Куда можно использовать замороженные помидоры

Замороженные помидоры на зиму — обалденные рецепты заморозки томатов А вы любите помидоры? Это один из моих любимых овощей, которые хочется есть на

Что можно приготовить из замороженных томатов?

Практически всё:

Лечо, овощную икру и любую закуску, в которой овощи проходят термообработку. Достаю томаты, даю им немного подтаять сверху, чтобы нож мог зацепиться, не соскальзывал, но форма томатов ещё осталась крепкой. В комментариях посоветовали — обдать кипятком. Нарезаю после этого как мне угодно. Замороженные томаты отлично режутся, они не льдинки, внутри твердые, но рыхлые. Ну и далее использую по рецепту. Лечо мне очень нравится со своими же замороженными перцами.

Во все блюда томаты кладу неразмороженными. В остальном все как со свежими.

Хреновину или горлодер. Все знают, постоит 1-2 дня эта закуска и портится, уже не тот вкус и аромат. А из замороженных томатов хреновина всегда будет свежей, потому что сделать можно ровно столько, сколько съедите за раз. Беру несколько томатов (5-6 средних на двоих хватает, чтобы превратиться в Горынычей ?), даю сверху подтаять, как и для резки, натираю на крупной терке. Получается снежная томатная кашица. Туда чеснок, хрен и ещё что вы обычно добавляете. Перемешиваю, растает — можно есть. Аромат обалденный, а вкус ммм…?

Кругляшки для пиццы, бутербродов. Нарезаю и раскладываю.

Кусочки во все горячие блюда. Снимаю шкурку. Она с замороженных хорошо сходит, как подтает. Нарезаю, бросаю в борщ, щи, подливку и т. п.

Сок томатный. Из замороженных овощей, ягод, фруктов сок выходит гораздо охотнее, чем из свежих. Всё как и со свежими помидорами: нарезаю, прогреваю, протираю и т. д.

Кетчуп, соус, паста. Если вы любите все это, но не успеваете осенью, то заморозьте томаты. Зимой больше времени появится и приготовите.

Уверена, что есть ещё много блюд и закусок из замороженных томатов. Добавляйте в комментариях. А я расскажу как просто их заморозить.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/marina_volkova/zachem-ia-zamorajivaiu-pomidory-kak-ih-ispolzuiu-chto-li-len-zagotovit-normalno-5ef4bbd1ccd9bc0e1fc10170

Можно ли замораживать помидоры и как именно

Некоторые хозяйки считают, что томаты слишком сочные, чтобы заготавливать их таким образом. Действительно, когда они оттаивают, наблюдается излишняя водянистость, плюс немного теряется вкус. Но это если хранить такие заготовки слишком долго и использовать потом свежими. Если же готовить (тушить, жарить, варить), то замороженные томаты почти ничем не отличаются от свежих. Они насыщают блюдо таким же вкусом и запахом.

Замораживать овощи можно разными способами. По большому счету, все зависит от того, сколько места вы готовы отвести под них. Если имеется большая камера, то можно просто разложить помидоры по пакетикам и заморозить целиком. Такие овощи потом пойдут на фарширование, а если это черри, то их сразу кладут целыми в блюда.

Меньше места, но не меньше пользы, принесут томаты, если их порезать кольцами или кубиками. Или сделать пюре, перетерев плоды, и выложив его порционно в небольшие емкости. Томатный сок также можно заморозить. Разлив по небольшим бутылкам.

Еще одно неоспоримое преимущество заготовки томатов при помощи морозилки – это сроки хранения. Ни один свежий овощ не пролежит столько, сколько помидоры в камере – почти год. Конечно, консервацию иногда хранят и дольше, но это совсем другой разговор, как и вкус.

Источник: http://glav-dacha.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-zamorozhennykh-pomidor/

Подготовка помидоров к заморозке

Обратите внимание, что нет необходимости очищать помидоры перед их замораживанием — кожура соскользнет сразу после замораживания. Однако, если вы хотите очистить помидоры перед замораживанием, вы, безусловно можете. Точно так же, если вы хотите разрезать помидоры пополам и удалить семена.

Некоторые повара считают, что помидоры, которые были очищены от кожуры до замораживания, сохраняют немного лучшую текстуру. Разница, достаточно незначительна, просто замораживайте их целиком, а кожуру и семена удалите позже, в зависимости от того, как вы в конечном итоге будете их использовать.

Источник: http://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/chto-delat-s-zamorozhennymi-pomidorami.html

Подбор тары

Перед тем, как приступить к заморозке, нужно взять подходящую тару. Это может быть:

1. Невысокий пластиковый пищевой контейнер, но с большой площадью поверхности.
2. Вакуумный пакет.
3. Обычный полиэтиленовый мешок.
4. Пластиковая бутылка.

Не стоит брать стеклянные баночки или контейнер из некачественного пластика.

Источник: http://kursi-floristiki.ru/ovoshchi/morozhennye-pomidory.html

Острая запеканка из сырого картофеля с помидорами черри и творогом

Особенность острой запеканки – неизменно отличные вкус, текстура как в горячем, теплом, так и полностью остуженном состоянии. Картофельная запеканка с творогом и помидорами черри не подходит для детского рациона, но станет оригинальной закуской под рюмочку горячительного или красочным гарниром для любителей кушать основательно. Основу здесь составляют творог и картофель, список, дозировка остальных компонентов могут варьироваться.

Источник: http://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/chto-delat-s-zamorozhennymi-pomidorami.html

Преимущества метода

Существует множество положительных моментов в заморозке помидоров:

• экономия денег в зимний период;
• заготовка разнообразными способами, что позволяет использовать их в различных блюдах;
• максимальное сохранение полезных веществ;
• не теряется запах и вкус, характерный свежим плодам;
• удобность использования заготовок, при условии правильной фасовки;
• простота и минимальные затраты времени и труда при подготовке к заморозке.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/myasnoe/chto-prigotovit-iz-zamorozhennyh-pomidorov.html

Замораживаем томаты

Всего три шага:

1. Выбираю томаты примерно одного размера — среднего. Крупные мы съедаем, а мелкие солим.
2. Мою их и раскладываю на полотенце просушиться.
3. Фасую по плотным целлофановым мешочкам, которые не порвутся с первого раза, и со второго, и с третьего , и отправляю в морозилку.

Помидоров выращиваю много, у меня есть большой морозильный ларь. Поэтому фасовка чаще бывает другая. Беру картонные коробки, устилаю их изнутри большими целлофановыми мешками и ссыпаю томаты в них. Закупориваю и ставлю в морозильник.

Вот так.

Зимой, открыла, сколько надо взяла, снова закрыла.

Мне не только лень делать закрутки, я не вижу в них смысла, если можно среди зимы достать свежие и приготовить любую закуску или приправу. Конечно, от ассорти, пикулей и соленых помидорок я никогда не откажусь — люблю их, но солений много не едим. Бывает: один раз насолю и на два года хватает.

А свежемороженые по разным блюдам на кухне хорошо расходятся. Сейчас последние доедаем с прошлого урожая, как раз до нового хватило.

Как и зачем замораживаю:

Подписаться и найти все мои статьи можно здесь — «уДачный проект«.

Спасибо за ваши пальчики вверх .

Источник: http://zen.yandex.ru/media/marina_volkova/zachem-ia-zamorajivaiu-pomidory-kak-ih-ispolzuiu-chto-li-len-zagotovit-normalno-5ef4bbd1ccd9bc0e1fc10170

Маринованные шампиньоны с черри на зиму

• помидоры — 500 г;
• мелкие грибочки — 600 г;
• уксус столовый — 100 мл;
• вода — 2 л;
• сахар — 8 столовых ложек;
• соль — 1 десертная ложка;
• масло подсолнечное без запаха — 100 мл;
• гвоздика — 6 бутонов;
• лаврушка — 6 шт.;
• смесь из перцев — 2 щепотки;
• барбарис — 2 щепотки.

Положить в воду все специи, влить подсолнечное масло и уксус. Поставить маринад на средний огонь и вскипятить. Закинуть в кипящий рассол грибы. Слишком крупные шампиньоны можно разрезать пополам.

Проварить 5-7 минут. Затем положить туда же помидоры и проварить еще 3 минуты. Добавить под конец варки лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться десять минут. Затем поставить кастрюлю в холодную воду.

После полного остывания, переложить содержимое в баночки, закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник для пропитки. Уже через сутки вкусная и ароматная закуска будет готова к дегустации.

источник

Источник: http://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/chto-delat-s-zamorozhennymi-pomidorami.html

Как заморозить свежие помидоры в морозилке целыми?

Да очень просто! Хорошо промыть их, высушить, сложить в пакет и отправить в морозильную камеру. Лучше всего использовать не очень сочные томаты, чтобы при разморозке не было слишком много жидкости.

Когда вам понадобятся, просто достаньте пару штучек в тарелку и залейте их теплой водой. За 10 минут они разморозятся.

Источник: http://legkayaeda.ru/zagotovki/zamorozhennye-pomidory-na-zimu.html

Первая помощь после дождей и холодов

Что нежно сделать для восстановления после похолодания?

Перед тем как вносить какие-либо удобрения или проводить опрыскивания специальными препаратами, растения нужно обогреть – полить и укрыть. Полив проводят холодной водой до восхода солнца.

Сразу после полива на грядки устанавливают конструкции временных укрытий с двойным защитным слоем материала и притеняют.

Важно, чтобы процесс обогрева томатов проходил медленно, поэтому их притеняют любыми подручными материалами или наносят на стенки конструкции молочный раствор.

Источник: http://vsedlydachi.ru/ogorod/kak-ispolzovat-zamorozhennye-pomidory-zimoj.html

Инвентарь для приготовления замороженных помидор:

• Для помидор: Дуршлаг
• Кухонные бумажные полотенца
• Глубокая миска
• Инвентарь для первого рецепта: Морозильная камера
• Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
• Трубочка для напитков
• Инвентарь для второго рецепта: Противень
• Полиэтиленовая пищевая пленка
• Нож
• Разделочная доска
• Бумажные кухонные полотенца
• Морозильная камера
• Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
• Трубочка для напитков
• Инвентарь для третьего рецепта: Полутора литровые пластмассовые бутылки – 6 – 7 штук
• Морозильная камера
• Плита
• Глубокая кастрюля
• Шумовка
• Глубокая миска
• Нож
• Разделочная доска
• Противень
• Полиэтиленовая пленка
• Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком — сколько понадобится
• Трубочка для напитков
• Для размораживания: Холодильник
• Глубокая миска

Источник: http://zverjata.ru/zagotovki/kak-ispolzovat-zamorozhennye-pomidory.html

Срок хранения замороженных помидоров

Замороженные томаты могут храниться в морозильнике около 12 месяцев, то есть до следующего урожая. Но повторно замораживать их нельзя.

Источник: http://7sotok.club/voprosy/chto-mozhno-prigotovit-iz-zamorozhennyh-pomidorov.html

Применение антистрессовых препаратов – биостимуляторов

Для того чтобы реанимировать томаты, получившие серьезные повреждения надземных частей во время кратковременного понижения температуры, нужно провести обработку препаратами-биостимуляторами. Наиболее эффективные из них приведены ниже.

• “Эпин Экстра”. Обработка томатов данным препаратом помогает быстро восстановить все естественные процессы, замедляющиеся в состоянии стресса, а также развивает иммунитет к перепадам температур.Раствор Эпина готовят следующим образом: в 5 л подкисленной воды (с добавлением 1 ч.л. уксуса или нескольких гранул лимонной кислоты) выливают содержимое ампулы Эпина и перемешивают. Как часто следует использовать этот препарат? Обработки раствором проводят раз в неделю до полного восстановления кустов томатов.
• “Циркон”. Это еще один из самых распространенных иммуномодуляторов, которыми можно реанимировать помидоры. Для обработки подмерзших растений его разводят из расчета 1 мл/10 л воды. Опрыскивать нужно либо рано утром, либо вечером.
• “Стимул”. Относительно новый препарат, помогающий быстро восстановить силы томатов после перенесенного стресса. Раствор подготавливают, добавляя 1 мл препарата на 100 мл воды. В среднем на обработку 1 м2 посадок потребуется около 2 л раствора.
• “HB-101”. Препарат (производитель – Япония) представляет собой вытяжку из натуральных компонентов и является биостимулятором. Главные преимущества средства – легкая усваиваемость состава растениями и возможность пользоваться им в любое время суток. Недостаток – высокая стоимость препарата.

Все растворы препаратов нужно использовать в день разведения, так как они не подлежат хранению. Опрыскивание данными средствами будет более эффективным, если раствор наносить на всю надземную часть растения и обработать (при возможности) обратную сторону листьев.

Обратите внимание! На нашем сайте есть готовая схема подкормки томатов: в ней указано, какие препараты рекомендуется применять при посадке, через две недели после высадки, для стимуляции роста, а также при цветении и плодоношении.

Источник: http://vsedlydachi.ru/ogorod/kak-ispolzovat-zamorozhennye-pomidory-zimoj.html

Как правильно размораживать помидоры

Многие хозяйки не придают большого значения технологии разморозки продуктов, а между тем её соблюдение является крайне важным условием для сохранения их пищевой ценности. Здесь следует придерживаться единого основополагающего правила: если замораживать продукты нужно максимально быстро, то размораживать — максимально медленно.

Так, например:

1. Замороженные целиком томаты можно выдержать при комнатной температуре примерно 15 мин., после чего они отлично нарежутся порционными кусочками. Однако если планируется снимать с таких томатов шкурку, лучше дать им полностью размягчиться, но предварительно выложить в блюдце, поскольку по мере оттаивания из них начнёт вытекать сок.
2. Кружочки для пиццы не размораживают вовсе, а просто выкладывают на заготовку непосредственно перед отправлением её в духовку. Только таким способом можно сохранить круглую форму томатов и не позволить им выпустить весь сок.
3. Пюре и соки можно не размораживать, если они используются для приготовления супов. А вот если продукт должен быть перемешан с холодными ингредиентами, его нужно полностью разморозить.
4. В салаты помидоры добавляются в частично размороженном виде и только перед самой подачей на стол.

Традиционно для размораживания овощей используются 3 возможных способа:

1. Микроволновая печь, режим разморозки — самый быстрый и, по мнению многих специалистов, наиболее эффективный с точки зрения сохранения вкуса и полезных свойств.
2. Нижняя полка холодильника — больше подходит для мяса или рыбы, но также может применяться, если нужно к утру привести в жидкое состояние томатный сок или пюре.
3. Комнатная температура. Подходит для частичного размораживания томатов, замороженных целиком или дольками. Процесс проходит достаточно быстро, поэтому потерять много питательных веществ помидоры не успевают.

Собственно размораживанию подлежат только лишь целые помидоры, те, которые планируется использовать для фаршировки и замороженные в виде пюре или сока, если из них планируется изготовить томатный соус.

Чтобы максимально сохранить форму целых плодов необходимо поместить их на нижнюю полку холодильника на 12 часов.

Если же целые томаты предполагается порезать любым способом, то лучше дать им сначала оттаять 15-20 минут при комнатной температуре, а потом уже нарезать любым удобным способом.

Томаты, замороженные кружочками, дольками и другими способами не размораживаются вообще, а используются при изготовлении блюд в своем исходном виде.

Источник: http://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/chto-delat-s-zamorozhennymi-pomidorami.html

Выбор подходящих плодов

Гарантией качественных заготовок является правильный выбор продукта для заморозки.

При выборе плодов нужно обращать внимание на то, чтобы они были мясистыми, но не очень сочными. Предпочтение лучше отдать среднеспелым помидорам, но не сильно перезревшим, так они не будут такими плотными как нужно. Идеальными плодами для заморозки считаются «сливки» сорта «Новичок».

Его заготовку можно осуществлять до начала ноября. В нем гармонично сочетаются все характеристики, которые являются идеальными для заморозки: вкус, плотность, мясистость. Учитывая, что форма этого сорта продолговатая, его очень просто и удобно нарезать.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/myasnoe/chto-prigotovit-iz-zamorozhennyh-pomidorov.html