Как бланшировать цветную капусту — wikiHow

• Если вы собираетесь сразу же использовать бланшированную цветную капусту, можно приправить ее перед варкой или приготовлением на пару. Однако не добавляйте приправы, если вы собираетесь заморозить капусту.

Источник: http://ru.wikihow.com/бланшировать-цветную-капусту

Как правильно разморозить овощи

Чтобы блюдо выглядело красиво, нужно знать несколько тонкостей. Замороженную цветную капусту перед варкой не размораживают. Достаточно положить ее в кипяток и отварить до готовности. Если же необходимо пожарить или запечь, то размораживать ее нужно при комнатной температуре. Нельзя пользоваться для разморозки микроволновой печью. Это уничтожит оставшиеся витамины, да и на внешнем виде скажется отрицательно.

Брокколи в разморозке не нуждается, лучше всего сразу приступать к приготовлению нужного блюда.

Источник: http://kiguhome.ru/sovety/skolko-blanshirovat-cvetnuyu-kapustu.html

Особенности приготовления

Незаменимой помощницей на вашей кухне может стать пароварка. Паровая диета не обязательно должна носить временный характер, например, с целью коррекции фигуры и массы тела. Такая схема построения меню поможет правильно и рационально питаться на постоянной основе.

Главный принцип паровой диеты – готовка исключительно на пару без добавок и дополнительной обработки. При этом методика не ограничивает употребление пищи, сужая рацион, она вносит ограничения лишь по способу приготовления.

Пища готовится только на пару, поэтому станет хорошим дополнением к другим диетам (белковым, углеводным и т.д.), а также подойдет для щадящих диет, методик для похудения, здорового и детского питания.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/vtoroe/cvetnaya-kapusta-na-paru.html

Суп из цветной капусты с грушей

Рецепт Гаяне Бреиовой, бренд-шефа ресторанов «ПАНАЕХАЛИ» и Gayane’s

Суп из цветной капусты с грушей Фото: Пресс-служба ресторана «ПАНАЕХАЛИ»

150 г цветной капусты

50 г замоченных орехов кешью

20 г кокосового масла

100 г груши

1 стакан воды

1 ч. л. сока лимона

10 мл оливкового масла

2 г чеснока

4 г корня куркумы

1 г тмина

2 г гималайской соли

1 г карри

2 г чёрного перца

Для украшения:

Сушёная груша

Сироп агавы

Шаг 1. Орехи кешью замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.

Шаг 2. Цветную капусту и грушу промываем, очищаем и блендируем с орехами до однородной консистенции.

Шаг 3. Корень куркумы натираем на тёрке и перемешиваем с супом. Добавляем все пряности.

Шаг 4. Наливаем в суповую тарелку, украшаем сушёной грушей и поливаем сиропом агавы.

Источник: http://aif.ru/food/products/blanshirovat_ili_otvarivat_sekrety_prigotovleniya_cvetnoy_kapusty

Что вам понадобится

Источник: http://ru.wikihow.com/бланшировать-цветную-капусту

Советы

• Выберите фирменные плотные головки цветной капусты с яркими зелеными листьями и без синяков или мягких пятен. После того, как цветная капуста полностью стекала с ледяной бани, она подходит для замораживания в пластиковых мешках или контейнерах для морозильной камеры. После замораживания флореток следует использовать в течение 12-18 месяцев. Бланширование и парбукинг являются синонимичными терминами.

Источник: http://ru.healthycareinfo.com/how-to-blanch-cauliflower-47863

Сколько по времени бланшировать кабачки?

Хорошо промойте плоды водой и обсушите. Срежьте концы, нарежьте кружками, как для жарки. В кастрюлю налейте воду, нагрейте до кипения и опустите туда всю нарезку. Бланшировать надо при среднем огне, изредка перемешивая, не более 5 минут.

Источник: http://gotovimsovkusom.ru/skolko-minut-blanshirovat-tsvetnuyu-kapustu/

Об этой статье

Источник: http://ru.wikihow.com/бланшировать-цветную-капусту

Предупреждения

• Не перегружайте горшок с водой с цветной капустой, иначе он не будет готовить равномерно. По данным Национального центра по сохранению продуктов питания, исследования показывают, что микроволновка не является эффективным методом бланширования и может привести к потере цвета и текстуры.