«Оливье» с курицей и авокадо — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Проверенный рецепт приготовления оливье с семгой и авокадо, шаг за шагом с фотографиями.

Описание приготовления:

В нашей семье салат «Оливье» самый любимый. Конечно же, иногда классический вариант немного надоедает, вот тогда включаем смекалку и придумываем новый вариант. Добавление авокадо делает салат более нежным, соленые огурцы заменим свежими, они больше сочетаются по вкусу с авокадо. Подавать салат можно самостоятельно или с гарнирами.

Оливье диетический с авокадо

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для салата подготовим следующие ингредиенты: авокадо, яйца, морковь, зеленый консервированный горошек, йогурт, горчица, отварная куриная грудка, маринованный огурчик, лук, соль, зеленый укроп и петрушка.

   

2. Морковь и яйца отвариваем до готовности. Очищаем морковь, чистим яйца. Разрезаем на кубики среднего размера. Одно яйцо оставляем в стороне, оно нужно для украшения, остальные нарезаем.

   

3. Предварительно отваренную куриную грудку разрезаем на кусочки.

   

4. Авокадо разрезаем на две части, прокручиваем одну часть относительно другой и разделяем на две части. Косточка останется на одно части. Чистим кожицу авокадо.

   

5. Разрезаем авокадо и лук на кубики среднего размера. Лук советую взять сочный, обычно это луковицы продолговатой формы. Если лук острый, ядреный, то просто залейте нарезанный лук кипятком. Он станет мягче, острота уйдет.

   

6. Такой же вкусный мы готовим Салат Оливье с колбасой

   

7. Маринованный огурчик нарезаем небольшими кусочками. Зеленый горошек открываем, сливаем маринад.

   

8. Приготовим соус. Берем йогурт, горчица, соль, перец молотый, укроп. Моем укроп, перекладываем на салфетку.

   

9. Соединяем все ингредиенты для соуса вместе. Солим и перчим по вкусу. Диетический майонез для салата Оливье готов.

   

10. Смешиваем все подготовленные ингредиенты диетического салата Оливье, заправляем соусом, блюдо готово. Но чтобы получить вкус ярче, отправим салат в холодильник на 30 минут. За это время он охладится, после чего можно подавать. Легкий диетический салат Оливье без картошки готовят не только для тех, кто следит за калориями, он такой же вкусный, как и обычный.

    

11. Салат Оливье без картошки подают, как в большом блюде, так и порционно.

    

Пищевая и энергетическая ценность:

Для начала порадуем любителей морепродуктов — сделаем оливье с креветками

Что нам понадобится?

• Картофель — 5 шт.
• Яйцо — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Креветки — 500 г
• Свежие огурцы — 2 шт. среднего размера

На заметку! Их можно заменить домашними маринованными огурчиками.

• Горошек — 1 банка
• Майонез — 200 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовить оливье с креветками — проще некуда:

1. Варим картофель, яйца, морковь и креветки. Чистим продукты и ждем, пока остынут.
2. Мелко нарезаем все ингредиенты, кроме креветок. Смешиваем в большой миске.
3. Заправляем салат майонезом, солим и перчим на свой вкус.
4. Раскладываем салат по тарелкам, сверху кладем вареные креветки и украшаем зеленью.

Готово!

Кстати, для заправки лучше использовать домашний майонез, чтобы не перебить вкус. Как его приготовить — читайте тут.

Морепродукты придают оливье очень нежный вкус

Морепродукты придают оливье очень нежный вкус

Ингредиенты

Оливье с курицей и пп-майонезом

Салат с куриной грудкой, заправленный низкокалорийной заправкой — это достойная версия классическому аналогу. Оливье без колбасы и жирного майонеза в составе по вкусу получается даже вкуснее, при этом калорий — минимум. Ингредиенты не принесут вреда ни здоровью, ни фигуре.

Калорийность салата на 100 г + БЖУ:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
78	8	2,3	6

Ингредиенты:

• 250-300 г куриного филе;
• 2-3 яйца;
• 200 г картофеля;
• 150 г (3 маленьких) соленых или бочковых огурцов. Маринованные с уксусом и сахаром при пп нежелательны;
• 150 г свежих огурцов — по желанию;
• 150 г моркови (1 средняя);
• 100 г консервированного горошка;
• 200 г пп-майонеза.

Пошаговый способ:

1. Грудку режем на небольшие кусочки — отвариваем со специями (можно обжарить на сковороде или гриле, запечь в духовке). Остужаем.
2. Картофель и морковь заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке 30-50 минут (в зависимости от размера корнеплодов). Или же готовим любым иным способом — на пару, отвариваем в кастрюле. Остужаем, чистим.
3. Яйца отвариваем 7-10 минут.
4. Режем мелкими кубиками соленые и свежие огурцы, морковь, картофель, яйца и грудку. Выкладываем все в салатник.
5. С горошка сцеживаем лишнюю жидкость, добавляем к остальным ингредиентам.
6. Сдабриваем салат диетическим майонезом. Хорошенько перемешиваем.

ПП оливье с курицей, приготовленный по классическому рецепту, готов. Украшаем свежей зеленью.

Теперь немного высокой кухни — готовим оливье с авокадо

На 4 порции нам понадобится:

• Красная рыба (слабосоленая) — 300 г
• Картофель — 5 штук
• Авокадо — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Свежий огурец — 3 шт. среднего размера
• Горошек — 60 г
• Майонез — 100 г

Приготовим оливье с авокадо за несколько простых шагов:

1. Варим морковь и картофель. Даем остыть и натираем их на крупной терке.
2. Нарезаем кубиками рыбу, огурцы, авокадо. Добавляем горошек, морковь и картошку.
3. Заправляем салат майонезом.
4. Отвариваем яйцо-пашот: доводим воду до кипения, добавляем уксус и соль и аккуратно разбиваем туда яйцо.

Лайфхак! Яйцо-пашот получится идеальной формы, если воду в кастрюле предварительно размешать до появления воронки.

Готово! Оливье с авокадо подаём порциями, украсив каждую еще теплым яйцом-пашот.

Такой подачей салата вы удивите каждого гостя!

Такой подачей салата вы удивите каждого гостя!

Проголодались, читая нашу статью? Вас выручит маркетплейс еды Kulinarista! Здесь можно заказать блюдо от шеф-поваров домой, в офис, в гости и даже на новогодний стол! Есть всё: от запеченной курочки до селедки под шубой.

Как приготовить «»Оливье» с курицей и авокадо»

Подготовьте ингредиенты. Филе, яйца, картофель, морковь заранее отварите до готовности.

Очистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кубиками и переложите в салатник.

Авокадо очистите и нарежьте небольшими кубиками, добавьте авокадо в салат.

Вареное филе нарежьте небольшими кубиками и добавьте в салат.

Нарежьте кубиками вареные яйца и свежий огурец, добавьте к остальным ингредиентам.

Заправьте салат майонезом, добавьте горошек, соль и перец. Перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт «Оливье» с курицей и авокадо:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Как готовить

1

Битые огурцы. Огурцы по одному уложите на доску и несильно ударьте по ним скалкой. Они должны слегка треснуть. Лучше, когда они останутся целыми, но мягкими от удара внутри. Положите огурцы в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Заправка. Раздавите или измельчите чеснок. Перец разрежьте вдоль и вычистите семена и перегородку, измельчите. Растворите в кунжутном масле сахар, лучше немного подогрейте. Добавьте раздавленный чеснок, измельченный перец чили (совсем чуть-чуть), рисовый уксус и соевый соус. Стряхните с огурцов выделившийся сок. Залейте огурцы маринадом и оставьте в маринаде от 1 часа до суток (в холодильнике). Периодически потряхивайте, если есть возможность.

2

Куриную грудку «сувид» можно приготовить в духовке или в мультиварке. Помойте куриную грудку, посолите и поперчите. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при 150 гр. около 1,5 ч. Остудите перед нарезанием.В мультиварке куриная грудка готовится около 1,5 ч. при температуре 65 гр.

3

Выберите овощи примерно одного размера, картофель и морковь. Заверните их в фольгу и запеките при 180 гр. около 60 минут.Чтобы проверить овощи проткните их аккуратно вилкой, они должны быть мягкими.

4

Отварите яйца.

5

Соус Айоли. В высокий стакан поместите желтки и взбейте миксером насадкой венчик (минуты две). Начинайте тонкой струйкой вливать масло и продолжайте активно взбивать. В конце добавьте все оставшиеся ингредиенты: измельченный чеснок, немного горчицы и мёда (по вашему желанию), черного перца и лимонного сока, а также соль. Перемешайте.

6

Порежьте все ингредиенты аккуратными кубиками, по размеру ориентируйтесь на размер гороха. Соедините все ингредиенты. Перемешайте и добавьте соль по вкусу.

Рецепт постного майонеза для Оливье

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию