Рис с шампиньонами: рецепт и советы по приготовлению блюд. Рис с замороженными овощами и шампиньонами Рис с консервированными шампиньонами по рецепту карусель

• 188 кКал
• 1 ч. 5 мин.
• 1 ч. 5 мин.

Описание приготовления:

Это одно из тех блюд, которые всегда и везде можно легко приготовить. Конечно же, рис, запеченный с грибами в домашних условиях, не обладает чем-то выдающимся и особенным. Тем не менее блюдо получается насыщенным и ароматным: с таким уж точно не умрешь с голоду. Удачного приготовления!

Рис с грибами и курицей

Эта согревающая, пикантная и сытная запеканка из запеченного риса изначально задумывалась в индийском стиле. Это отличное блюдо для кормления толпы, оно также прекрасно разогревается, поэтому стоит приготовить всю партию. Подавать с хрустящим зеленым салатом, сочным шпинатом или всесезонным замороженным горошком.

Ингредиенты для приготовления запеченого риса с грибами и курицей:

Время готовки: 1 час 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

• 2 фунта куриных бедер без кожи без костей, разрезанные на 2-дюймовые куски
• Соль и перец
• 2 ложки оливкового масла
• 1 крупный лук, нарезанный кубиками (около 1 1/2 стакана)
• 1 большая веточка тимьяна плюс 1 чайная ложка нарезанных листьев
• 1 лавровый лист
• 1 чашка белого вина
• 2 чашки риса басмати, замоченного на 20 минут, ополоснутого и высушенного
• 8 унций королевских грибов или смеси грибов, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 4 чашки горячего куриного бульона
• 3 ложки несоленого масла
• 1 чашка замороженного горошка, сваренного 2 минуты в подсоленной воде (по желанию)
• 2 маленькие зубчики чеснока, измельченные до состояния пасты с небольшим количеством соли
• 3 столовые ложки крупно нарезанной петрушки

Пошаговый план приготовления риса с грибами и курицей:

1. Кусочки курицы выложить на противень и обильно приправить солью и перцем. Отложите в сторону. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Налейте оливковое масло в эмалированную посуду на 4 литра или в аналогичную тяжелую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте лук и готовьте, помешивая, 8-10 минут, пока он не подрумянится, затем приправьте солью. Добавьте курицу, веточку тимьяна и лавровый лист и продолжайте готовить, помешивая, еще 2 минуты.
3. Добавьте вино и тушите, пока не уменьшится наполовину, около 5 минут.
4. Добавьте рис и большую горсть грибов и перемешайте. (Оставьте большую часть грибов для украшения.) Добавьте бульон и доведите до кипения. Проверьте бульон на наличие приправ и отрегулируйте.
5. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне. Переложите кастрюлю в духовку и запекайте 20 минут. Наконец, достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут без огня.
6. Пока рис запекается, обжарьте оставшиеся грибы: растопите масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, быстро помешивая, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, 5-7 минут. Добавьте горох, если используете, и прогрейте. Выключите огонь, затем добавьте нарезанный тимьян, чеснок и петрушку. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
7. Перемешайте рис, посыпьте обжаренными грибами и подавать.

Рис с грибами и овощами — как приготовить 15 разновидностей

1. Рис с грибами и овощами (универсальный рецепт)
2. Рис с грибами, овощами и курицей
3. Рис с консервированными грибами и овощами
4. Рис с грибами и капустой брокколи
5. Красный рис с грибами, овощами
6. Рис с шампиньонами и овощной смесью (кабачки, баклажаны, помидоры, перец)
7. Рис с шампиньонами и сладкой кукурузой
8. Пикантный рис с грибами, овощами и соусом
9. Рис с грибами, сладким перцем и чесноком
10. Рис, грибы, овощи — готовим в мультиварке
11. Рис с грибами, овощами, форелью
12. Перцы, фаршированные рисом и грибами
13. Запеканка из риса с овощами и грибов, с курицей
14. Рис с овощами и грибами по-гавайски
15. Кабачки фаршированные овощами, рисом и грибами

С чем подавать

Если вы готовите это блюдо, чтобы избежать употребления мяса, то лучше всего приготовить к нему дополнительно овощной салат, достать из погреба соленья или купить в магазине баночку кабачковой икры. Не забудьте про хлеб, чтобы сытно поужинать.

Если же вы не против мясного, то у вас есть огромный выбор вторых блюд к рису: котлеты, отбивные, бифштексы и просто вареное мясо. Или же по-разному приготовленная рыба: тушеная, запеченная, жареная или соленая. Любой из этих вариантов должен вам понравиться. А еще можно налить бокальчик сухого вина, чтобы сполна насладиться ужином.

Ингредиенты:

• Луковица – 1 шт.
• Грибы – 100 г
• Фарш мясной – 250 г
• Масло для жарки – 20 мл
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Рис басмати – 100 г

Самый полезный вариант риса

Когда вы выбираете рис в продуктовом магазине, то можете быть немного запутаться во всех вариантах. Существует белый рис, коричневый рис, черный рис, дикий рис, жасминовый рис — список можно продолжить. Вам нужна помощь в выборе самых полезных вариантов риса для домашнего приготовления?

Один из самых полезных вариантов риса — дикий рис. Знаете ли вы, что дикий рис — это на самом деле трава, а не зерно? Это полуводная трава, которая естественным образом растет в водных путях по всей территории Соединенных Штатов. Он полностью лишен глютена и богат антиоксидантами.

Дикий рис имеет ореховый вкус и текстуру, поэтому он действительно добавляет глубину рецепту. Кроме того, возможно заметить, что после употребления дикого риса чувствуется бодрость. Это связано с содержанием магния.

Помимо дикого риса этот рецепт запеканки с курицей, грибами и рисом в духовке содержит некоторые другие ингредиенты, делающие этот ужин полезным и сытным. Это козье молоко, куриный бульон и мука из аррорута, который составляет ру. Вы получаете кремовую текстуру и богатый вкус, но этот ру легко переносится пищеварительной системой.

Кроме того, сочетание грибов, капусты, чеснока и лука-шалота дает этому рецепту запеканки заряд витаминов и минералов, поддерживающих иммунную систему и помогающих уменьшить воспаление. Кто же знал, что запеканка может так много сделать для здоровья?

Рецепт запеканки с курицей, грибами и рисом в духовке — пищевая ценность

Одна порция этого рецепта запеканки содержит примерно следующее:

• 445 калорий

• 53 г белка
• 14 г жира
• 22 г углеводов
• 2 г клетчатки
• 4 г сахара
• 22,6 мг витамина В2 — 162% от дневной нормы
• 1,3 мг витамина В6 – 102% от дневной нормы
• 564 мг фосфора – 81% от дневной нормы
• 42 мкг селена – 77% от дневной нормы
• 1,3 мкг витамина B12 – 57% от дневной нормы
• 700 мг натрия – 50% от дневной нормы
• 3,8 мг цинка – 48% от дневной нормы
• 2,4 мг витамина В5 – 48% от дневной нормы
• 34 мкг витамина К – 38% от дневной нормы
• 0,3 мг меди – 35% от дневной нормы
• 89 мг магния – 29% от дневной нормы
• 648 МЕ витамина А – 28% от дневной нормы
• 0,24 мг витамина В1 – 23% от дневной нормы
• 208 мг кальция – 21% от дневной нормы
• 0,3 мг марганца – 21% от дневной нормы
• 706 мг калия – 15% от дневной нормы
• 2,3 мг железа – 13% от дневной нормы
• 46 мкг фолиевой кислоты – 12% от дневной нормы
• 1,4 мг витамина Е – 9% от дневной нормы
• 6,2 мг витамина С – 8% от дневной нормы
• 27 МЕ витамина D – 5% от дневной нормы

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Рис с шампиньонами в духовке было интересно приготовить именно в такой интерпретации! Получилось неплохо. Мне не хватило немного ароматных пряностей (к грибочкам можно было бы чуть-чуть итальянских трав положить). А также сверху я еще немного сыра тертого добавила бы, чтобы получилась сырная «шапочка». В целом хорошее блюдо с предсказуемым вкусом. Все просто и понятно!

Рис я использовала круглый.

Отварите рис до готовности, но старайтесь не переварить его.

Половину готового риса выложите в форму для запекания. Форму можно предварительно смазать маслом, я решила выложить форму листом фольги. Разровняйте рис.

На сковородке разогрейте растительное масло, выложите лук, нарезанный мелкими кубиками, и обжарьте его до полупрозрачности.

Добавьте в луку нарезанные пластинками чистые шампиньоны. Обжаривайте все вместе до небольшого подрумянивания, посолите и поперчите грибы с луком.

Половину готовой грибной начинки выложите в форму на рис.

К оставшимся грибам на сковородке добавьте муку, перемешайте и слегка обжарьте. Добавьте по частям 150-200 мл горячей воды. Постоянно помешивайте грибной соус.

Поверх шампиньонов в форме выложите остаток риса, а сверху ровным слоем — грибной соус.

Поставьте рис с шампиньонами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Блюдо готово! Подавать его желательно в горячем виде!

Подписаться на автора

Рецепт «Бурый рис с грибами и овощами»:

Бурый рис замочить в холодной воде на 3 часа. Затем воду слить, рис промыть. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать лук, морковь, шампиньоны и помидоры. Положить рис в горшочек. Добавить соль, перец, тимьян. Выложить к рису грибы и овощи, залить 300 мл кипятка. Положить немного сливочного масла. Закрыть горшочек крышкой и поставить его в духовку примерно на полтора часа при температуре 200 С.

Как это будет выглядеть?

Бурый рис с грибами и овощами

Простой способ приготовления бурого риса в духовке. Нужно подготовить все ингредиенты и заранее замочить рис, а духовка сама приготовит вкусное и полезное блюдо!

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Бурый рис с грибами и овощами»:

Попробуйте приготовить вместе