Биологическое описание, химический состав, пищевая ценность и виды салата ромен. Польза и выращивание романо в домашних условиях. Правила выбора и хранения продукта.
Список известных питательных веществ
Салат ромэн, как и другие салаты, содержит огромное количество важных витаминов и минералов. Рассмотрим полезные вещества, которые он содержит:
- бета-каротин;
- биотин;
- бор;
- кальций;
- хром;
- медь;
- фолат;
- йод;
- железо;
- лютеин;
- магний;
- марганец;
- молибден;
- омега-3 жирные кислоты;
- пантотеновая кислота;
- фосфор;
- калий;
- селен;
- натрий;
- витамин А;
- витамин B1;
- витамин B2;
- витамин B6;
- витамин С;
- витамин К;
- зеаксантин;
- цинк.
Источник: http://chtoikak.ru/salat-romen.html
Что такое салат Ромейн?
Салат ромэн (Lactuca sativa L.), который в некоторых частях мира часто называют «салатом cos». Он является разновидностью салата из семейства растений Longifolia/Asteraceae . Этот тип салата растет в высокой голове крепких листьев и имеет фирменные твердые ребра по центру.
Салат Маленькая жемчужина — это то же самое, что и ромейн?
Маленькая жемчужина — одна из многих разновидностей салатов ромэн, большинство из которых темно-зеленые с длинными листьями и хрустящей текстурой. Вкус салата Ромейн описывается как мягкий у некоторых, но глубокий у других.
В зависимости от конкретного вида можно заметить легкую сладость у одних или горечь у других.
Источник: http://ladyinfanta.ru/polza-salata-romejn/
Общая характеристика продукта
Посевной латук (Lactūca sātiva) – однолетнее травянистое растение из рода Латук, семейства Астровых.
Краткая этимологическая справка. Название рода происходит от латинского слова «lac», в переводе – «молоко». Как связаны салат и молоко? В растении содержится млечный сок, который заметен при повреждении стебла или листьев. Из аналогии сока с традиционным молоком и возникло название «латук». Допустимые названия салата – кос, римский, романо.
Биологическое описание
Существует две разновидности посевного латука: листовой и кочанный. Листовой салат не образует кочан, а листья кочанного вида формируют побег различной плотности. Ромен не относится ни ко второму, ни к первому типу, а занимает промежуточное положение. Листья ромена формируют плотную розетку, но по мере приближение к верхушке начинают разветвляться и становятся похожими на раскрывшийся цветок.
Розетка – специфическое расположение листьев, при котором они настолько близко расположены друг к другу, что создается впечатление их целостности.
Сперва у растения развивается розетка массивных прикорневых листов, и только после них формируется стебель. Он полный, сильно разветвлен, цветоносен. Средняя высота стебла может варьироваться от 60 до 120 сантиметров. Листы окрашены в особую палитру желто-зеленых тонов, гораздо реже формируются красные. У ромена листья большие, слегка гофрированные, цельные. Они разветвляются от массивного побега и, при потребности, легко отделяются от основания. Листы приходится буквально отрывать от кочана для дальнейшего использования в гастрономических целях.
Ромен – холодостойкое растение. Салат легко выдерживает температуру от -3 до -5°С. Овощ предпочитает обилие влаги и солнечного света – при таких условиях следует ожидать максимально быстрых всходов и богатого урожая.
Источник: http://foodandhealth.ru/ovoshchi/romen/
Пищевая ценность салата ромэн
Рассмотрим пищевую ценность салата на 100 грамм продукта:
- белок – 1,8 г;
- углеводы – 2,7 г;
- жиры – 1.1;
- калорийность – 17 ккал.
Источник: http://chtoikak.ru/salat-romen.html
Химический состав
| Ретинол (А) | 8,71 |
| Бета-каротин (А) | 5,226 |
| Токоферол (E) | 0,13 |
| Филлохинон (К) | 0,1025 |
| Аскорбиновая кислота (C) | 4 |
| Тиамин (B1) | 0,07 |
| Рибофлавин (B2) | 0,07 |
| Холин (В4) | 9,9 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,14 |
| Пиридоксин (B6) | 0,07 |
| Фолиевая кислота (B9) | 0,136 |
| Никотиновая кислота (РР) | 0,48 |
Источник: http://foodandhealth.ru/ovoshchi/romen/
Подготовка участка
Для посадки римского салата подойдет открытое солнечное место, где в прошлом сезоне росли ранняя капуста, огурцы, картофель, кабачки или патиссоны. По соседству рекомендуется разместить грядки с луком, шпинатом, помидорами, горохом, садовой земляникой. Особенно удачным считается соседство ромэна с редькой, редисом, капустой, брюквой и турнепсом, поскольку запаха свежего салата не выносит основной вредитель этих культур — крестоцветная блошка.
Римский салат хорошо растет на любых почвах кислотной или слабощелочной реакции (pH от 6,0 до 7,0), за исключением тяжелых глинистых грунтов. Подготовку участка осуществляют осенью после уборки предшествующих культур: под глубокую перекопку почву заправляют перепревшим навозом или зрелым огородным компостом (1 ведро органики на 1 м²). Весной грунт на грядке рыхлят и на каждый 1 м² добавляют 1–2 ст. ложки комплексного удобрения и 1 ч. ложку сульфата магния. В кислую почву дополнительно вносят доломитовую или костную муку (200 г/м²).
Источник: http://sadovnic.su/ovoshchi/salat-romen-poleznye-svojstva.html
Уход за салатом
Своевременное рыхление на этапе усиленного роста и формирования растения, полив, очищение от сорняков. Все эти процессы позволяют почве получать достаточное обогащение кислородом, правильному формированию салата.
Необходимо контролировать влажность почвы, не пересушивать, но и не допускать переизбытка влаги. На ранней стадии развития можно использовать пульверизатор, что бы не образовались воронки и углублении возле корневой системы. На момент формирования кочанчиков, можно усилить полив.
Прореживание салата проводят вручную. От качества этой процедуры может зависеть объём урожая. Также ранняя выбраковка больных, не развивающихся растений.
Подкормка удобрениями во время созревания включает все минералы, не содержащие нитраты, т.к. салат в скором времени попадет на стол. Если удобряли качественно перед посевом, эту процедуру во время роста можно совсем пропустить.
Источник: http://da4g.ru/sadovye-rasteniya/salat-romen-foto-kak-vyglyadit-2.html
Вред и противопоказания
К противопоказаниям можно отнести разве что индивидуальную непереносимость. Других противопоказаний выявлено не было.
Источник: http://chtoikak.ru/salat-romen.html
Борьба с вредителями и болезнями
Болезни и вредители салат Ромэн не проходят стороной, как и любую другую культуру. При этом, распространение происходит быстро по всей территории посадок, что сказывается на урожае.
Мучнистая роса — грибковое, появляется во второй половине созревания, цель-верхняя часть. Признаки, бурые пятна на листьях. Для лечения применяют фунгициды или серы раствор.
Серая гниль — также грибок, страдает зеленая часть, особенно в период готовности урожая. Признаки, серый налет, бурые пятна. Методы борьбы те же,что и в первом варианте. При недостаточной обработке возможен рецидив.
Белая гниль — по признакам проявляется водянистыми пятнами. Можно остановить выбор на простом, экологичном удалении больных листьев. Как вариант можно обработать листья марганцовкой или мелом.
Септориоз — болезнь растений именно открытого грунта, пятна с черными точками. Препараты, содержащие медь, подойдут для обработки.
Салатная муха — мошка, не больше сантиметра, пепельного цвета. Наносит вред растениям, с которых планируется собрать семена для следующего урожая.
Тля — серовато-зеленое насекомое, не более 3 мм, в качестве борьбы можно использовать безвредную луковую шелуху или одуванчик в качестве настоя.
Источник: http://da4g.ru/sadovye-rasteniya/salat-romen-foto-kak-vyglyadit-2.html
Особенности выращивания салата в домашних условиях
Салат считается абсолютным рекордсменом по скорости созревания среди других овощных культур. Выращивание ромена на постсоветском пространстве началось сравнительно недавно. От других разновидностей салата растение отличается по таким параметрам:
- короткий период вегетации, который составляет в среднем 63-68 дней и позволяет выращивать ромен в любое время года;
- длительный срок хранения – до 28 суток в камере для овощей обычного холодильника;
- возможность выращивания безрассадным способом;
- устойчивость к стрелкованию, болезням и вредителям;
- возможность сбора двух урожаев с одного посева;
- особая вкусовая палитра и качественный химический состав;
- возможность абсолютной механизации процесса выращивания ромена.
К недостаткам и сложностям возделывания растения можно отнести требовательность к влажности почвы и воздуха. Корневая система расположена в верхнем слое почвы, поэтому от показателя влажности зависит и качество урожая, и непосредственный рост салата. Недостаток влаги также влияет на вкус – он становится чрезмерно прогорклым и непригодным для употребления в пищу. В целом, выращивание ромена не требует особых усилий, а сама технология ничем не отличается от высадки обычного растения.
Источник: http://foodandhealth.ru/ovoshchi/romen/
Способы использования салата ромэн
Салат ромэн часто используется в салате Цезарь и других салатах. Помимо этого, большие и прочные листья овоща делают его идеальной упаковкой для еды. Салат ромэн можно готовить на гриле, предварительно намазав оливковым маслом. Также его используют в тако, чили или добавляют в различные блюда, приготовленные на гриле.
Источник: http://chtoikak.ru/salat-romen.html
Правила покупки и хранения продукта
Главное и совершенно очевидное правило – салат должен быть свежим. Внимательно осмотрите овощ на предмет разрывов, повреждений, слизи, темных грязных пятен или гнилостных участков. Если вы нашли на ромене хоть один из перечисленных пунктов – выберите другой кочан.
Отдавайте предпочтение компактным и крепким овощам симметричной формы. Кочан не должен быть слишком твердый. В плотном кочане и листьях концентрируется чрезмерная горечь – такой салат невозможно есть, ни единожды не сморщившись.
Место покупки (супермаркет/рынок) не имеет значения. Лучше, чтобы на продукте была пометка «органический». Это избавит потребителя от переживаний о возможном наличии вредных химических веществ. Лучший способ определить качество салата – ваше обоняние. Ромен должен источать летний сочный аромат, который невозможно спутать с чем-либо другим.
Лучше всего покупать ромен в маленьких ведерках, наполненных жидкостью. Это своеобразная гарантия качества и вкуса продукта.
Ромен легко переносит транспортировку, поэтому хранение не требует особых усилий. Прежде чем поместить салатные листья в холодильник, тщательно промойте и просушите их. Для хранения выберите наиболее «теплое» место в холодильнике. Чрезмерно низкая температура может способствовать быстрому увяданию и изменению вкусовой палитры. Срок хранения составляет около 4 недель.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Источник: http://foodandhealth.ru/ovoshchi/romen/
Посадка салата из супермаркета — видео
Используя советы, рекомендации, приведенные в данной статье, можно получить вкусные и полезные листья салата Ромэн. Главное не усердствуйте с удобрениями, это скажется на экологичности продукта.
Источник: http://ogorodnash.ru/salat-romen/
Крабовый салатик
Любителей морепродуктов он просто покорит и поразит. Для начала делается соус: блендером взбивается яичный желток с солью, перцем, столовой ложкой винного уксуса и таким же объемом воды. По мере взбивания добавляются три ложки оливкового неароматизированного масла и две ложечки эстрагона. Четверть кило маринованных крабов отцеживается, крошится и смешивается с соусом. Два крупных помидора аккуратно нарезаются кружками и кладутся на порционные тарелки. Сверху идет салат «ромэн» (фото показывают, как он выглядит). Можно целыми листиками, можно порвать руками. Уже на него помещаются крабы, присыпаются рубленным луком-пером — и можно кушать!
Источник: http://sadovnic.su/ovoshchi/salat-romen-poleznye-svojstva.html
Салат Ромэн — фото
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Источник: http://105sad.ru/ogorod/salat-romen-semena-2.html
