Как быстро снять шкурку с помидор — проверенные способы. Советы по очистке помидор от кожуры (кожицы, шкурки) кипятком или в микроволновке, «холодные» методы по очистке черри.
Как легко и быстро очистить помидоры от кожуры в кипятке, как правильно ошпарить помидоры?
Стоит очищать помидоры от тонкой кожицы перед добавлением в суп, рагу или для создания различных соусов. Это нужно потому что, как минимум, кожица помидора плохо усваивается организмом, особенно стоит исключить данный продукт из питания детей или пожилых людей. А также, с точки зрения внешнего вида блюда в целом. При тепловой обработке при высоких температурах, кожица помидора отслаивается, при этом выглядит не очень аппетитно.
Крестообразные надрезы
Снять кожицу из помидор можно различными способами, и самым распространенным из них считается метод с использованием кипятка. Для этого нужно:
- Нагреть воду до 100°C
- Сделать надрез в виде креста, в основании томата
- Положить надрезанные овощи в глубокую кастрюлю
- Залить полностью кипятком
- Оставить на 30 сек.
- Когда кожица начинает сворачиваться, необходимо залить томаты очищенной холодной водой, можно даже добавить несколько кубиков льда. Также, можно просто поставить помидоры под проточную воду. Этот процесс не позволит томатам свариться, при этом все витамины сохранятся.
- После того как овощи остынут, снять кожицу начиная с надрезанных концов, тупой стороной ножа.
Конечно, бывают случаи, когда кожица плохо снимается, например, когда томат молодой. Для этого нужно повторно провести процедуру, при этом, в кипяток окунуть всего на 15 сек. Главное, не превысить пребывание помидоров в кипятке более 1 мин., т.к. начнется процесс варки и структура овоща может измениться. Также, для большей уверенности в эффективном результате, можно сделать крестовидные надрезы на двух полюсах томата.
Источник: http://heaclub.ru/kak-legko-i-bystro-ochistit-pomidory-ot-kozhury-4-sposoba-nado-li-ochishhat-pomidory-ot-kozhicy-pri-upotreblenii-v-pishhu-vredno-ili-polezno-est-pomidory-s-kozhuroj
Зачем нужно очищать помидоры от кожуры?
Снятие кожицы помидоров необходимо для приготовления томатных соусов и супов. Удаление шкурки придает соусу однородную текстуру и более сладкий вкус. После снятия кожуры с томатов ничего не будет застревать между зубами и прилипать к нёбу. Даже для приготовления салатов может понадобиться снять шкурку, если помидоры «толстокожие».
Источник: http://vkus-vkus.ru/sovet/kak-snyat-kozhuru-s-pomidora
1. Кипяток
Это самый простой способ удалить кожицу, который не требует никаких особых навыков. Последовательность действий такая:
- Удалите у помидора плодоножку и сделайте с обратной стороны надрез крест-накрест.
- Ошпарьте кипятком или опустите в кипящую воду на несколько секунд.
- Охладите в ледяной воде.
- Аккуратно возьмитесь за края отошедшей от мякоти шкурки и удалите.
Этот способ отлично подойдет для тех случаев, когда очистить нужно сразу много томатов.
Источник: http://povar.ru/art/laifhak_kak_snyat_shkurku_s_pomidora.html
Об этой статье
Эту страницу просматривали 52 711 раз.
Источник: http://ru.wikihow.com/снять-кожицу-с-помидора
Отделение помидорной кожуры с помощью газовой горелки
За неимением в доме горелок можно воспользоваться газовой конфоркой или костром (на природе). Главное, чтобы огонь был открытым, а не контактным, как в электропечах. Такой способ очищения от кожуры неудобен тем, что придётся обрабатывать каждый помидор отдельно. Нам понадобятся:
- сервировочная вилка — кухонный прибор с двумя длинными зубьями и ручкой — или обычная, но с термоусточивой ручкой;
- безопасный источник огня;
- помидоры;
- нож.
Несмотря на название, этими вилками не едят, а сервируют стол или используют в процессе готовки
Порядок действий:
- Вымойте томаты.
- Насадите один помидор на вилку.
- Держите овощ над огнём 20–30 секунд, вращая для равномерного прогревания.
- Как только кожица сморщится, убирайте помидор с огня и приступайте к отделению кожуры ножом — его затупленной частью.
В этом методе важно не обжечься, а шкурка снимется без проблем.
Ещё одним вариантом является отслоение кожуры при помощи пара:
- Вскипятите воду в специальной пароварке или кастрюле с металлической вставкой с отверстиями для выхода пара.
- Положите вымытые и надрезанные помидоры в отсек пароварки или на перфорированную вставку.
- Если нужно только снять кожуру, но чтобы овощи оставались сырыми, извлеките томаты через 35–40 секунд.
- Снимите отставшую кожицу затупленной стороной ножа.
Вместо громоздкой пароварки некоторые хозяйки используют компактные перфорированные насадки на кастрюли
Источник: http://navseruki.guru/kuhonnye-sovety/produkty-chistka-i-hranenie/kak-ochistit-pomidory-ot-kozhicy.html
4. Нож
Самый трудоемкий, но не требующий дополнительных приспособлений, способ.
- Вымойте и обсушите помидоры, нарежьте четвертинками.
- Аккуратно приложите нож на стык мякоти и шкурки и срежьте ее ножом. Берегите руки!
Этот способ подойдет для тех случаев, когда кроме шкурки нужно очистить помидор еще и от семян.
Альтернативный вариант – это овощечистка. Но ею удобно работать только с плотными и не перезревшими томатами.
Нежная мякоть помидора без шкурки – отличный ингредиент, с которым приятно работать. Вот парочка чудесных рецептов.
Источник: http://povar.ru/art/laifhak_kak_snyat_shkurku_s_pomidora.html
Как легко и быстро снять кожицу с помидор запеканием?
Большинство поваров предпочитают метод чистки помидор от кожицы при помощи запекания. Этот метод считается самым «щадящим» для овощей и фруктов:
- Предварительно нужно разогреть духовку до 180°C
- Тщательно вымыть и просушить плоды
- Сделать надрезы у основания
- Поставить в духовку, буквально на 2-3 мин.
- Пока овощ еще горячий, нужно аккуратно снять подсушенную кожуру с плода, выполняется данное действие тупым концом ножа.
Снять шкурку с запеченных помидор
Также, при помощи такого метода, можно приготовить фаршированные томаты, а очистить их перед самой подачей. Аромат и цвет плода становится ярче и насыщенней, нежели после использования других методов. Стоит подчеркнуть то, что благодаря данному методу, в продукте сохраняются все питательные и полезные вещества, таким образом, метод запекания равен методу бланширования.
При запекании, можно не беспокоиться о том, что сок вытечет или испортится текстура продукта. Такой метод подходит не только для томатов, но и для того что бы очистить от кожуры многие другие овощи и фрукты, например, болгарский перец, свеклу и др.
Источник: http://heaclub.ru/kak-legko-i-bystro-ochistit-pomidory-ot-kozhury-4-sposoba-nado-li-ochishhat-pomidory-ot-kozhicy-pri-upotreblenii-v-pishhu-vredno-ili-polezno-est-pomidory-s-kozhuroj
Макароны с сыром и помидорами
Это отличная идея обеда или ужина для всей семьи на каждый день.
Ингредиенты:
- Макароны – 250 г;
- Сыр – 100 г;
- Помидоры – 2 шт.;
- Соль, специи, зелень по вкусу.
В подсоленной воде отварите до готовности макароны. С помидорчиков удобным способом удалите шкурку, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Готовые макароны соедините с помидорами, тертым сыром и перемешайте. Дополните зеленью и специями по вкусу.
Источник: http://povar.ru/art/laifhak_kak_snyat_shkurku_s_pomidora.html
Насколько эффективна обычная овощечистка
Наряду с овощечистками, имеющими продуманный дизайн, в магазинах продаются универсальные приспособления для чистки овощей и фруктов. Именно ими пользуется большинство домохозяек. Со своим предназначением овощечистки справляются, но помидоры потом выглядят непрезентабельно. Кроме того, не особо острые лезвия могут задеть мякоть и пустить сок.
Сезонные овощи лучше чистить другими способами, а овощечистки больше подойдут для помидоров из теплицы. Чтобы их вырастить, нередко применяются удобрения, накапливающиеся под кожицей. Томаты с собственного огорода можно есть вместе с кожурой, а вот покупные лучше чистить. Ведь гарантии, что они росли в почве без нитратов, вы вряд ли получите. Овощечистка удалит слой с возможными вредными веществами.
Универсальное приспособление чистит любые овощи, если они не переспевшие
Источник: http://navseruki.guru/kuhonnye-sovety/produkty-chistka-i-hranenie/kak-ochistit-pomidory-ot-kozhicy.html
Можно ли сделать томатный соус в соковыжималке?
Сколько мы не тренировались, но увы! Это сделать невозможно! Да и простой томатный сок в соковыжималке мы не делаем, потому что зерна от помидор, когда перетираются, дают горечь.
Проголосовать за статью! Вы можете проголосовать за понравившуюся статью.(Используем только свои скрипты ) Еще никто не проголосовал Нужно выбрать оценку
Друзья! 1. Вся информация предоставляется бесплатно! Но мы потратили и деньги и время, и если вы сможете что-то сделать в ответ, то это будет очень великодушно с вашей стороны! Мы живем за счет кликов по рекламе, но если вы ничего не нашли подходящего, то вы все еще можете помочь проекту!
Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/kak-proteret-pomidory.html
Как выбрать семена
Помидорные семена удаляют из-за их горечи, они застревают в зубах или не рекомендованы рецептом. Черри разрезают пополам и вычерпывают мякоть чайной ложкой. Небольшой вытянутый плод разрезают на 4 части, крупный и круглый на большее количество частей. Главное, чтобы поверхность долек имела более плоскую форму. Кладут дольку мякотью вверх, ножом отделяют шкурку, прижимая её к столу. Лезвие ножа держат почти параллельно поверхности стола.
Чистка помидоров — не блажь. «Голые» помидоры не только идеально подходят для некоторых блюд. Их без опаски можно давать детям.
- Автор: Тина Близнюк
- Распечатать
(0 голосов, среднее: 0 из 5)
Источник: http://dacha.help/ovoshchi/tomatyi/kak-ochistit-pomidory-ot-kozhicy
Надо ли очищать помидоры от кожицы при употреблении в пищу, вредно или полезно есть помидоры с кожурой?
Помидор считается очень полезным овощем, в его состав входит ряд полезных веществ и витаминов, например, органические кислоты, фитонциды, триптофан и мн.др. В томатах полезно все, начиная с мякоти, заканчивая семенами и даже кожурой. В кожице помидора содержится много нерастворимой клетчатки и целлюлозы, употреблять данный продукт нужно в небольших количествах, и нежелательно вводить в рацион пожилых людей и тех, у которых есть проблемы с ЖКХ. Также, не рекомендовано кушать кожуру от помидор маленьким деткам, как минимум, ей очень легко подавиться.
Еще очень важно помнить о том, что целлюлоза плохо усваивается, именно поэтому желательно предварительно очищать кожуру перед употреблением. Употреблять кожуру помидор можно в консервированном виде, но при условии, что для этого взять зеленые томаты. В них содержится большое количество микро- и макроэлементов, АК , витаминов, флавоноиды и др. полезные вещества, необходимые для организма человека.
В целом, помидоры влияют на показатели водно-солевого обмена, поэтому противопоказаны для людей с почечными заболеваниями, артритом или подагрой. Также, злоупотреблять таким продуктом не следует людям с желчнокаменным заболеванием. Маринованные, соленые помидоры приравниваются к вареным томатам (например, в супах) и противопоказаны людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Источник: http://heaclub.ru/kak-legko-i-bystro-ochistit-pomidory-ot-kozhury-4-sposoba-nado-li-ochishhat-pomidory-ot-kozhicy-pri-upotreblenii-v-pishhu-vredno-ili-polezno-est-pomidory-s-kozhuroj
Использование срезанной кожицы для оформления блюд
Карвинг — искусство художественной резки по овощам и фруктам. Все чаще применяют в домашней кулинарии. Хозяйки стремятся удивить гостей не только вкусом, но и внешним видом блюд. Очистив томаты, не стоит выбрасывать кожуру от них — ее можно использовать для приготовления различного декора.
Один из вариантов:
- Срезать кожицу с помидоров одной полоской по спирали.
- Разложить мякотью вниз.
- Свернуть розочку широкой полосой внутрь.
- Украсить салат, картофель, нарезку овощей.
Аналогично можно использовать шкурку со свеклы, моркови, огурца.
Читайте также:
Какие бывают томаты: ключевые отличия и особенности выбора.
Необычный на вид и потрясающе вкусный томат «Медовая капля».
Как сделать сушёные помидоры своими руками.
Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/tomat/7-sposobov-snyat-kozhuru-s-pomidora.html
Томат через сито: вариант 3
Пошаговая инструкция предполагает рецепт консервирования томатного сока на зиму через сито с мякотью. Особенностью рассматриваемого варианта является то, что он не содержит в себе стандартного пункта «проварить помидоры», зато вместо этого, полученное пюре требует стерилизации перед закатыванием.
- Вымыть 1,2 кг спелых помидор. Обдать кипятком и снять кожицу.
- Поместить очищенные овощи в дуршлаг или в металлическое ручное сито, с помощью толкушки продавить помидоры.
- К полученному помидорному пюре добавить соль примерно 2 чайной ложки (или по вкусу), разлить по банкам и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой.
- По истечению 15 минут вынуть банки и закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть и укутать теплым.
Время стерилизации банок с содержимым зависит от размера банок. Например, 0,5-литровая банка требует 10-ти минутного кипячения.
Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/kak-proteret-pomidory.html
