиратской саги. Справиться с ним несложно, но следует запомнить один простой совет. В большинстве рецептов ягоды для настойки рекомендуется помять при помощи пестика. В итоге получается жидкость, напоминающая по консистенции кисель или жидкое желе. Если вы желаете получить в итоге кристально чистый, темно-рубиновый напиток, оставьте плоды в покое.

Состав

• Смородина черноплодная – 1 килограмм.
• Водка или домашний самогон – 0.5 литра.
• Сахар-песок – 0.5 килограмма.
• Вода – 0.25 литра.
• Листья смородины (зеленые) – 2-5 штук.

Метод приготовления

Смородину обязательно переберите, а вот мыть ее вовсе не обязательно, только при сильном загрязнении. Проследите, чтобы в напиток не попали посторонние растения, их побеги, ветки, листочки и прочее, а также всевозможный мусор, это безнадежно испортит вкус. Уберите также поврежденные или подгнившие плоды, они тоже ничего хорошего не принесут.

• Засыпьте подготовленные ягоды в стеклянную емкость. Желательно выбирать бутыли с узким горлышком.
• Смешайте водку или самогон с водой и залейте таким раствором смородину.
• Оставьте бутыль в покое на месяц, установив в темном месте и надежно закупорив.
• Спустя положенное время, настойку процедите, желательно трижды, чтобы удалить из нее все посторонние частицы.
• В ту же емкость засыпьте нужное количество сахара, а потом залейте полученной алкогольной смесью. Оставьте бутыль на три-четыре дня, пока сахар полностью не растворится. Для этого нужно каждый день, по определенным часам, скажем в восемь часов утра и вечера, встряхивать посудину с настойкой. Держать ее лучше в том же месте, что и ранее, вдали от прямых солнечных лучей.

Ровно через четыре дня смородиновую настойку на водке «Черная жемчужина» уже можно будет использовать, как в качестве лекарства, так и в качестве приятного, легко пьющегося спиртного напитка. Она получается темно-красной, ароматной и сладкой, а крепость ее достигает 30% оборотов.

На замороженных ягодах

Бывает, что приготовить подобный алкогольный напиток требуется глубокой осенью, зимой или весной, когда свежие спелые плоды никак не достать. В таких случаях можно не отказываться от своей идеи и сделать настойку замороженной смородины на водке или другом спиртном. Эффективность такого варианта будет точно такой же, потому что эта удивительная ягодка ни при каких обстоятельствах не теряет своих полезных, ароматических и вкусовых качеств и свойств.

Состав

• Замороженная черноплодная смородина – 400 граммов.
• Водка или качественный самогон – 500 граммов.
• Вода очищенная – 200-250 граммов.
• Сахар-песок – 200-250 граммов.

Метод приготовления

Ягоды не нужно предварительно доставать из холодильника, чтобы они разморозились. Сперва заварите сахарный сироп, для чего лучше всего взять кастрюльку из стекла или керамики, но можно обойтись и нержавейкой.

• Нагрейте воду, высыпьте туда сахар и аккуратно прогревайте, пока он полностью не распустится.
• В еще горячий сироп добавьте замороженные ягоды и сразу же снимайте посудину с огня.
• Когда сироп с ягодами остынет, его нужно перелить в заранее подготовленную стеклянную банку и добавить туда водку. Все это нужно тщательно взболтать, чтобы составляющие хорошенько перемешались.
• Далее добавляйте в настойку всю водку и слегка перемните ягодки при помощи длинной деревянной палочки с тупым концом, на манер толкучки для картофеля.
• Установите банку в темное место на двадцать-тридцать дней.

Каждые три дня ваш будущий настой нужно обязательно встряхивать. Настаивать такой напиток можно чуть больше или чуть меньше, от этого будет зависеть цвет и запах. Чем дольше вы дадите срок, тем насыщеннее напиток в итоге получите. По истечению времени процедите смородиновую настойку несколько раз через марлю и ватно-марлевый фильтр и разлейте по бутылкам, плотно закупорив. Такой напиток отлично сохраняется до года в погребе или в холодильнике.

«Пьяная» смородина с вишней

Еще один великолепный рецепт настойки из черной смородины на водке, стоит приготовить всем любителям домашнего спиртного. В нем присутствуют также вишни, потому, если свежих не нашлось, можно взять замороженные, как и в прошлом рецепте.

Состав

• Смородина черноплодная – 250-300 граммов.
• Вишня – 150 граммов.
• Водка, самогон или коньяк – 500 граммов.
• Сахар-песок – 150-200 граммов.

Метод приготовления

Сделать такую настойку проще простого. Для начала переберите все ягоды и удалите поврежденные. Отбросьте также плодоножки, листочки, стебельки растений и прочий мусор. Хорошенько промойте плоды под проточной водой и сложите в литровую бутыль или банку. В водке растворите сахар, причем размешивать нужно до тех пор, пока на дне не останется ни единой крупинки.

Залейте алкоголем с сахаром ягоды в банке и несколько раз хорошенько встряхните емкость. Ставить на вызревание настойку нужно в теплое и достаточно темное место, к примеру, в кладовую, если у вас такая имеется. Но и в «недрах» кухонных шкафчиков или тумбочек оставить напиток можно.

Трижды в день следует встряхивать банку, пока не пройдет ровно две недели. Готовый напиток процедите несколько раз и залейте в бутылки для хранения в холодильнике. Такому напитку присущ невероятно приятный, свежий вишневый привкус и смородиновое послевкусие.

Из варенья

Если смородины нет вообще, ни свежей, ни замороженной, но настойки все равно хочется, можно использовать для ее приготовления обычное варенье, повидло или джем. Лучше, если в основу напитка будет положен домашний продукт, тогда вы точно будете знать, что в нем имеется только сахар и плоды смородины, а не эмульгаторы, стабилизаторы и красители.

Состав

• Водка или коньяк – 0.5 литра.
• Варенье или джем – 350 граммов.
• Вода очищенная – 250 граммов.

Метод приготовления

Сделать такую настойку не представит труда ни для кого, ее даже можно назвать специальным рецептом для ленивых. Выложите в банку варенье, разбавьте его сперва водой, хорошенько все перемешав, а потом и водкой или же коньяком. Все это закупорьте плотно крышкой и несколько минут активно встряхивайте, пока все компоненты не смешаются.

Установите банку в теплом темном месте на две недели, а еще лучше, увеличить время до 21 дня. Далее останется только процедить напиток и сразу же можно подавать его к столу или использовать в качестве лекарства. Все полезные свойства настойки при таком варианте приготовления сохраняются, потому волноваться, что они испарятся не стоит.

Листья и ягоды (летний рецепт)

Для полноты картины следует рассмотреть еще один рецепт настойки из черной смородины на водке, который точно понравится тем, у кого имеется приусадебное хозяйство с кустами этих ягод. В составе есть не только плоды, но и листочки, которые придадут необычный, чуть терпковатый вкус. Ягоды следует брать не переспелые, а только-только вступившие в «зрелость».

Состав

• Черная смородина – по объему половины литровой банки.
• Смородиновые листья – 7-10 штук.
• Сахар-песок – 200-250 граммов.
• Водка – 400-500 граммов.

Метод приготовления

В литровую стеклянную банку засыпьте заранее промытые и перебранные ягоды и листочки смородины, чтобы они занимали ровно половину объема. Добавьте туда же половину всего сахара и влейте 200-250 граммов водки. Уберите емкость в темное место ровно на четыре недели.

По прошествии положенного времени, достаньте банку, всыпьте туда остаток сахара и влейте оставшуюся часть водки. Уберите в темноту еще на одну неделю, а лучше не десять дней. После этого настой нужно процедить и можно разливать по бутылкам и хранить в холодильнике или погребе до трех лет.

Источник: http://nalivay-ka.ru/articles/nastojka/vkusnejshaya-smorodinovaya-nastojka-na-vodke-chernaya-zhemchuzhina-vashej-kollekczii.html

Как и с чем пить настойку из красной смородины

Настойку из красной смородины можно дегустировать в чистом виде или употреблять во время трапезы вместе с холодными и горячими блюдами, фруктами, ягодами, овощами, сырами, прочее. Стакан напитка повышает аппетит и стимулирует пищеварительные процессы. Рекомендуется пить алкоголь охлажденным или с добавлением нескольких кубиков льда.

Источник: http://samogons.ru/nastojki/samogon-iz-krasnoy-smorodiny-retsept-nastoyki

Видео-рецепт настойки из черной смородины на водке

Как видите, ничего сложного и невыполнимого в подобной рецептуре нет, нужно просто обзавестись ягодами и остальными компонентами высокого качества, чтобы получить на выходе отличный, вкусный и ароматный пьянящий напиток. Если вы хотите узнать больше, посмотрите видеоролик, что размещен ниже, в нем описывается создание одного из вариантов смородиновой настойки на водке.

Источник: http://nalivay-ka.ru/articles/nastojka/vkusnejshaya-smorodinovaya-nastojka-na-vodke-chernaya-zhemchuzhina-vashej-kollekczii.html

Правила хранения продукта

Длительность хранения обусловлена технологией производства иправильностью хранения:

• Необходимо плотно укупоривать бутылки. Некоторые дажеиспользуют поверх пробки сургуч.
• Далее следует исключить попадание прямого солнечногосвета на напиток. В принципе, даже просто освещенное помещение не совсемподходит для того, чтобы сохранить качества и целебные свойства напитка.
• Лучше выбрать темное прохладное место, так напитокпростоит приблизительно 3-8 месяцев, в зависимости от способа приготовления.
• Если напиток на стадии смешивания ягод и сахарапрокипячен, то такая настойка будет храниться более года, но лучше ставить вхолодильник.

Источник: http://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-iz-chyornoj-smorodiny

Настойка, которая готовиться из черносмородинового варенья

Нет такого дачника, у которого бы не нашлось баночки варенья, приготовленного из сочных и вкусных ягодок. Поэтому стоит попробовать настойку из черной смородины, рецепт приготовления несложный, справиться с ним сможет и дилетант. Данный напиток напоминает очень вкусный ликер. Только вот для его приготовления нельзя использовать варенье, в котором уже появилась плесень. Да и самогон необходимо взять только хороший, очищенный и двойной перегонки.

• варенье из смородины – полулитровая банка;
• воздика – 2 штуки;
• самогон (можно взят и водку) – полулитровая бутылка.

Способ приготовления

Источник: http://nastoechki.ru/nastojka-na-smorodine-na-vodke/

Рецепт настойки на листьях черной смородины

Для рецепта подходят листья растения, которое не обрабатывалось химикатами. В процессе выдержки нужно следить за крышкой. Она должна быть всегда плотно закрыта, иначе алкоголь будет испаряться.

Листья для настойки подходят весенние, молодые, которые только распустились из почек.

Потребуется:

• самогон (45%);
• листья смородины;
• гвоздика – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• лимонная цедра – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция:

1. Поместить листья в емкость, обязательно темную, чтобы они заняли 30% банки.
2. Залить практически до краев алкоголем.
3. Насыпать сахар, гвоздику и лимонную цедру. Перемешать.
4. Закрыть крышкой и оставить на неделю в темном и теплом помещении.
5. Пропустить настойку через фильтр и поставить в холодильник.

Напиток быстро теряет вкусовые качества и аромат, поэтому не подходит для длительного хранения.

Источник: http://vashnarkolog.com/about/smorodinovaa-nastojka-9-receptov-v-domasnih-usloviah

Особенности употребления

Стоит помнить, что, как и при употреблении остальныхспиртных напитков, здесь тоже требуется мера. Лучше, если напиток пьется вкачестве аперитива, то есть перед употреблением пищи. Допускается закусываниенастойки легкими видами закуски.

Но если человек испытывает некоторые проблемы с работойорганов пищеварения, то не стоит пить напиток на голодный желудок. Излишнееколичество кислоты, может вызвать приступ изжоги. Поэтому стоит прислушаться корганизму, при употреблении напитка и скорректировать под индивидуальныепотребности.

И стоит помнить крылатую фразу: «Алкоголь не поднимает настроение, а способен только его подчеркнуть, поэтому и пить надо только в хорошем расположении духа».

Источник: http://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-iz-chyornoj-smorodiny

Настойка на смородиновом соке

Ингредиенты

1. Спирт – 1 л спирта

2. Свежий сок любой смородины (можно смесь) – 3 л

3. Сахар – 2,5 кг

Метод приготовления

1. Вылить смородиновый сок в большую емкость, засыпать сахаром и греть на слабом огне, помешивая, до полного растворения.

2. Добавить спирт, перемешать, оставить под крышкой на 10 дней при комнатной температуре.

3. Слить настой, хорошо отфильтровать и разлить в сухие бутылки, плотно закрыть.

Источник: http://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/489-smorodinovaya-nastoyka.html

Приготовление скороспелых настоек

Для тех, кто не готов ждать 2 месяца пока настоится напиток или праздник уже «на носу» можно использовать следующие рецепты.

Рецепт 1

Необходимы на порцию (1 бутылка = 0,5 л):

• черная смородина — 300 г;
• водка — 200 г.

1. В жаростойкую емкость (например, утятница) высыпать ягоды и залить водкой.
2. Сверху емкость накрыть пекарской бумагой. Заранее в бумаге сделать отверстия, проколов вилкой в нескольких местах.
3. Поставить емкость в остывающую духовку.
4. Достать с духовки. Черная смородина должна упреть, определить это можно если ягоды стали бурого цвета.
5. Выложить смородину на сито и дать стечь.
6. Добавить сахар по желанию.
7. Разлить по бутылкам.

Настойка будет готова через 24 часа.

Рецепт 2

Для приготовления 1 бутылки настойки (0,5 л) понадобится:

• смородина черная — 300 г;
• водка — 200 г.

1. В стеклянную емкость (бутылки, банки) всыпать ягоды и простерилизовать. Стерилизацию провести аналогично с тем, как делаются заготовки в зиму: в кастрюлю на дно подложить полотенце или деревянную доску, налить воду и поместить банку с ягодами, поставить на огонь и кипятить около 90 минут.
2. Остудить и слить выделившийся сок черной смородины в пустую бутылку.
3. Добавить к соку водку и сахар (по вкусу и желанию).
4. Закупорить бутылку и поставить в кладовку или погреб.

Готова к употреблению по истечении суток.

Источник: http://vashi-recepti.ru/drugoe/nastojka-iz-chernoj-smorodiny-na-vodke-recept.html